بارد ولا ساخن؟.. طريقة عمل شربات القطايف والكنافة
تاريخ النشر: 22nd, February 2026 GMT
تتساءل الكثير من السيدات عن طريقة عمل شربات القطايف و شربات الكنافة، وما إذا كان شربات القطايف ساخن أم بارد، خصوصا أن كل نوع من الحلويات له طريقة معينة في إعداد الشربات، منه الثقيل ومنه الخفيف، خاصة وان حلويات رمضان أساسية بشكل يومي في البيوت بعد الإفطار وتتنوع ما بين البسبوسة و الجلاش والكنافة والقطايف.
شربات القطايف
عادة ما يكون شربات القطايف ثقيل وبارد، ويتم نص القطايف فور تحميرها في الشربات وتقلبيها وتركها دقيقة ثم اسمرارها من الشربات
طريقة عمل شربات القطايفالمكونات4 كوب سكر
2 كوب ماء
نصف ليمونة
رش فانيليا
ملعقة عسل نحل ( اختياري)
الطريقة
في وعاء ضيفي السكر و الماء دون تقليب وارفعيهم على نار متوسطة واتركيه حتي يغلي، وبمجرد ان يختفي السكر وتبدأ الماء في الغليان قلبيه واتركيه لمدة 8 دقائق على النار ثم ضيفي نصف ليمونة و الفانيليا وأطفئي النار واتركيه يبرد لحين الاستخدام .
تحتار الكثير من السيدات في استخدام شربات القطايف ، لكن الأفضل ان يكون شربات القطايف بارد ، حيث توضع به القطايف ساخنة ويكون الشربات بارد.
شربات القطايف تقيل ولا خفيف
وعن كثافة شربات القطايف، يفضل ان يكون ثقيل او متوسط الكثافة ، وتكون كمية السكر ضعف كمية الماء ، فمثلا ٢ كوب سكر مع كوب واحد ماء لعمل شربات القطايف .
شربات الجلاش نادية السيدمقادير شربات الجلاش
4 أكواب سكر.2 كوب ماء.ربع كوب عسل نحل.ملعقة صغيرة فانيليا.عصير نصف ليمونة.طريقة عمل شربات الجلاش للشيف نادية السيدتنصح الشيف نادية السيد بإعداد شربات الجلاش بارد وثقيل، ويكون هذا الشربات باستخدام كمية سكر مضاعفة لكمية الماء، وترك الشربات مدة قليلة على النار، وإما باستخدام مقادير متساوية من الماء والسكر شرط تركهما فترة أطول على النار، ولكن الوصفة الأسهل لـشربات الجلاش نقدمها كالتالي:
يوضع الماء والسكر كما هو مذكور في المقادير في وعاء عميق.يضاف عسل النحل ويمكن استبداله بعسل الجلوكوز الجاهز.ثم تضاف الفانيليا ويرفع شربات الجلاش على نار متوسطة.بعد أن يبدأ الشربات في الغليان يضاف له عصير الليمون.يترك شربات الجلاش على النار لمدة 4 دقائق فقط ويرفع.بعد أن يهدأ شربات الجلاش يوضع في الثلاجة ليكون بارد عند استعماله.شربات الكنافةشربات الكنافة المثالي هو شربات "ثقيل وبارد"، يتم تحضيره بخلط 2 كوب سكر مع 1 كوب إلى1.5 كوب ماء، ويُغلى على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق دون تقليب، مع إضافة عصير نصفليمونة وملعقة عسل جلوكوز (اختياري) للقوام، ويُضاف إليه الفانيليا أو ماء الورد بعد رفعه عنالنار.
يترك شربات الكنافة حتى يبرد تماماً قبل صبه على الكنافة الساخنة.
شربات البسبوسةمن المعروف ان يكون شربات البسبوسة ساخن و يصب على صنية البسبوسة وهي ساخنة ايضا فور خروجها من الفرن
وتترك صنية البسبوسة بعد صب الشربات تهدأ وتبرد تماما قبل تقطيعها وتقدميها حتي تحصلي على بسبوسة مرملة مثل المحلات.
طريقة عمل شربات البسبوسة• المقادير: عادةً يتم خلط كميات متساوية من السكر والماء (مثال: 2 كوب سكر + 2 كوب ماء) مع عصير نصف ليمونة وفانيليا، ويُمكن إضافة ملعقة سمن بلدي لنكهة المحلات.
شربات البسبوسة تقيل ولا خفيفشربات البسبوسة يجب أن يكون خفيفًا وساخنًا، حيث يتم غليه لمدة قصيرة (حوالي 5-7 دقائق) ليظل سائلًا يسهل امتصاصه، مما يضمن طراوة البسبوسة وعدم جفافها.
يُسكب الشربات الساخن فور خروج البسبوسة الساخنة من الفرن.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: شربات الكنافة طريقة عمل الشربات طريقة عمل البسبوسة طریقة عمل شربات شربات الکنافة على النار کوب ماء کوب سکر
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل طاجن البطاطس باللحمة.. بخطوات سهلة وبسيطة
يُعد طاجن البطاطس باللحمة من الأكلات المصرية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة على موائد العزائم والمناسبات، بفضل مذاقه الغني وسهولة تحضيره، لذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة، للحصول على وجبة شهية تجمع بين القيمة الغذائية والطعم المميز.
طريقة عمل طاجن البطاطس باللحمة المكونات:- كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات متوسطة السمك.
- نصف كيلو لحم بقري أو ضأن مقطع مكعبات.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوب عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- 2 كوب شوربة لحم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
ورقة لورا وحبهان اختياري.
ملعقة كبيرة زيت أو سمن بلدي.
طريقة التحضير:في طاسة على النار، نضع الزيت أو السمن، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي.
نضيف الثوم ونقلب ثواني، ثم نضع قطع اللحم ونشوحها جيدًا حتى يتغير لونها وتغلق مسامها، مما يساعد على الاحتفاظ بعصارتها داخل الطاجن.
نضيف عصير الطماطم والصلصة إلى اللحم، ثم نضع الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة وورق اللورا والحبهان.
نترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي قليلًا وتندمج النكهات معًا.
تُغسل البطاطس جيدًا وتُقطع إلى حلقات متوسطة، لا تكون رفيعة جدًا حتى لا تذوب، ولا سميكة حتى تنضج بشكل متساوٍ داخل الطاجن.
في طاجن فخار أو صينية فرن، نضع طبقة من البطاطس، ثم نوزع خليط اللحم والصلصة فوقها، ثم نضيف باقي كمية البطاطس.
نصب شوربة اللحم حتى تغطي المكونات تقريبًا دون زيادة حتى لا يصبح الطاجن سائلًا.
نغطي الطاجن بورق فويل وندخله فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
بعد التأكد من نضج البطاطس واللحم، نرفع الفويل ونترك الطاجن 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونًا شهيًا.
أسرار نجاح طاجن البطاطس- اختيار بطاطس طازجة وغير مسلوقة مسبقًا.
- عدم الإكثار من الصلصة حتى لا يصبح الطاجن معجنًا.
- استخدام الشوربة الساخنة وليس الماء لزيادة النكهة.
- الطاجن الفخار يعطي طعمًا أفضل ويحافظ على الحرارة.
اقرأ أيضا«غني باللحم و التوابل».. طريقة عمل الحواوشي المصري في المنزل
اقتصادية وسريعة التحضير.. طريقة عمل القرع العسلي بخطوات سهلة
أكلة العيد.. طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة
السفارة السعودية في لبنان احتفلت بـيوم التأسيس