يمانيون:
2025-07-04@23:54:46 GMT

البطاطس .. قيمة غذائية عالية وأضرار جانبية

تاريخ النشر: 9th, March 2025 GMT

البطاطس .. قيمة غذائية عالية وأضرار جانبية

يتناول الكثيرون البطاطس مقلية ومشوية ومسلوقة، ولكن البعض يبحثون دائما عن بديل لهذا المنتج لأنهم يعتقدون أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية وفائدته قليلة.
وتدحض الدكتورة نوريا ديانوفا المدير التنفيذي للمركز الوطني لبحوث “التغذية الصحية” الأساطير المنتشرة عن البطاطس.
وتقول: “البطاطس من الخضروات النشوية التي تحتوي على نسبة متوسطة من البروتين-2 غرام لكل 100 غرام وكربوهيدرات 16-17 غرام.

كما أنها تحتوي على نسبة جيدة من المغنيسيوم والحديد وفيتامين B1 والنياسين (حمض النيكوتينيك) الذي يؤثر في الجهاز العصبي”.
وتضيف: “كما أن البطاطس غنية بالبوتاسيوم المفيد لعضلة القلب، ولكنه ضار في حالة وجود مشكلات في الكلى. أما بالنسبة لفيتامين В1 فإن الكثيرين يعانون من نقصه. هذا الفيتامين موجود في منتجات الحبوب الكاملة التي يتناولها البشر بكميات قليلة لأن جميع الأطعمة مكررة”.
ووفقا لها، يمكن اعتبار البطاطس بمثابة الخبز، حتى إنها في بعض الحالات أفضل من الخبز لأن 100 غرام من الخبز تحتوي على 40-60 غراما من الكربوهيدرات، فيما تحتوي 100 غرام من البطاطس على 16-17 غراما فقط. كما أن البطاطس مفيدة لمرضى السكري ولعمل الدماغ. وعلاوة على ذلك البطاطس أفضل من الأرز الأبيض، لأنها تحتوي على المغنيسيوم والألياف الغذائية التي تؤثر إيجابيا في الأمعاء.
بطاطس مشوي
وتقول: “البطاطس مفيدة جدا إذا كانت مسلوقة أو مشوية. أما البطاطس المقلية فإنها تسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم لأنها تحتوي على مواد غلوزة عديدة، ما يسرع عملية الشيخوخة”.
وتشير الخبيرة، إلى أن كمية البطاطس المسموح بتناولها في اليوم تحدد وفقا لمبدأ الطبق، الذي يجب أن يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والدهون والألياف الغذائية.
وتقول: “أي حوالي ربع الطبق-100-120 غ، ولحم 100 غرام وسلطات 150-200 غرام. ويعتبر هذا طبقا صحيا”.
ووفقا لها، لا ضرر من تناول البطاطس باعتدال، ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى اتباع قواعد خاصة في تناولها.

المصدر: يمانيون

كلمات دلالية: تحتوی على

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل لفائف البطاطس المحشوة بالدجاج والجبنة.. أكلة سهلة وسريعة

في زمن السرعة والابتكار في عالم الطهي، تبرز وصفة لفائف البطاطس المحشوة بالدجاج والجبنة كخيار مثالي يجمع بين المذاق الشهي والمظهر الأنيق، دون الحاجة لتحضيرات معقدة.

دراسة صادمة.. ارتفاع عدد المصابين غير المدخنين بسرطان الرئةابدأ يومك صح.. 7 عادات صباحية تساعدك على ضبط سكر الدم

سواء كنتِ تبحثين عن وصفة لعزومة خفيفة أو عشاء مميز مع العائلة، فهذه اللفائف ستنال إعجاب الجميع، بحسب ما نشره موقع Delish العالمي.

طريقة عمل لفائف البطاطس بالدجاج والجبنةطريقة عمل لفائف البطاطس بالدجاج والجبنة

المكونات:

2 حبة بطاطس كبيرة مبشورة ومصفاة جيدًا

نصف ملعقة صغيرة ملح + فلفل أسود

رشة بابريكا أو زعتر (حسب الرغبة)

كوب دجاج مفتت (مشوي أو مسلوق)

نصف كوب جبنة موتزاريلا أو شيدر

بيضة واحدة

ملعقة كبيرة زيت نباتي

زيت للقلي أو رشة زيت في حالة استخدام الفرن.

طريقة عمل لفائف البطاطس بالدجاج والجبنة

طريقة التحضير:

ـ ابشري البطاطس واعصريها جيدًا للتخلص من الماء الزائد.

ـ في وعاء، اخلطي البطاطس مع البيضة والتوابل حتى تحصلي على عجينة متماسكة نسبيًا.

ـ افردي الخليط على ورق زبدة بشكل مستطيل رفيع.

ـ ضعي الحشوة (الدجاج والجبنة) في المنتصف، ثم لفي البطاطس على شكل رول.

ـ يمكنك قليها في زيت غزير حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، أو خبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 200 مئوية.

ـ قدّميها ساخنة مع صوص الزبادي بالثوم أو الكاتشب الحار حسب الذوق.

طريقة عمل لفائف البطاطس بالدجاج والجبنةنصيحة للتقديم لفائف البطاطس بالدجاج والجبنة

قطعي اللفائف إلى شرائح قبل التقديم، وزينيها بالبقدونس أو رشة جبنة إضافية لمظهر احترافي ومذاق لا يُنسى

طباعة شارك البطاطس لفائف البطاطس عشاء عالم الطهي وصفة عشاء مميز

مقالات مشابهة

  • خبز الحبوب المنبتة قد يغير علاقتك بالكربوهيدرات
  • طريقة عمل لفائف البطاطس المحشوة بالدجاج والجبنة.. أكلة سهلة وسريعة
  • ضبط سكن عمال مخالف يخزن مواد غذائية فاسدة في رأس تنورة
  • فواكه تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الأخضر
  • حلوى العاشوراء: حلى القمح والأرز
  • وزيرة السياحة اللبنانية: لطالما شكلت السياحة رئة للبلاد إبان الأزمات
  • مقتل داعية يمني يثير الانتقادات والاستياء على المنصات
  • شرطة دبي تلقي القبض على عصابة تروج حلويات تحتوي على مواد مخدرة
  • تحذير رسمي: منتجات غذائية شهيرة في تركيا تحتوي على لحوم غير مصرح بها.. وهذه أسماء الشركات
  • لم يأكل منذ عامين!.. متلازمة غريبة تصيب طفلا عمره 3 سنوات