الولايات المتحدة – اتضح لعلماء جامعة كاليفورنيا أن النقص الرئيسي للخبز الأبيض المصنوع من الدقيق الأبيض الممتاز المكرر هو عدم احتوائه على فيتامين Е والكاروتينات والمواد المغذية الأخرى. ووفقا لـ Health News أجرى الباحثون تقييما للخبز الأبيض استنادا إلى التحاليل المخبرية ونسب الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والحديد والموليبدينيوم والزنك وفيتامين Е والكاروتينات في الدقيق لصنع ثلاثة أنواع من الخبز.
واتضح للباحثين أن الدقيق المكرر والخبز المصنوع منه يحتوي على 72 بالمئة و64 بالمئة أقل من العناصر المعدنية المذكورة على التوالي مقارنة بحبوب القمح الكاملة. وأن محتوى المكونات الغذائية المهمة للصحة في نوعي الدقيق الكامل أعلى ولا يختلف كثيرا.
ووفقا للباحثين، يحتفظ الخبز المصنوع من أنواع الدقيق الثلاثة بأقل من خمس إجمالي كمية فيتامين E الموجودة أصلا في المادة الخام (حبوب القمح). وأن تركيز فيتامين E في الدقيق ينخفض مع زيادة درجة تنقيته.
المصدر: gazeta.ru
المصدر: صحيفة المرصد الليبية
إقرأ أيضاً:
السيطرة على حريق بجوار مديرية الصحة ومطاحن الدقيق ببني سويف
شهدت محافظة بني سويف، اليوم الاحد، اندلاع حريق داخل قطعة أرض فضاء تقع بجوار مطاحن شركة مصر الوسطى ومديرية الصحة بمدينة بني سويف، ما تسبب في تصاعد كميات كثيفة من الأدخنة، أثارت حالة من القلق بين سكان المنطقة والمواطنين المتواجدين بالقرب من موقع الحادث.
وعلى الفور، انتقلت سيارات الحماية المدنية ببني سويف إلى موقع الحريق، وتمكنت قوات الإطفاء من محاصرة النيران والسيطرة عليها، ومنع امتدادها إلى المنشآت الحيوية المجاورة، وفي مقدمتها مطاحن شركة مصر الوسطى ومديرية الصحة ببني سويف، وذلك دون وقوع أي خسائر بشرية، حسب ما أكدته المصادر الأمنية.
وتواصل فرق الإطفاء أعمال التبريد في موقع الحريق، إلى جانب إجراء عمليات فحص ميداني دقيق للتأكد من عدم وجود بؤر ساخنة قد تتسبب في اشتعال النيران مجددًا، وذلك في إطار الإجراءات الوقائية المتبعة في مثل هذه الحوادث.
من جانبها، بدأت الجهات المعنية أعمال المعاينة لموقع الحريق، للوقوف على الأسباب الأولية وراء اندلاعه، سواء كانت ناتجة عن إهمال أو بفعل فاعل، على أن يتم رفع تقرير فني مفصل لاتخاذ الإجراءات اللازمة.
وأكدت مصادر مسؤولة أنه لا توجد أي إصابات أو خسائر في الأرواح، مشيدة بسرعة استجابة قوات الحماية المدنية التي ساهمت في احتواء الموقف في وقت قياسي، ومنع امتداد النيران إلى المؤسسات الحيوية المحيطة، الأمر الذي حال دون وقوع كارثة أكبر.
الأمم المتحدة.. ثمانون عامًا : السقف الأخير للعالم المفتوح على المجهول