طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة.. مقرمشة وكريمي
تاريخ النشر: 18th, February 2026 GMT
تُعد الكنافة بالقشطة الكدابة من أسرع وأسهل وصفات الحلويات الشرقية، حيث تمنحكِ قوام وطعم القشطة الغني بدون استخدام قشطة جاهزة، وبمكونات اقتصادية متوفرة في كل بيت.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي بطريقة بسيطة وسهلة، وبمذاق كريمي ومقرمش من الخارج يضاهي ما تقدمه محلات الحلويات، وإليكم الوصفة بالتفصيل.
المكونات
للكنافة:
نصف كيلو كنافة
كوب سمن أو زبدة مذابة
2 ملعقة كبيرة سكر
للقشطة الكدابة:
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة قشطة (اختياري لزيادة الطعم)
للشربات (القطر):
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
فانيليا
طريقة التحضير:
أولًا: تحضير الشربات
ـ في قدر على النار، يُخلط السكر مع الماء ويُترك حتى الغليان.
ـ يُضاف عصير الليمون ويُترك 8–10 دقائق حتى يثقل القوام.
ـ تُضاف الفانيليا ويُترك ليبرد تمامًا.
ثانيًا: تحضير القشطة الكدابة
ـ في وعاء، يُخلط الحليب مع النشا والدقيق والسكر جيدًا قبل وضعه على النار.
ـ يُرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
ـ تُضاف الفانيليا والقشطة (إن وُجدت)، ثم يُترك ليهدأ قليلًا.
ثالثًا: تجهيز الكنافة
ـ تُفرك الكنافة باليد جيدًا.
ـ يُضاف إليها السكر والسمن المذاب وتُقلب حتى تتشرب بالكامل.
ـ يُوضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة ويُضغط جيدًا.
ـ تُوزع القشطة في المنتصف.
ـ يُغطى بباقي كمية الكنافة مع الضغط الخفيف.
رابعًا: الخَبز والتقديم
ـ تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
ـ تُسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.
ـ تُترك دقائق ثم تُقطع وتُقدم.
ـ تأكدي من أن الشربات بارد تمامًا قبل سكبه على الكنافة الساخنة.
ـ يمكن إضافة مكسرات مجروشة أو جوز هند حسب الرغبة.
ـ الضغط الجيد للكنافة في الصينية يمنع تفككها بعد الخَبز.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: وصفات رمضان ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين.. وصفة سهلة بخطوات سهلة
يُعد طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين من الأطباق المميزة التي تجمع بين مذاق اللحوم الغني والخضروات الشهية مع طبقة عجين ذهبية تضفي نكهة خاصة على الوصفة.
وقدم الشيف محمد حامد طريقة تحضير الطاجن بخطوات بسيطة للحصول على وجبة متكاملة وسهلة التحضير.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار مغطى بالعجينمقادير طاجن اللحمة بالخضار:
كيلو لحم مقطع مكعبات.
بطاطس مكعبات.
جزر مقطع.
بسلة.
كوسة مقطعة.
6 حبات بطاطس صغيرة مقطعة أنصاف.
2 حبة بصل مقطعة أنصاف.
2 ثمرة طماطم مقطعة أنصاف.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
فلفل رومي وفلفل حار حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
سمنة أو زيت للتشويح.
ملح وفلفل أسود.
بهارات لحمة.
حبهان وورق لورا.
رشة سكر.
مقادير العجين:
2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
رشة ملح.
ماء دافئ للعجن.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار بالعجين:
ـ لتشويح اللحم وتجهيز الطاجن: في طاسة على نار مرتفعة، يُسخن القليل من السمن والزيت ثم تُضاف مكعبات اللحم وتُشوح جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
ـ يُرص الخضار داخل الطاجن، ثم تُضاف إليه قطع اللحم المشوحة. وفي نفس طاسة التشويح، تُضاف صلصة الطماطم مع كوب من الماء والبهارات، وتُترك المكونات حتى الغليان، ثم يُصب الخليط فوق اللحم والخضار داخل الطاجن.
ـ يُغطى الطاجن بورق الزبدة ثم ورق الفويل، ويُوضع في فرن ساخن حتى يقترب اللحم والخضار من تمام النضج.
ـ لتحضير العجين: في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ تُفرد العجينة على شكل دائرة بحجم الطاجن، ثم تُوضع على الوجه مع الضغط على الأطراف لإغلاق الطاجن بإحكام والحفاظ على البخار والنكهات داخل الوصفة.
اللمسة الأخيرة
ـ يُدهن وجه العجين بالبيض، ويمكن رش السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة، ثم يُعاد الطاجن إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لونًا ذهبيًا شهيًا.
ويتميز طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين بمذاقه الغني وقوامه الطري، كما أنه من الوصفات المناسبة لتقديم اللحوم بطريقة مختلفة تجمع بين الخضار والعجين في طبق واحد.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو