القومي للبحوث: السلطة والخضروات السلاح الآمن ضد أضرار اللحوم بعيد الأضحى
تاريخ النشر: 1st, June 2025 GMT
نصحت الدكتورة ماري كريستين ريمون، استاذ مساعد التغذية التطبيقية بالمركز القومي للبحوث، بضرورة تناول الكبدة في أول أيام عيد الأضحى المبارك، مشيرة إلى أن الكبدة تساهم في زيادة الطاقة كما أنها مفيدة لصحة المخ، موضحة أن طريقة الشواء تُعد من الطرق المستحبة لطهي اللحوم، إذ تساعد على التخلص من الدهون الموجودة في اللحم، لكنها حذرت في الوقت ذاته من الوصول إلى درجة الاحتراق أثناء الشواء، لما له من أضرار صحية على الجسم.
وأضافت "كريستين"، خلال حوارها مع الإعلامية كريمة عوض، ببرنامج "حديث القاهرة"، المُذاع عبر شاشة "القاهرة والناس"، أن أفضل الطرق لطهي اللحوم بشكل صحي هو الطهي بالبخار، لأنه لا يفقد اللحوم محتواها من البروتين، وبالتالي تحتفظ بقيمتها الغذائية الكاملة.
وشددت على أهمية تناول أطعمة جانبية تقلل من الأضرار المحتملة الناتجة عن استهلاك اللحوم، مثل طبق السلطة، الذي يُعتبر أساسيًا خلال وجبات العيد، والاعتماد على الخضروات الغنية بالألياف، ناصحة بالابتعاد عن المشروبات الغازية، وبدلاً منها يُفضّل شرب الماء بالليمون، الذي يُساهم في تقليل نسبة الكولسترول في الجسم.
وأوصت أيضًا بـالشاي الأخضر، الذي يساعد على الهضم ويعمل على تقليل الكولسترول.
وتابعت: "لابد من اختيار العصائر الطبيعية بدلًا من العصائر المُصنّعة، لما للأخيرة من أضرار كبيرة على الصحة".
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: القومي للبحوث السلطة اللحوم
إقرأ أيضاً:
بيطري أسوان: تشكيل لجنة عليا للإشراف على ذبح الأضاحي وضمان التخلص الآمن من المخلفات خلال عيد الأضحى
أعلنت مديرية الطب البيطري بأسوان، برئاسة الدكتور جمعة مكي، أن اللواء الدكتور إسماعيل كمال، محافظ أسوان، قرر تشكيل لجنة عليا للإشراف على تنظيم عمليات ذبح الأضاحي خلال أيام عيد الأضحى المبارك، وذلك في إطار خطة المحافظة لضمان سلامة اللحوم والحفاظ على البيئة والصحة العامة.
وأوضحت المديرية أن اللجنة، التي يترأسها اللواء أيمن الشريف السكرتير العام للمحافظة، ستتولى مهام المتابعة الدقيقة لجميع مواقع الذبح، والتأكد من الالتزام بالضوابط الصحية، إلى جانب متابعة أعمال النظافة والتخلص الآمن من مخلفات الذبح في الوقت المحدد، للحد من التلوث البيئي ومنع انتشار الأمراض.
كما شدد محافظ أسوان على حظر الذبح في الشوارع والطرق العامة أو خارج المجازر الحكومية المعتمدة، مؤكدًا أنه سيتم توقيع غرامات مالية مشددة على المخالفين، في إطار الإجراءات الرادعة التي تهدف إلى إنهاء هذه الظاهرة غير الحضارية التي تؤثر سلبًا على البيئة والصحة العامة وشبكات الصرف الصحي.
وأضافت المديرية أنه تم تخصيص أماكن إضافية للذبح بجانب المجازر العمومية، تتوافر بها كافة الاشتراطات الصحية ومتصلّة بشبكات الصرف، لضمان إجراء عمليات الذبح في بيئة آمنة. كما تم إلزام الجزارين والمواطنين المصرح لهم بالذبح بارتداء الكمامات والالتزام بالتخلص من المخلفات بالطرق الصحية والبيئية السليمة خلال 24 ساعة من عملية الذبح، بالتعاون مع الشركات المتخصصة والجهات التابعة للمحافظة.
وفي هذا السياق، أوضحت مديرية الطب البيطري أنه تم تجهيز 13 مجزرًا حكوميًا لاستقبال الأضاحي مجانًا خلال أيام العيد، مع دعمها بكوادر من الأطباء البيطريين لتقديم خدمات الذبح والفحص والإرشاد، وتوفير كافة المستلزمات من عمالة وأدوات تطهير وتعقيم، بالإضافة إلى تأمين الأختام والمواد المخصصة لختم الذبائح.
كما سيتم العمل على مدار 24 ساعة خلال أيام العيد، مع تشكيل نوبتجيات بكافة الإدارات البيطرية بالمراكز والمدن لتقديم الدعم الفني والإشرافي، وتيسير عملية الذبح للمواطنين بشكل منظم وسريع، بما يحقق أعلى مستويات السلامة والنظافة.
دعاء عيد الأضحى