تحرص الأمهات على تحضير العديد من الأصناف المختلفة على مائدة غداء يوم الجمعة لكثرة العزومات في هذا اليوم.
وتأتي وصفة مندي الدجاج في المقدمة لانها من أشهر الوصفات العربية المنتشرة في دول الخليج كما انها تتميز بمذاقها الشهي والذكي المفضل لدى عشاق الأكل.
واليوم نقدم لكٍ وصفة شهية من أشهر المطابخ الخليجية حضري مندي الدجاج واسعدي أفراد أسرتك.
المقادير
- لتتبيلة الدجاج :
الدجاج : دجاجة (مقطع ومسلوق)
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
صبغة طعام : 2 ملعقة كبيرة (بلون الزعفران)
- للأرز :
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم)
لومي : 2 حبة (صغير الحجم)
بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
ورق غار : ملعقة كبيرة
بهارات : ملعقة كبيرة (صحيحة)
أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومصفى)
بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
مرق دجاج : 3 اكواب
صبغة طعام : 2 ملعقة كبيرة (لون الزعفران)
فحم : قطعة (مشتعلة)
طريقة التحضير
لتحضير الدجاج: ضعي الدجاج المسلوق في صينية الفرن، وضعي زيت الزيتون، ثم ادهنيه بصبغة الطعام بلون الزعفران جيداً، وأدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة حتى يتحمر.
لتحضير الأرز: سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي، أضيفي اللومي، وبودرة الزنجبيل، وورق الغار، والبهارات الصحيحة، والأرز البسمتي، وبودرة الثوم، وصبي مرق الدجاج، قلبي المكونات وغطي القر واتركي الأرز حتى ينضج.
عند استواء الأرز، وزعي من صبغة الطعام بلون الزعفران على الأرز، وأضيفي الدجاج المحمر على الوجه.
ضعي قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم فوق المكونات، وأضيفي قطعة الفحم المشتعلة مع القليل من الزيت، وغطي القدر على المكونات حتى تأخذ الطعم.
أزيلي قطعة الفحم، واسكبي المندي في أطباق التقديم، وقدميه ساخناً.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الدجاج زيت الزيتون الزيت الزيت النباتي البصل دجاج الزعفران
إقرأ أيضاً:
أسعار السلع اليوم .. انخفاض الأرز والزيت وارتفاع السكر والفول أول أيام العيد
في أول أيام عيد الأضحى المبارك، شهدت الأسواق المصرية تحركات طفيفة في أسعار عدد من السلع الغذائية الأساسية، وسط استمرار الرقابة الحكومية وزيادة الإقبال على الشراء في العيد. «صدى البلد» ترصد في هذا التقرير الصحفي تطورات أسعار السلع اليوم في الأسواق، استنادًا إلى بيانات يوم 4 يونيو 2025، مع تحليل لأبرز الارتفاعات والانخفاضات.
استقرار طفيف في أسعار الأرزسجل كيلو الأرز المعبأ متوسط سعر بلغ 34.94 جنيهًا، بانخفاض طفيف قدره 0.11 جنيه بنسبة 0.31% مقارنة بالسعر السابق، ويُعد هذا السعر قريبًا من أعلى مستوياته في العام، إذ بلغ الحد الأقصى لسعر الكيلو 38.55 جنيهًا.
ارتفاع جديد في سعر الفول المعبأأما الفول المعبأ فقد واصل اتجاهه الصعودي، ليصل متوسط سعر الكيلو إلى 61.11 جنيهًا بزيادة 0.67 جنيه، ما يعادل 1.11% مقارنة بسعره السابق. ورغم ذلك، لا يزال بعيدًا عن ذروته السنوية التي سجل فيها 66.54 جنيهًا.
الدقيق يحافظ على مساره التصاعديسعر كيلو الدقيق المعبأ ارتفع بشكل طفيف ليسجل 26.67 جنيهًا، بزيادة قدرها 0.11 جنيه تمثل 0.41%، وسط طلب متزايد من المستهلكين قبيل وخلال فترة العيد.
تراجع ملحوظ في زيت عباد الشمسشهد سعر زيت عباد الشمس انخفاضًا ملموسًا، حيث بلغ متوسط سعر اللتر 89.05 جنيهًا بانخفاض قدره 3.77 جنيه، ما يعادل 4.06%. ويُلاحظ أن السعر تراجع من ذروته السابقة التي تجاوزت حاجز 105 جنيهات.
ارتفاع طفيف في سعر السكرارتفع سعر كيلو السكر المعبأ بنسبة 0.52% ليسجل 36.48 جنيهًا، بزيادة قدرها 0.19 جنيه، ويقترب بذلك من أعلى مستوياته الأخيرة، في ظل استمرار الطلب المرتفع خلال موسم العيد.
تراجع كبير في مكرونة الـ400 جرامفي المقابل، تراجعت أسعار المكرونة المعبأة بوزن 400 جرام بشكل لافت، حيث انخفض متوسط السعر إلى 20.36 جنيهًا بخسارة بلغت 7.67 جنيه بنسبة انخفاض كبيرة وصلت إلى 27.36%. هذا الانخفاض يُعد من أبرز تحركات الأسعار في السوق خلال هذا الأسبوع.
استقرار مكرونة الكيلوفي حين لم تشهد مكرونة الكيلو أي تغيير في سعرها، حيث ثبت متوسط السعر عند 28.03 جنيهًا دون تغير يذكر، لتظل ضمن نطاق أسعارها المستقرة منذ أسابيع.
انخفاض ملحوظ في العدس الصحيحسجل كيلو العدس الصحيح المعبأ تراجعًا واضحًا في السعر ليصل إلى 62.16 جنيهًا، بانخفاض قدره 4.18 جنيه بنسبة 6.3%، بعد أن بلغ ذروته في مارس الماضي عند 74.65 جنيهًا.
انخفاض بسيط في المكرونة السائبةتراجعت أسعار المكرونة السائبة بنحو 0.29 جنيه لتسجل 26.49 جنيهًا للكيلو، بما يمثل انخفاضًا نسبته 1.08%، لتتماشى مع الانخفاض العام في أسعار المكرونة المعبأة أيضًا.
صعود الفول المجروششهد الفول المجروش ارتفاعًا في سعر الكيلو ليبلغ 59.86 جنيهًا، بزيادة بلغت 1.23 جنيه بنسبة 2.1%، مع استقرار في العرض وارتفاع نسبي في الطلب مع دخول موسم العيد.
تشير البيانات إلى أن أسعار السلع اليوم تتباين بين الاستقرار والانخفاض والارتفاع المحدود، حيث جاءت أبرز الانخفاضات في أسعار المكرونة والعدس وزيت عباد الشمس، بينما سجلت زيادات متوسطة في أسعار الفول والدقيق والسكر.
إجلاء جوي عاجل ينقذ حاجًا عراقيًا من أزمة قلبية حادة