يمانيون:
2025-05-16@16:35:36 GMT

البطاطس .. قيمة غذائية عالية وأضرار جانبية

تاريخ النشر: 9th, March 2025 GMT

البطاطس .. قيمة غذائية عالية وأضرار جانبية

يتناول الكثيرون البطاطس مقلية ومشوية ومسلوقة، ولكن البعض يبحثون دائما عن بديل لهذا المنتج لأنهم يعتقدون أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية وفائدته قليلة.
وتدحض الدكتورة نوريا ديانوفا المدير التنفيذي للمركز الوطني لبحوث “التغذية الصحية” الأساطير المنتشرة عن البطاطس.
وتقول: “البطاطس من الخضروات النشوية التي تحتوي على نسبة متوسطة من البروتين-2 غرام لكل 100 غرام وكربوهيدرات 16-17 غرام.

كما أنها تحتوي على نسبة جيدة من المغنيسيوم والحديد وفيتامين B1 والنياسين (حمض النيكوتينيك) الذي يؤثر في الجهاز العصبي”.
وتضيف: “كما أن البطاطس غنية بالبوتاسيوم المفيد لعضلة القلب، ولكنه ضار في حالة وجود مشكلات في الكلى. أما بالنسبة لفيتامين В1 فإن الكثيرين يعانون من نقصه. هذا الفيتامين موجود في منتجات الحبوب الكاملة التي يتناولها البشر بكميات قليلة لأن جميع الأطعمة مكررة”.
ووفقا لها، يمكن اعتبار البطاطس بمثابة الخبز، حتى إنها في بعض الحالات أفضل من الخبز لأن 100 غرام من الخبز تحتوي على 40-60 غراما من الكربوهيدرات، فيما تحتوي 100 غرام من البطاطس على 16-17 غراما فقط. كما أن البطاطس مفيدة لمرضى السكري ولعمل الدماغ. وعلاوة على ذلك البطاطس أفضل من الأرز الأبيض، لأنها تحتوي على المغنيسيوم والألياف الغذائية التي تؤثر إيجابيا في الأمعاء.
بطاطس مشوي
وتقول: “البطاطس مفيدة جدا إذا كانت مسلوقة أو مشوية. أما البطاطس المقلية فإنها تسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم لأنها تحتوي على مواد غلوزة عديدة، ما يسرع عملية الشيخوخة”.
وتشير الخبيرة، إلى أن كمية البطاطس المسموح بتناولها في اليوم تحدد وفقا لمبدأ الطبق، الذي يجب أن يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والدهون والألياف الغذائية.
وتقول: “أي حوالي ربع الطبق-100-120 غ، ولحم 100 غرام وسلطات 150-200 غرام. ويعتبر هذا طبقا صحيا”.
ووفقا لها، لا ضرر من تناول البطاطس باعتدال، ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى اتباع قواعد خاصة في تناولها.

المصدر: يمانيون

كلمات دلالية: تحتوی على

إقرأ أيضاً:

أزمة خبز حادة تُفاقم معاناة المواطنين في عدن

الجديد برس| افاد مواطنون في مدينة عدن الخاضعة لسيطرة التحالف السعودي الإماراتي عن انعدام الخبز بأغلب مديريات عدن عقب اضراب المخابز. وبحسب المصادر فان مخابز بيع الخبز “الروتي” اغلقت ابوابها احتجاجا على غلاء المواد الخاصة الخبز، حيث ان السعر الحالي لا يلبي متطلباتها. واشاروا الى ان المخابز تريد رفع سعر القرص الى ١٠٠ ريال في الوقت الذي يعيش فيه المواطن اوضاع معيشية صعبة جراء تزايد المعاناة وانعدام الخدمات وغياب أي دور حكومي يذكر لتخفيف هذه المعاناة التي يعيشها المواطن.

مقالات مشابهة

  • ارتفاع أسعار الذهب محلياً اليوم الجمعة
  • البقدونس: كنز غذائي لصحة كبار السن والمفاصل
  • أزمة خبز حادة تُفاقم معاناة المواطنين في عدن
  • أسعار الذهب ترتفع 85 ألف ليرة في السوق المحلية
  • إسبانيول يمنع جماهير برشلونة من رفع رموز فريقها ويصنف المباراة عالية الخطورة
  • معاجين أسنان شهيرة تحتوي على مواد ضارة تؤثر على نمو الدماغ
  • قلم من ذهب... كم تبلغ قيمة هدية تميم لترامب التي خطفت الأضواء؟
  • القرفة.. فوائد صحية وأضرار محتملة
  • مقتل وإصابة 15 مدنيًا في قصف عشوائي لقوات الدعم السريع على الأبيض وأضرار كبيرة بالمنازل
  • المغنيسيوم.. كيف يقاوم الالتهابات؟ وما أشهر الأطعمة التي تحتوي عليه؟