طريقة عمل مندي اللحم في الفرن بخطوات سريعة.. المقادير وخطوات التحضير

مندي اللحم.. تعتبر طريقة عمل مندي اللحم، هو واحد من أشهر الأطباق العربية، والتي يشتهر تحضيرها في المطبخ السعودي واليمني، وهو عبارة عن طبق من الأرز واللحم المطبوخ جيدًا ويغلب عليه البهارات حيث تُضاف له العديد من التوابل.

طريقة عمل مندي اللحم في الفرن بخطوات سريعة

يوفر «الأسبوع» لزواره ومتابعيه كل ما يخص طريقة عمل مندي اللحم في الفرن بخطوات سريعة، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال التقرير التالي:

طريقة عمل مندي اللحم في الفرن

المكونات

1 كيلو لحم غنم (أو لحم بقر)

1 كوب أرز أبيض

1 بصلة كبيرة مفرومة

4 فصوص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة بهارات مندي (أو خلطة بهارات)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

زيت للتحمير

طريقة عمل مندي اللحمطريقة عمل مندي اللحم في الفرن

_ نمزج في وعاء صغير كل من: الملح، الفلفل الأسود، بودرة الزعفران، ماء البصل.

_ ندهن فخذة الغنم المقطعة وقطع اللحم بخليط السابق باستخدام فرشاة طعام.

_ نحرص على أن يصبح اللحم متشبّعًا بالخلطة جيّدًا.

طريقة عمل مندي اللحم

_ نحضر صينية ونفرد فيها ورق قصدير، ثم نسكب فوق ورق القصدير الماء البارد.

_ نفرد فوق الماء ورق زبدة ثم نضع اللحم المُتبّل ونغطّيها بورق زبدة أيضًا.

_ نغلّف الصينية من الخارج بورق القصدير جيّدًا، ثم ندخلها الفرن على 250 درجة مئوية.

_ نهدّئ الفرن بعد مرور ساعة إلى 180، ونترك اللحم بداخل الفرن لمدة ساعتين.

_ لتحضير الأرز، نغسل الأرز أوّلًا تحت الحنفية بالماء الجاري جيّدًا أكثر من مرّة.

_ نصفّي الأرز ونضعه في بولة كبيرة ثم نسكب فوقه كمية مناسبة من الماء المغلي ونتركه منقوعًا بالماء لمدّة 20 دقيقة.

_ نضع في قدر كبير على النار كل من: الزيت النباتي والسمن وبمجرّد أن تذوب السمن يضاف كل من: ورق اللورا، الليمون الأسود، عود القرفة، حبوب الفلفل الأسود ونقلّب لدقائق.

طريقة عمل مندي اللحم

_ يضاف بعد ذلك البصل المقطع ونستمر في تقليبه لدقائق، ثم يضاف قرون الفلفل الحار، والملح، والهيل المطحون.

_ يضاف الأرز بعد تصّفيته من الماء المغلي، ونستمر في تقليبه لدقائق، ثم نسكب فوقه حوالي 4 أكواب من الماء المغلي ونتركه مغطّى لمدّة 5 دقائق، ثم نقلّبه ونتركه 5 دقائق أخرى.

_ يضاف على الأرز لون صبغة الزعفران، ثم نغطّي القدر مرّة أخرى لمدّة 15 دقيقة حتى ينّضح الأرز، ونضع في منتصف الأرز طبق صغير به مكعب الفحم ونغطي القدر لدقائق.

طريقة عمل مندي اللحم

_ نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ثم نقلي حبّات اللوز ونضعها جانبًا ثم نقلي الزبيب أيضًا ونضعه جانبًا.

_ نخرج اللحم من الفرن، ونسكب الأرز في صحن كبير، ثم يضاف فوقه قطع اللحم ونقوم بتزيين المندي بكل من اللوز المقلي والزبيب المقلي ونتناوله بجانب أي صوص تفضّله أو طبق سلطة.

اقرأ أيضاًطريقة عمل بلح الشام.. المقادير وخطوات التحضير

طريقة عمل طاجن البسلة باللحمة.. المقادير وخطوات التحضير

المصدر: الأسبوع