طريقة عمل كرات الأرز الصقلية المقلية
تاريخ النشر: 9th, August 2024 GMT
وصفة من صقلية لكرات الأرز المقلية
المقادير اللازمة
للحشوة
صلصة بولونيز
جبنة موزاريلا مقطعة إلى مكعبات
بازلاء مطبوخة (اختياري)
للأرز
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
لتر ونصف مرق خضار او دجاج
ملح
1 بيضة
2 كوب أرز
للتغليف
دقيق لجميع الاستخدامات
2 بيضة مخفوقة
فتات الخبز
زيت للقلي
مزيد من صلصة الطماطم للتقديم اختياري
أوراق ريحان للتزيين
طريقة العمل
الأرز
ضعي الأرز مع الزيت في مقلاة
قلبي بسرعة لمدة دقيقة أو دقيقتين
أضيفي جزء من المرق بسرعة مع التقليب مع إبقاء الحرارة على درجة متوسطة
ابدئي بإضافة المرق قليلاً في كل مرة مع الاستمرار في التقليب حتى يتم استخدام كل المرق وينضج الأرز مع الحفاظ على طراوته
أضيفي الملح إذا لزم الأمر
ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا ليبرد
أضيفي بيضة إلى الأرز واخلطيها جيدًا
ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل
التحضير
ضعي بعض الأرز في يدك وافرديه لكن لا تجعليه رقيقًا للغاية
ضعي في المنتصف قطعة من جبن الموزاريلا والبازلاء والصلصة باللحم
بعد ذلك أغلقي الأرز حول الحشوة وشكليه على شكل كرة
ضعيه في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم فتات الخبز
سخني الزيت
ثم اقليها في الزيت حتي تصبح ذهبية اللون
تخرج وتصفي
ثم قدميها مع صلصة اضافية وريحان
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
مجبوس الدجاج الإماراتي.. المقادير وطريقة التحضير
تفضل الأمهات تحضير وصفات جديدة لتقديم وجبة شهية مليئة بالعديد من الفوائد والفيتامينات لافراد أسرتها.
ويحتل مجبوس الدجاج الإماراتي مكانة هامة بين الأصناف الشهيره في المطبخ الإماراتي.
وفي السطور التالية نقدم لكم مجبوس الدجاج الإماراتي بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير مجبوس الدجاج الإماراتي
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 10 حبات (صحيح)
- القرفة : عود
- لومي : 1 حبة (صحيح)
- الدجاج : 1 كيلو (مقطع ومنزوع الجلد)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (أنصاف)
- الفلفل الأخضر : 3 قرون (صحيح)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الكزبرة : كوب (مفرومة)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- هيل : ملعقة صغيرة (ناعم)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة
- ليمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 3 حبات (كبيرة الحجم / مفرومة)
- الثوم : رأس (غير مقشر)
- ملح : 3 ملاعق صغيرة
- سمن : 4 ملاعق كبيرة (أو زبدة)
- بقدونس : حسب الرغبة (وكزبرة مفرومة / للتقديم)
طريقة تحضير مجبوس الدجاج الإماراتي بالفيديو
اغسلي الأرز البسمتي بالماء وانقعيه لمدة ١٥ دقيقة.
في قدر على النار، حمّي الزيت، ثم أضيفي البهارات الكاملة الصحيحة، وقلبي قليلاً حتى تتحمص، ثم أضيفي الدجاج، والبصل، والثوم، والفلفل، وضعي غطاء القدر، واتركيه لبضع دقائق ثم قلبي قليلاً حتى يتحول البصل للون الذهبي.
أضيفي الكزبرة، والبقدونس، والفلفل الأخضر، ثم أضيفي البهارات الناعمة جميعها، وقلبي حتى تتوزع جيداً، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي جيداً مع إضافة البطاطس، وغطي القدر واتركيه لتذبل الطماطم قليلاً.
اغمري قدر الدجاج بالماء، وضعي الغطاء، واتركيه حتى ينضج، مع إضافة الملح، ورأس الثوم.
أضيفي الأرز المنقوع، وارفعي درجة حرارة النار لقوية ليغلي الأرز مع التحريك الخفيف ولمرة واحدة حتى يتغلغل الأرز بالمرق لمدة 4 دقائق، مع إضافة السمنة أو الزبدة على سطح المجبوس بحسب الرغبة، ثم خففي النار، واتركي الأرز ليطهى لمدة 20-30 دقيقة.
اسكبي المجبوس وضعيه في طبق التقديم مع التزيين بعض البقدونس الكزبرة والمكسرات المحمصة بحسب الرغبة.
سماحة المفتي: إلى متى يستمر الصمت الدولي أمام معاناة أهالي غزة؟