تبحث الأمهات على وصفات جديدة وشهية لتحضيرها على مائدة الطعام في المناسبات السارة حتى ترضى ضيفوها.
تعد وجبة مجبوس الدجاج الإماراتي من أشهى الوصفات المفضلة في المطبخ الخيلجي ويسهل تحضيرها بين حين لآخر.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير مجبوس الدجاج الإماراتي بخطوات سهلة وبسيطة لتسعدي أفراد أسرتك.
المقادير
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 10 حبات (صحيح)
- القرفة : عود
- لومي : 1 حبة (صحيح)
- الدجاج : 1 كيلو (مقطع ومنزوع الجلد)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (أنصاف)
- الفلفل الأخضر : 3 قرون (صحيح)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الكزبرة : كوب (مفرومة)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- هيل : ملعقة صغيرة (ناعم)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة
- ليمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 3 حبات (كبيرة الحجم / مفرومة)
- الثوم : رأس (غير مقشر)
- ملح : 3 ملاعق صغيرة
- سمن : 4 ملاعق كبيرة (أو زبدة)
- بقدونس : حسب الرغبة (وكزبرة مفرومة / للتقديم)
طريقة التحضير
اغسلي الأرز البسمتي بالماء وانقعيه لمدة ١٥ دقيقة.
في قدر على النار، حمّي الزيت، ثم أضيفي البهارات الكاملة الصحيحة، وقلبي قليلاً حتى تتحمص، ثم أضيفي الدجاج، والبصل، والثوم، والفلفل، وضعي غطاء القدر، واتركيه لبضع دقائق ثم قلبي قليلاً حتى يتحول البصل للون الذهبي.
أضيفي الكزبرة، والبقدونس، والفلفل الأخضر، ثم أضيفي البهارات الناعمة جميعها، وقلبي حتى تتوزع جيداً، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي جيداً مع إضافة البطاطس، وغطي القدر واتركيه لتذبل الطماطم قليلاً.
اغمري قدر الدجاج بالماء، وضعي الغطاء، واتركيه حتى ينضج، مع إضافة الملح، ورأس الثوم.
أضيفي الأرز المنقوع، وارفعي درجة حرارة النار لقوية ليغلي الأرز مع التحريك الخفيف ولمرة واحدة حتى يتغلغل الأرز بالمرق لمدة 4 دقائق، مع إضافة السمنة أو الزبدة على سطح المجبوس بحسب الرغبة، ثم خففي النار، واتركي الأرز ليطهى لمدة 20-30 دقيقة.
اسكبي المجبوس وضعيه في طبق التقديم مع التزيين بعض البقدونس الكزبرة والمكسرات المحمصة بحسب الرغبة.
المصدر
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: أرز بسمتي الزيت ورق غار هيل القرفة لومي الدجاج ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
قتلى وعشرات المصابين.. حرائق الجزائر تلتهم مناطق واسعة وتخلف خسائر كبيرة
تواجه الجزائر موجة واسعة من حرائق الغابات تزامنت مع ارتفاع قياسي في درجات الحرارة، ما تسبب في خسائر بشرية ومادية بعدد من المناطق، وسط استمرار جهود فرق الحماية المدنية للسيطرة على النيران وإجلاء السكان من المناطق المتضررة.
وأعلنت وزارة الثقافة الجزائرية تعليق جميع المهرجانات الفنية والثقافية ذات الطابع الاحتفالي في مختلف ولايات البلاد خلال شهر أغسطس 2026، بسبب الظروف الاستثنائية التي تشهدها عدة مناطق نتيجة انتشار حرائق الغابات وموجة الحر الشديدة.
وقالت الوزارة إن القرار يأتي تضامناً مع المواطنين المتضررين، وفي إطار الالتزام بالإجراءات الوقائية الهادفة إلى حماية الأرواح وتقليل المخاطر المرتبطة بالظروف المناخية الحالية.
وأصدرت وزيرة الثقافة الجزائرية مليكة بن دودة تعليمات بوقف جميع المهرجانات الاحتفالية بشكل فوري، مؤكدة أن القرار يشمل مختلف الفعاليات دون استثناء في ظل الوضع الاستثنائي الذي تمر به البلاد.
حرائق واسعة وخسائر بشرية
اندلعت حرائق واسعة مساء الثلاثاء في منطقة سيرايدي بولاية عنابة، فيما تواصل فرق الحماية المدنية عمليات الإخماد وسط صعوبات بسبب ارتفاع درجات الحرارة وانتشار النيران في المناطق الغابية.
وأعلنت الحماية المدنية الجزائرية استمرار تدخلاتها للسيطرة على حريق سيرايدي، مشيرة إلى إخلاء المستشفى المحلي بشكل احترازي حفاظاً على سلامة المرضى والعاملين.
ونقلت فرق الإسعاف أكثر من 100 شخص إلى المستشفيات في شمال شرقي البلاد، وفق السلطات الجزائرية، التي أوضحت أن الحرائق تسببت في أضرار لحقت بنحو 150 منزلاً، ما أدى إلى إجلاء سكانها مؤقتاً.
وقال وزير الداخلية الجزائري سعيد سعيود في تصريحات لوسائل إعلام محلية إن جميع الأشخاص الذين نُقلوا إلى المؤسسات الاستشفائية حالتهم الصحية مستقرة، مشيراً إلى أن عدد المنازل المتضررة التي جرى إحصاؤها وصل إلى نحو 150 منزلاً.
وكانت وزارة الداخلية الجزائرية أعلنت تسجيل 6 وفيات منذ بداية موجة الحرائق التي اجتاحت مناطق عدة في البلاد، فيما أحصت الحماية المدنية نحو 1550 حريقاً خلال الأيام الـ12 الماضية.
تحقيقات في شبهات إشعال متعمد
وبالتزامن مع جهود مكافحة الحرائق، فتحت السلطات الجزائرية تحقيقات بشأن وجود شبهة تورط أشخاص في إشعال بعض النيران بشكل متعمد.
وقالت محكمة سيدي أمحمد في الجزائر العاصمة إن قاضي التحقيق أمر بإيداع 4 مشتبه بهم الحبس الاحتياطي، للاشتباه في تورطهم بإشعال حرائق داخل مناطق غابية في ولاية قسنطينة.
وأوضحت المحكمة أن القضايا تتعلق بأشخاص يُشتبه في ارتباطهم بجماعات إجرامية متورطة في إضرام النار داخل الأملاك الغابية، مشيرة إلى أن التحقيقات قادت إلى توقيف المشتبه بهم وإحالتهم إلى النيابة العامة قبل فتح تحقيق قضائي بحقهم.
وأضاف البيان أن المتهمين يواجهون اتهامات تتعلق بأفعال تخريبية تعرض حياة الأشخاص والممتلكات للخطر، إلى جانب الإضرام العمدي للنار في أملاك غابية تابعة للدولة، وهي جرائم ينص القانون الجزائري على عقوبات مشددة بحق مرتكبيها.
هذا وتتعرض الجزائر خلال فصل الصيف بشكل متكرر لحرائق غابات، خصوصاً في المناطق الشمالية والشرقية ذات الغطاء النباتي الكثيف، حيث تؤدي درجات الحرارة المرتفعة والظروف المناخية الجافة إلى زيادة مخاطر اندلاع الحرائق وانتشارها، فيما تواجه السلطات تحديات كبيرة في عمليات الإخماد والإخلاء.
نادي الأسير الفلسطيني: ارتفاع عدد الأسيرات إلى 89 داخل السجون الصهيونية