طريقة عمل كرات الأرز الصقلية المقلية
تاريخ النشر: 9th, August 2024 GMT
وصفة من صقلية لكرات الأرز المقلية
المقادير اللازمة
للحشوة
صلصة بولونيز
جبنة موزاريلا مقطعة إلى مكعبات
بازلاء مطبوخة (اختياري)
للأرز
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
لتر ونصف مرق خضار او دجاج
ملح
1 بيضة
2 كوب أرز
للتغليف
دقيق لجميع الاستخدامات
2 بيضة مخفوقة
فتات الخبز
زيت للقلي
مزيد من صلصة الطماطم للتقديم اختياري
أوراق ريحان للتزيين
طريقة العمل
الأرز
ضعي الأرز مع الزيت في مقلاة
قلبي بسرعة لمدة دقيقة أو دقيقتين
أضيفي جزء من المرق بسرعة مع التقليب مع إبقاء الحرارة على درجة متوسطة
ابدئي بإضافة المرق قليلاً في كل مرة مع الاستمرار في التقليب حتى يتم استخدام كل المرق وينضج الأرز مع الحفاظ على طراوته
أضيفي الملح إذا لزم الأمر
ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا ليبرد
أضيفي بيضة إلى الأرز واخلطيها جيدًا
ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل
التحضير
ضعي بعض الأرز في يدك وافرديه لكن لا تجعليه رقيقًا للغاية
ضعي في المنتصف قطعة من جبن الموزاريلا والبازلاء والصلصة باللحم
بعد ذلك أغلقي الأرز حول الحشوة وشكليه على شكل كرة
ضعيه في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم فتات الخبز
سخني الزيت
ثم اقليها في الزيت حتي تصبح ذهبية اللون
تخرج وتصفي
ثم قدميها مع صلصة اضافية وريحان
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الدجاج المحشي بخطوات بسيطة
مع تعدد طرق إعداد الدجاج وتقديمه بطرق مختلفة، ومنها الدجاج المحشي الذي يتميز بمذاقه الرائع والمختلف، تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الدجاج المحشي بخطوات سهلة وبسيطة.
وفي هذا الصدد، توفر «الأسبوع» لزوارها ومتابعيها كل ما يخص طريقة عمل الدجاج المحشي بخطوات بسيطة، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال السطور التالية:
طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرزمقادير الدجاج المحشي بالأرز:
دجاجة كاملة.
نصف كوب أرز.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
نصف كوب زيت.
ملعقة كبيرة صنوبر.
ملعقة كبيرة فستق.
ملعقة كبيرة دقيق.
ملعقة صغيرة ملح.
القليل من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة هال مطحون.
ورق غار.
طريقة عمل الدجاج المحشيفي مقلاة كبيرة يتم تحمير الفستق والصنوبر في السمن.
نضيف اللحم المفروم والتوابل مع التقليب.
نضع الأرز ونقلب المكونات، ونتركها على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
يتم تتبيل الدجاجة بالتوابل من الداخل والخارج ويتم حشوها بالخليط.
توضع الدجاج في صينية ويصب معها 2 كوب من الماء وورق الغار، ونضعها على النار وتترك حتى الغليان.
يتم وضعها في الفرن مدة لا تقل عن ساعة إلا ربع حتى تمام النضج، وحتى يصبح لونها ذهبياً تقدم بالهناء والشفاء.
المقادير
4 دجاجات صغيرة.
2 كوب أرز.
كوب من البازلاء والجزر.
4 ملاعق من معجون الطماطم.
ملعقة من البابريكا الحارة.
ملعقة مرقة دجاج.
زيت زيتون.
خل أبيض.
ثوم مفروم.
2 بصلة مفرومة ناعم.
زعتر جاف.
بطاطس مقطعة شرائح.
بصل مقطع شرائح.
طماطم مقطعة شرائح.
كوب صغير من الماء.
الطريقة
يتم تنظيف الدجاج بشكل جيد مع فركه بكمية من الملح والخل، وينقع به لمدة نصف ساعة.
يخلط البصل المفروم مع الثوم المفروم وزيت الزيتون ويتم التقليب.
يضاف الملح ومرق الدجاج والخل والبابريكا، والزعتر مع تقليب المكونات جيداً.
يتم دهن الدجاج بالخليط من الداخل والخارج.
يخلط الأرز مع البازلاء والجزر ومرق الدجاج وزيت الزيتون، ويتبل بالملح وتقلب المكونات جيداً.
توضع الحشوة داخل الدجاج ويتم خياطة أطراف الدجاج حتى يتم غلقها على الحشو.
نحضر صينية ويتم رص شرائح البطاطس والطماطم والبصل بها.
يوضع الدجاج داخل الصينية ويتم وضع 2 كوب من الماء.
تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع بالفرن حتى تمام النضج وتقدم ساخنة على المائدة.
اقرأ أيضاًطريقة عمل جلاش بالجبنة في المنزل.. «ولادك هيحبوها»
أشهر أطباق المطبخ الخليجي.. طريقة عمل كبسة دبابيس الدجاج مع سلطة الدقوس
قوام هش ومذاق رائع.. طريقة عمل الكوكيز بخطوات سهلة
ريانة البرناوي: أكثر من 80 ألف طالب شاركوا في مسابقة “الفضاء مداك” ..فيديو