أكلة مصرية شهية.. طريقة عمل الملوخية بالأرانب
تاريخ النشر: 23rd, September 2024 GMT
الملوخية بالأرانب.. تعتبر وصفة الملوخية بالأرانب من أكثر الوصفات التي تبحث عن طريقة تحضيرها الكثير من السيدات، حيث يفضل تناولها الكثير من الأشخاص.
الملوخية بالأرانبوتوفر بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء طريقة تحضير الملوخية بالأرانب بخطوات سهلة وبسيطة، خلال التقرير التالي:
المقادير:
- أرنب مغسول جيدًا ومقطع أربع قطع.
- كيس ملوخية خضراء جاهزة الاستخدام.
- ثوم مهروس.
- كسبرة جافة.
- ملح وفلفل.
- حبهان.
- مستكة.
- ملعقة زيت.
- ملعقة سمن.
طريقة التحضير:
- قومي بتشويح الأرنب في قليل من الزيت الساخن بالحبهان والمستكة والفلفل الأسود.
- ثم ضعي عليه ماء مغلي واسلقيه مع بصلة وزيدي ملح.
- ارتكيه لمدة ساعة على النار ثم تأكدي من تسوية الأرنب جيدًا ثم ارفعيه من الشوربة.
- ثم ضعي الملوخية في شوربة الأرنب المغلية بعد تصفيتها.
- بعدها أطفئي النار عندما تقارب على الغليان ولا تجعليها تغلي فتفور.
- أثناء ذلك ضعي الزبد، وحمري الثوم مع الكزبرة والكمون ثم ضعيها مع الملوخية فور إطفاء النار.
طريقة عمل الملوخية الخضراء
المكونات:
- كيلو من الملوخية الخضراء.
- 2 كيلوجرام من الدجاج أو اللحم.
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
- 4 فصوص ثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
طريقة تحضير الملوخية الخضراء:
- قومي بغسل الملوخية جيدًا، وفي قدر كبير، ضعي الدجاج أو اللحم والماء.
- ثم أضيفي البصل والثوم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون.
- وضعي القدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
- ثم خففي النار، واتركيه حتى ينضج الدجاج أو اللحم، صفي الدجاج أو اللحم من المرق، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
- أضيفي الملوخية إلى المرق، وقلبي جيدًا.
- ثم أضيفي الدجاج أو اللحم المقطع، وقلبي جيدًا مرة أخرى.
- ضعي القدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، وخففي النار، واتركيه حتى تنضج الملوخية.
اقرأ أيضاًبخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل كفتة الأرز باللحمة
بخطوات سهلة.. طريقة عمل السمك الفيلية المقلي مثل المطاعم
بـ «خطوات بسيطة».. طريقة عمل طاجن الكوسة باللحم المفروم
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: الملوخية طريقة عمل طريقة تحضير طريقة عمل الملوخية طريقة عمل الملوخية الخضراء ملوخية طريقة تحضير الملوخية الملوخية بالارانب طریقة عمل الملوخیة الملوخیة الخضراء ملعقة صغیرة من واترکیه حتى
إقرأ أيضاً:
تبغ الفقراء: سجائر الملوخية والجوافة تغزو غزة
في أحد أزقة مخيم الشاطئ غرب مدينة غزة ، حيث الدمار يطغى على المشهد، يجلس أبو أحمد على كرسي بلاستيكي متهالك بجوار منزله المهدم. في يده ورقة دفتر مدرسي ملفوفة بعناية، ينفث منها دخانًا ثقيلاً ينبعث منه رائحة غريبة، لا تشبه بأي حال رائحة السجائر التي اعتاد عليها قبل الحرب. يحاول إقناع نفسه بأن ما يدخنه هو سيجارة حقيقية، رغم أن نكهتها لاذعة وطعمها يترك في فمه مرارة تختلف كلياً عن طعم التبغ المعروف. يقول وهو يتنهّد: "مش مهم الطعم، المهم نرتاح شوي، الواحد صار يدخن عشان ينسى المصايب".
في ظل الحصار الإسرائيلي المشدد على القطاع، ومنع إدخال السجائر منذ السابع من أكتوبر 2023، باتت السجائر المستوردة عملة نادرة. اتهمت سلطات الاحتلال حركة حماس باستغلال عائدات الضرائب المفروضة على الدخان، ومنذ ذلك الحين أُغلقت المعابر في وجه هذا المنتج، ليتحول فجأة من سلعة شعبية إلى كماليات لا يقدر على ثمنها إلا القلة. لم يعد دخان التبغ مجرد عادة سيئة أو ترف شخصي، بل صار وسيلة للهروب المؤقت من ضغوط يومية تكاد لا تُحتمل.
ومع انعدام البدائل، ابتكر سكان غزة ما يمكن تسميته بـ"دخان بديل". سيجارة محلية الصنع، محشوة بأوراق الملوخية المجففة، أو أوراق الجوافة، وأحياناً بأوراق شجر الظل أو اوراق نبات الباذنجان.
يقول أمجد، بائع دخان في أحد الأسواق الشعبية. "في ظل الحصار وإغلاق المعابر ومنع دخول الدخان، أصبحنا مضطرين لإيجاد بدائل تساعد الناس على التخفيف من ضغوط الحياة ولو للحظات"،
ويضيف: "الأهم إنو ما تكون الورقة ذات ريحة عطرة، بدنا نكهة قريبة من التبغ، مش ريحة أعشاب".
الطلب على هذه "البدائل" ازداد بشكل لافت، خاصة بعد أن قفز سعر علبة السجائر المهربة إلى ما يعادل 500 دولار، مقارنة بسعرها الطبيعي قبل الحرب والذي كان يتراوح بين 5 و10 دولارات. بل وصل سعر السيجارة الواحدة، إن توفرت، إلى 30 دولاراً، وفق ما يؤكده أمجد، وهو مبلغ خيالي لا يستطيع تحمّله حتى الموظف.
وفقًا لمسح التدخين واستهلاك التبغ لعام 2021 الصادر عن الجهاز المركزي للإحصاء الفلسطيني، فإن 17% من سكان قطاع غزة ممن تزيد أعمارهم عن 18 عامًا يستهلكون التبغ، مقارنة بـ40% في الضفة الغربية. هذا يعني أن الحاجة إلى التدخين في غزة ليست هامشية، بل تطال شريحة واسعة من المجتمع، ما جعل البحث عن بدائل أمرًا ملحًا لا مجرد خيار.
لكن رحلة تصنيع السيجارة المحلية ليست بسيطة. تبدأ بزراعة الملوخية أو النباتات الأخرى في بيئات منزلية، غالبًا باستخدام سماد الأسماك لتسريع النمو. تُجفف الأوراق تحت أشعة الشمس أو في الظل بحسب الرغبة، ثم تُحمّص وتُطحن بدرجات متفاوتة وفق ذوق الزبائن.
يقول حازم، وهو أحد المدخنين: "سيجارة الملوخية أفضل من غيرها وسعرها غالي، بتوصل لأربعة شواكل، وإذا فيها نيكوتين بصير سعرها خمسة". هذا يعادل تقريبًا دولارًا ونصف، وهو ما زال أرخص من السجائر المهربة.
وبعيدًا عن النبتة الأساسية، تُضاف إلى هذه السيجارة مواد تُعرف محلياً باسم "المكيفات"، وتشمل النيكوتين السائل، والمبيدات الحشرية، وأحياناً حتى المخدر الطبي "البنج"، لتعزيز التأثير على المدخّن.
يقول أحد التجار – طالباً عدم الكشف عن هويته – "تهريب التبغ من الضفة صعب لكنه مربح، ضربة واحدة ممكن تخليك مليونير".
أما الورق المستخدم في اللف، فهو غالباً أوراق دفاتر مدرسية أو فواتير ورقية، ما تسبب في أزمة حقيقية في القرطاسية المدرسية، وحرمان الطلاب من أبسط مستلزماتهم التعليمية.
يقول أنس، وهو بائع محلي: "نستخدم ورق خفيف يتماشى مع نوع العشبة عشان ضل السيجارة مولعة".
العملية تنتهي إما باستخدام آلة يدوية بسيطة، أو عبر لفّ السيجارة بالأصابع، بعد ترطيب طرف الورقة باللسان لإحكام إغلاقها. هذه الطريقة البدائية تُضاعف من احتمالات نقل العدوى والأمراض المعدية.
ورغم وجود قوانين فلسطينية تمنع بيع التبغ لمن هم دون 18 عامًا وتفرض عقوبات على تداول المواد المغشوشة أو الملوثة، إلا أن هذه النصوص بقيت حبراً على ورق، في ظل غياب الرقابة وانتشار فوضى السوق، بسبب ملاحقة الاحتلال لأجهزة الرقابة الصحية والبلدية، وتدمير البنية الإدارية.
الصورة الصحية أشد قتامة. السجائر المصنعة محليًا لا تحتوي فقط على مواد مسرطنة كما في السجائر العادية، بل تتضمن تركيبات غير مخصصة للاستهلاك البشري، مثل المبيدات والبنج والنيكوتين الخام، ما يجعلها قنبلة صحية موقوتة.
يؤكد الدكتور حسين العطار، ماجستير أمراض صدرية، أن "كل السجائر تحتوي على مواد مسرطنة قد تسبب سرطان الفم واللسان والحلق والشعب الهوائية والرئتين، إضافة إلى التهابات مزمنة ومشاكل في القلب ونقص الأكسجين".
وأضاف: "لمعرفة التأثير الكامل لهذه السجائر البديلة نحتاج لمختبرات ودراسات متخصصة، وهذا ما لا يتوفر حالياً في غزة".
وبحسب التقرير العالمي حول التبغ والصحة لعام 2021، فإن عدد الوفيات السنوية المنسوبة إلى التدخين في فلسطين يبلغ حوالي 2,100 حالة وفاة، منها 1,700 بين الذكور و267 بين الإناث، أي ما يعادل نحو 10.7% من إجمالي الوفيات في البلاد.
في غياب الحلول واستمرار الانغلاق، يبدو أن "تبغ الملوخية" لن يختفي قريباً من أيدي الغزيين، لا لأنه خيارهم الأفضل، بل لأنه الخيار الوحيد المتاح. وبينما يحاول البعض كسب رزقه عبر هذه الصناعة الخطرة، يدفع آخرون صحتهم ثمناً لنفثة دخان عابرة، يظنون أنها تخفف الألم، لكنها في الحقيقة، تبذر المرض بصمت.
المصدر : وكالة سوا - محمد النواجحة اشترك في القائمة البريدية ليصلك آخر الأخبار وكل ما هو جديد المزيد من آخر أخبار فلسطين مقرر أممي: طريقة إيصال المساعدات الإنسانية في غزة "سادية" الحرب تعيد الخربة إلى أصلها: هل كانت مزرعة عدس؟ السولار الصناعي... بابٌ مفتوح على الموت الأكثر قراءة الرئيس عباس يطلق نداءً عاجلا لقادة دول العالم حول الوضع الكارثي في غزة تطورات سياسية غير مسبوقة صحة غزة: الاحتلال يستهدف مولدات المستشفيات ويُفاقم الكارثة الطبية بينهم 3 سيدات.. الاحتلال يعتقل 20 مواطنا على الأقل من الضّفة عاجلجميع الحقوق محفوظة لوكالة سوا الإخبارية @ 2025
الاتحاد العربي للسياحة: مصر تؤكد دومًا أنها الحاضنة للعمل العربي المشترك