القومي للبحوث ينفذ مشروعا لتحسين جودة وإطالة العمر التخزيني لمنتجات الأسماك
تاريخ النشر: 8th, September 2023 GMT
القاهرة - أ ش أ
ينفذ قسم الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث بالتعاون مع قسم تصنيع وتكنولوجيا الأسماك بالمعهد القومي لعلوم البحار والمصايد مشروعا بحثيا "تطبيقات الجسيمات النانوية لتحسين الجودة وإطالة العمر التخزيني لبعض منتجات الأسماك"، وذلك في إطار استراتيجية وزارة التعليم العالي والبحث العلمي لتطويع الأبحاث العلمية لخدمة المجتمع ومواجهة التحديات التي تواجه التنمية.
وقال الدكتور أحمد محمد سعيد حسنين أستاذ ورئيس قسم الصناعات الغذائية بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، في تصريح لوكالة أنباء الشرق الأوسط، إن الأسماك ومنتجاتها من الأغذية سريعة الفساد لذا يهدف المشروع إلى تقييم جودة وسلامة بعض أنواع الأسماك الاقتصادية من المصايد السمكية المصرية ودراسة طرق إطالة فترة تخزينها.
وأضاف أنه تم بالتعاون مع الباحث الرئيسي للمشروع بالمعهد القومي لعلوم البحار الدكتور عبدالرحمن سعيد تعلب أستاذ ورئيس قسم تصنيع وتكنولوجيا الأسماك، تقدير الخصائص الكيميائية والفيزيائية والميكروبيولوجية والحسية والمعادن الثقيلة لبعض أنواع الأسماك وفي مواسم مختلفة خلال عام 2022-2023.
وأوضح أن المشروع تناول أيضا استخلاص بعض المركبات النشطة بيولوجيا من مخلفات بعض القشريات وتقييم خصائص جودتها، ثم تلى ذلك تحويلها إلى الصورة النانومترية لتحسين خواص جودتها، علاوة على ذلك تم تحسين خواص جودة الجسيمات النانومترية عن طريق تدعيمها ببعض المستخلصات النباتية التي تتميز بخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للميكروبات.
وأشار إلى أنه تم تقييم تأثير تلك الجسيمات النانومترية النشطة بيولوجيا التي تم إنتاجها كمواد مضافة في تصنيع بعض منتجات الأسماك سريعة التداول مثل (لانشون، سجق، بسطرمة، أصابع وبرجر السمك).
وبين أنه تم كذلك تصنيع أغشية غذائية قابلة للأكل والتي يمكن استخدامها في عمليات تغليف الأسماك سواء الأسماك الطازجة أو منتجاتها المصنعة في ظروف تخزين وعلى درجات حرارة مختلفة لزيادة مدة الصلاحية وتحسين صفات جودة الأسماك ومنتجاتها.
هذا المحتوى منالمصدر: مصراوي
كلمات دلالية: قائد فاجنر متحور كورونا بريكس تنسيق الجامعات فانتازي سعر الذهب أمازون الطقس سعر الدولار الحوار الوطني تمرد فاجنر أحداث السودان سعر الفائدة المركز القومي للبحوث
إقرأ أيضاً:
كاتب سياسي: المملكة تقود مشروعا تنمويا عظيما وتسعى لتحقيقه في أجواء من الأمن والاستقرار
قال الكاتب السياسي د. خالد باطرفي، إن السعودية تقود مشروعا تنمويا عظيما وتسعى لتحقيقه في أجواء من الأمن والاستقرار.
وأضاف خلال مداخلة مع قناة «الإخبارية» أن ذلك هو ما دفع المملكة إلى استئناف العلاقات مع إيران عبر توقيع اتفاقيات مشتركة، وتبادل الزيارات بين البلدين.
وأشار باطرفي إلى أن من شروط ذلك المشروع التنموي أن يكون في أجواء من الأمن والأمان، والعلاقات الجيدة مع دول الجوار والاستقرار والتعاون في جميع المجالات.
وكان قد التقى صاحب السمو الملكي الأمير محمد بن سلمان بن عبدالعزيز آل سعود ولي العهد رئيس مجلس الوزراء في مكتبه بقصر السلام في جدة، أمس الثلاثاء، وزير الخارجية الإيراني الدكتور عباس عراقجي والوفد المرافق له.
وأعرب سمو ولي العهد عن تطلع المملكة لأن يسهم اتفاق وقف إطلاق النار في تهيئة الظروف لتعزيز الأمن والاستقرار في المنطقة، مؤكدًا موقف المملكة في دعم الحوار بالوسائل الدبلوماسية كسبيل لتسوية الخلافات.
الكاتب السياسي د. خالد باطرفي: السعودية تقود مشروعا تنمويا عظيما وتسعى لتحقيقه في أجواء من الأمن والاستقرار مما دفعها إلى استئناف العلاقات مع إيران عبر توقيع اتفاقيات مشتركة#نشرة_النهار | #الإخبارية pic.twitter.com/ROduQ5K8C8
— قناة الإخبارية (@alekhbariyatv) July 9, 2025 اخبار السعوديةالعلاقات السعودية الإيرانيةاخر اخبار السعوديةقد يعجبك أيضاًNo stories found.
مسؤول أممي يرجح عودة ملايين الأفغان لبلادهم ويحذر من التداعيات