قرية «جريس» لصناعة الفخار بالمنوفية.. حكاية 100 عام مع مهنة تتوارثها الأجيال
تاريخ النشر: 26th, January 2024 GMT
تشتهر قرية جريس بمحافظة المنوفية، بمهنة صناعة الفخار منذ مئات السنين، حتى أنه لا يوجد أي منزل دون صانع للفخار في القرية، إذ يعتبر الفخار صناعة يدوية تتكون من الطين والماء يتم تشكيلهم إلى أدوات للاستخدام المنزلي أو للزينة والأنتكيات، ورغم مرور الزمن وتقدم التكنولوجيا إلًا أن أهل القرية ما زالوا متماسكين في المهنة.
يقول عادل محمود البالغ من العمر 57 سنة، أحد أبناء القرية، أنه منذ ولادته حتى اليوم، وهو يعمل في مهنة صناعة الفُخار دون كلل أو ملل، حيث توجد هذه المهنة منذ مئات السنين بالقرية، لكن التاريخ الرسمي في انتشار صناعة الفخار بالقرية يرجع إلى 1815م، لكن ما هو ثابت عدد كبير من أهل القرية يعملون بها قبل هذا التاريخ بسنوات كثيرة.
ويتابع «عادل» خلال تصريحات خاصة لـ«الوطن»، أنه يتم تحويل الطين إلى مادة صلبة من خلال وضعه في النار بالأفران، على هيئة أشكال مختلفة سواء لاستخدامها في الأكل والشرب مثل «الصحون، والأكواب، والفناجين، والزير، والبرمة، والدلة، وأصص الزراعة، وأدوس الحمام، وهناك نوع آخر من الفخار يكون للزينة من الأنتيكات أو الفازات، والمجامر والمزهريات».
أما عمرو فوزي أحد أبناء القرية البالغ من العمر 45 سنة، يقول إن صناعة الفُخار لها أسواق محلية وخارجية، وبعض التجار في القرية يتواصلون مع تجار لهم في الخارج، سواء في الدول العربية والإسلامية التي تهتم بهذا النوع من الصناعة، أو بعض الدول الأوروبية التي يهتمون بها كأدوات للزينة.
ويتابع «فوزي»، ابن محافظة المنوفية، أن صناعة الفخار تبدأ في الاندثار شيئًا فشيئا، لكن على الرغم من ذلك فإن أهل القرية لا يُفكرون في ترك المهنة مهما جرى عليها الزمن، خصوصا أنهم ورثوها عن آبائهم وأجدادهم منذ قديم الأزل، ويحرصون على الاستمرار في تلك المهنة خصوصا أن هناك الكثير من المواطنين ما زاولوا يتمسكون في استخدامها عن غيرها.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: صناعة الفخار محافظة المنوفية صناعة الفخار
إقرأ أيضاً:
«طعم حكاية».. طريقة عمل صينية برياني بالدجاج في المنزل
يعتبر البرياني من الأطباق الهندية التي انتشرت مؤخرًا في الوطن العربي، وأصبح يفضله الكثير من الكبار والصغار، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل صينية برياني بالدجاج في المنزل.
المكونات:
- 900 جرام دجاج.
- فلفل حار مفروم.
- ¼ كوب كزبرة.
- ¾2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة جارام مسالا.
- ½3 ملعقة صغيرة ثوم مبشور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
مكونات الأرز
- 6 أكواب ماء.
- 2 كوب أرز أبيض طويل الحبة.
مكونات بهارات الأرز
- ½2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بذور كمون.
- 5 حبات هيل.
- ورقة غار.
مكونات البصل
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
مكونات التزيين
- ½ ملعقة صغيرة زعفران.
- ¼ كوب كزبرة.
- كوب مغلي الأرز.
طريقة تحضير البصل المقرمش
- احضر قدر كبير الحجم.
- أضف السمن والبصل، وضعهما على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- قلبهما جيدًا حتى يتكرمل البصل.
- انقل البصل لطبق مناسب، واتركه جانبًا.
طريقة تحضير الأرز
- اغسل الأرز بالماء، وصفه.
- احضر قدر كبير، وأضف كافة بهارات الأرز والماء، واغلهم على النار.
- أضف الأرز، واغلِ المكونات مدّة 7 دقائق، واحتفظ بكوب واحد من السائل.
طريقة تحضير الدجاج
- احضر وعاء كبير، وأضف كافة بهارات الدجاج والفلفل الأخضر.
- قلب المكونات معًا جيدًا، وأضف قطع الدجاج، وقلبها بالمكونات لتغطيها تمامًا.
- اترك الدجاج منقوع بالتوابل حوالي ساعة أو طوال الليل.
- أضف قطع الدجاج للقدر المستخدم في قلي البصل.
- اقلِ الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون حوالي 5 دقائق لكل جانب.
- تأكد من نضج الدجاج من كافة الجهات، وانقل الدجاج إلى طبق جانبي.
- أضف الزعفران للأرز، وقلبه جيدًا.
- أضف نصف خليط الأرز إلى القدر الذي استخدم في قلي الدجاج.
- أضف الدجاج فوق الأرز على شكل طبقة واحدة.
- غطِ الدجاج بالبصل المقرمش، ثم أضف الأرز المتبقي.
- أضف كوب السائل المحفوظ من مغلي الأرز.
- غطِ القدر بغطاء، واتركه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- اترك البرياني 20 دقيقة، ثم اطفئ النار.
- اترك القدر مغطى 10 دقائق أخرى قبل سكبه.
- افتح الغطاء، وامزج الدجاج والأرز معًا، وانقله لطبق التقديم.
- قدم الطبق ساخنًا، وزينه بالكزبرة الطازجة.
اقرأ أيضاًأشهر المخبوزات الفرنسية.. طريقة عمل البريوش الحلو بخطوات سهلة
قوام هش ومذاق رائع.. طريقة عمل الكوكيز بخطوات سهلة
طريقة عمل الفخدة الضاني بخطوات بسيطة في المنزل