اجعل مائدتك تُزهو بنكهات التاريخ.. تعرف على أسرار تحضير المبكبكة

المبكبكة: رحلة عبر نكهات التاريخ
تُعد المبكبكة من الأكلات الشعبية التي تُجسد عراقة المطبخ الليبي، حيث تُقدم على موائد العائلات الليبية كطبق رئيسي غني بالنكهات، ومليء بالذكريات الجميلة. وتتنوع طرق تحضير المبكبكة، وسنقدم لكم في هذا المقال وصفة سهلة لعملها

اجعل مائدتك تُزهو بنكهات التاريخ.. تعرف على أسرار تحضير المبكبكةالمكونات

 

500 جرام لحم مفروم
2 بصلة كبيرة مقطعة
4 فصوص ثوم مهروس
4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة هيل
1/4 كوب زيت نباتي
1 كوب مكرونة
2 كوب ماء
ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

 

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي الثوم والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والبهارات (الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، جوزة الطيب، الهيل) والملح.
قلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
اسلقي المكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى القدر مع اللحم والخضروات، وقلبي المكونات جيدًا.
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
قدمي المبكبكة ساخنة مع سلطة خضراء أو لبن.

نصائح

 

يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب رغبتك.
يمكنك استخدام لحم الضأن أو الدجاج بدلًا من اللحم المفروم.
يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الجزر أو البطاطس.
يمكنك تزيين المبكبكة بالبقدونس أو الكزبرة.
المبكبكة هي رحلة عبر نكهات التاريخ، وفنٌّ في دمج المكونات البسيطة لصنع طبق غنيٍّ باللذة، ودفءٌ يملأ الأجواء، ورمزٌ للكرم وحسن الضيافة.

المصدر: بوابة الفجر