لغذاء لذيذ..اسباجتي تشيز كريمي مع صدر دجاج مشوي
تاريخ النشر: 15th, February 2026 GMT
قدم الشيف احمد شرارة عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك، طريقة عمل اسباجتي تشيز كريمي مع صدر دجاج مشوي.
اسباجتي تشيز كريمي مع صدر دجاج مشويالمكونات (كميات دقيقة)
للدجاج:
• صدر دجاج: 400 جم (2 صدر متوسط)
• زيت زيتون: 15 مل (ملعقة كبيرة)
• بابريكا مدخنة: 5 جم (ملعقة صغيرة)
• ثوم بودرة: 3 جم (½ ملعقة صغيرة)
• فلفل أسود: 2 جم (¼ ملعقة صغيرة)
• ملح: 5 جم (ملعقة صغيرة)
• عصير ليمون: 10 مل (ملعقة صغيرة)
للباستا والصوص:• مكرونة اسباجتي: 250 جم
• زبدة: 20 جم
• ثوم مفروم: 10 جم (حوالي 3 فصوص)
• كريمة طبخ: 200 مل
• جبنة شيدر مبشورة: 120 جم
• جبنة بارميزان مبشورة: 40 جم
• حليب: 50–80 مل (حسب القوام)
• ملح: حسب الذوق (حوالي 3 جم)
• فلفل أبيض أو أسود: 1–2 جم
• جوزة الطيب (اختياري): رشة صغيرة
طريقة التحضير1.
اخلط زيت الزيتون + الليمون + البابريكا + الثوم البودرة + الملح + الفلفل. تبّل الصدور جيدًا واتركها 15 دقيقة. اشويها على جريل أو طاسة سخنة 5–6 دقائق لكل جانب حتى تستوي وتتحمر، ثم اتركها ترتاح 5 دقائق وقطّعها شرائح.
2. سلق الاسباجتي:
اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح (10 جم ملح لكل لتر) حتى أل دينتي حسب الوقت المكتوب، واحتفظ بـ ½ كوب من ماء السلق.
3. تحضير الصوص الكريمي:
في طاسة واسعة، ذوّب الزبدة على نار متوسطة، أضف الثوم وشوّحه 30–40 ثانية بدون ما يغمق. أضف الكريمة واتركها تسخن، ثم أضف الشيدر والبارميزان وقلّب حتى يسيحوا. عدّل القوام بالحليب أو قليل من ماء سلق المكرونة. تبّل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.
4. التجميع:
- أضف الاسباجتي للصوص وقلّب جيدا .
-ثم أضف شرائح الدجاج وقلّب برفق.
-قدّم فورًا.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين.. وصفة سهلة بخطوات سهلة
يُعد طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين من الأطباق المميزة التي تجمع بين مذاق اللحوم الغني والخضروات الشهية مع طبقة عجين ذهبية تضفي نكهة خاصة على الوصفة.
وقدم الشيف محمد حامد طريقة تحضير الطاجن بخطوات بسيطة للحصول على وجبة متكاملة وسهلة التحضير.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار مغطى بالعجينمقادير طاجن اللحمة بالخضار:
كيلو لحم مقطع مكعبات.
بطاطس مكعبات.
جزر مقطع.
بسلة.
كوسة مقطعة.
6 حبات بطاطس صغيرة مقطعة أنصاف.
2 حبة بصل مقطعة أنصاف.
2 ثمرة طماطم مقطعة أنصاف.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
فلفل رومي وفلفل حار حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
سمنة أو زيت للتشويح.
ملح وفلفل أسود.
بهارات لحمة.
حبهان وورق لورا.
رشة سكر.
مقادير العجين:
2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
رشة ملح.
ماء دافئ للعجن.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار بالعجين:
ـ لتشويح اللحم وتجهيز الطاجن: في طاسة على نار مرتفعة، يُسخن القليل من السمن والزيت ثم تُضاف مكعبات اللحم وتُشوح جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
ـ يُرص الخضار داخل الطاجن، ثم تُضاف إليه قطع اللحم المشوحة. وفي نفس طاسة التشويح، تُضاف صلصة الطماطم مع كوب من الماء والبهارات، وتُترك المكونات حتى الغليان، ثم يُصب الخليط فوق اللحم والخضار داخل الطاجن.
ـ يُغطى الطاجن بورق الزبدة ثم ورق الفويل، ويُوضع في فرن ساخن حتى يقترب اللحم والخضار من تمام النضج.
ـ لتحضير العجين: في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ تُفرد العجينة على شكل دائرة بحجم الطاجن، ثم تُوضع على الوجه مع الضغط على الأطراف لإغلاق الطاجن بإحكام والحفاظ على البخار والنكهات داخل الوصفة.
اللمسة الأخيرة
ـ يُدهن وجه العجين بالبيض، ويمكن رش السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة، ثم يُعاد الطاجن إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لونًا ذهبيًا شهيًا.
ويتميز طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين بمذاقه الغني وقوامه الطري، كما أنه من الوصفات المناسبة لتقديم اللحوم بطريقة مختلفة تجمع بين الخضار والعجين في طبق واحد.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو