طريقة حفظ الفطير والباتيه لرمضان.. خطوات مضمونة تحافظ على الطراوة والطعم
تاريخ النشر: 10th, February 2026 GMT
مع اقتراب شهر رمضان، تبدأ كثير من ربات البيوت في تجهيز المخبوزات مسبقًا لتوفير الوقت والمجهود أثناء الصيام، ويأتي الفطير والباتيه على رأس الأصناف التي يفضل تخزينها، سواء للسحور أو الإفطار أو حتى للضيوف.
طريقة حفظ الفطير والباتيه لرمضانلكن التخزين الخاطئ قد يحول المخبوزات الطرية إلى ناشفة أو فاقدة للطعم، لذلك فإن معرفة الطريقة الصحيحة للحفظ أمر ضروري.
تقدم الشيف رباب العمدة طريقة تخزين الفطير والباتية قبل رمضان .
لماذا يُفضل تخزين الفطير والباتيه قبل رمضان؟توفير الوقت خلال أيام الصيامضمان وجود مخبوزات جاهزة في أي وقتتقليل الوقوف الطويل في المطبخالتحكم في الجودة والنظافة والمكوناتلكن نجاح التخزين يعتمد على مرحلة التخزين الصحيحة: هل قبل التسوية أم بعدها؟
أولًا: طريقة حفظ الفطيرحفظ الفطير قبل التسوية أفضل طريقةتُعد هذه الطريقة الأفضل للحفاظ على الطراوة وكأن الفطير طازة.
الخطوات:
يُحضّر الفطير ويُفرد ويُحشى حسب الرغبةيُلف على شكل أقراص أو يُترك مفرودًايُفصل بين كل قطعة وقطعة بورق زبدةيُوضع في أكياس تفريز محكمة الغلقيُكتب تاريخ التخزينيُحفظ في الفريزر على درجة حرارة مناسبةمدة الحفظ:من 3 إلى 4 أسابيع دون أن يتغير الطعم أو القوام.طريقة الاستخدام:
يُخرج من الفريزر ويُترك في الثلاجة حتى يفك جزئيًا، ثم يُسوى مباشرة في الفرن.حفظ الفطير بعد التسويةتُستخدم هذه الطريقة عند الحاجة السريعة.الخطوات:يُترك الفطير حتى يبرد تمامًايُلف بورق فويل أو نايلون بإحكاميُوضع في أكياس تفريزمدة الحفظ:
حتى أسبوعين في الفريزر.ملاحظة مهمة:
الفطير بعد التسوية قد يفقد جزءًا بسيطًا من الطراوة مقارنة بالتخزين النيئ.ثانيًا: طريقة حفظ الباتيه لرمضان
حفظ الباتيه قبل الخَبز الطريقة المثاليةهذه الطريقة تضمن باتيه هش وطري بعد الخَبز.
الخطوات:
يُشكّل الباتيه ويُحشى بالحشو المفضليُرص في صينية ويدخل الفريزر نصف ساعة حتى يتماسكيُنقل بعد ذلك إلى أكياس تفريز محكمةيُفصل بين القطع بورق زبدةمدة الحفظ:من 3 إلى 4 أسابيع.طريقة الخَبز:
يُخرج من الفريزر مباشرة إلى الفرن دون فك تجميد، مع زيادة دقائق بسيطة في وقت الخَبز.حفظ الباتيه بعد الخَبزمناسب للتقديم السريع أو السحور.الخطوات:يُترك الباتيه حتى يبرد تمامًايُلف بإحكاميُحفظ في الفريزرمدة الحفظ:
حتى أسبوعين.عند التقديم:
يُسخن في الفرن أو القلاية الهوائية ليعود طريًا.أخطاء شائعة تفسد الفطير والباتيه
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الفطير حظک الیوم السبت 31 ینایر 2026 الخطوات ی
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل سمبوسة هندية بالبطاطس
قدم الشيف تامر فتحى، عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك، طريقة عمل سمبوسة هندية بالبطاطس.
المقادير:
- طحين : كوبان وثلاثة أرباع الكوب (للعجين)
- الزبدة : 8 ملاعق كبيرة (للعجين)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للعجين)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (للعجين)
- ماء بارد : ثلاث أرباع الكوب (للعجن)
- البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم، ومسلوقة ومفرومة مكعبات صغيرة، لحشوة البطاطس)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان (لحشوة البطاطس)
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة (لحشوة البطاطس)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (لحشوة البطاطس)
- ملح : ملعقة صغيرة (لحشوة البطاطس)
1. نخلط مكونات العجين الجافة مع بعض.
2. نضيف الزبدة ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتشكل العجينة بشكل متماسك.
3. نغطي العجينة بورق نايلون وتترك لترتاح نصف ساعة.
4. لتحضير الحشوة: نضع الزيت على النار ونقلب البطاطس المكعبات فيه ثم نضيف الملح والكاري والكمون ونرفعها عن النار.
5. نرق العجينة ونقطعها لدوائر ونحشو الدوائر بحشوة البطاطس ونعلق العجينة على شكل قطائف (نصف دائرة) بالشوكة.
6. تحمر بزيت غزير وتقدم فورا.
الإمارات تسرّع بناء خط أنابيب نفط لتعزيز قدرتها على تجاوز هرمز