برغل بالدجاج والأعشاب.. وجبة خفيفة مثالية للرجيم
تاريخ النشر: 10th, November 2025 GMT
إذا كنتِ تبحثين عن وجبة صحية مشبعة وغنية بالمذاق، فجرّبي وصفة البرغل بالدجاج والأعشاب، التي تجمع بين البروتين والألياف والتوابل العطرية، هذه الوصفة خفيفة على المعدة وتُعد خيارًا رائعًا للغداء أو العشاء أثناء اتباع نظام غذائي متوازن، حيث تمنحك طاقة وشعورًا بالشبع دون سعرات زائدة.
المقادير
-صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه / مقطع شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة)
- برغل : كوب ونصف (خشن)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- مرق دجاج : 3 اكواب (صحي)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (وشبت / مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير برغل بالدجاج والأعشاب للرجيم
في وعاء، تبلي شرائح الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، والقليل من البهارات المشكلة.
في قدر كبير، سخني ملعقة واحدة من زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.
أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى القدر وقلبيها لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يتحمر الدجاج وينضج تماماً.
أضيفي الكمون، القرفة، الكركم، وبقية البهارات إلى الدجاج والبصل وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
أضيفي البرغل المغسول والمصفى وقلبيه مع الدجاج والبهارات جيداً لمدة دقيقتين.
صُبي مرق الدجاج الساخن على البرغل والدجاج، ويجب أن يغطي المرق البرغل بمقدار 1 إلى 2 سم.
ارفعي النار حتى يبدأ المرق في الغليان، ثم خفضي النار إلى أدنى درجة.
غطي القدر بإحكام واتركيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يمتص البرغل كل السائل وينضج ويصبح مفلفل.
بعد أن ينضج البرغل، ارفعي الغطاء، وأضيفي الأعشاب الطازجة البقدونس والشبت وقلبي البرغل باستخدام شوكة ليصبح مفلفلاً ولا يتعجن.
اسكبي البرغل والدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب طبق من الزبادي قليل أو خالي الدسم أو سلطة خضراء لزيادة القيمة الغذائية والشعور بالشبع.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير لازانيا اللحم بصوص البشاميل
لازانيا اللحم من أشهر الأطباق الإيطالية التي تجمع بين صوص اللحم الغني، والبشاميل الكريمي، وطبقات الجبن الذائب التي تذوب عشقاً في كل قضمة، حيث تعد وصفة مثالية للعزائم أو لعشاء فاخر يُشعل المائدة بنكهاته الأصيلة.
لصلصة البشاميل :
الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
دقيق : 4 ملاعق كبيرة (لجميع الأغراض)
حليب : 4 اكواب
جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مبشورة)
ملح : حسب الرغبة
فلفل ابيض : حسب الرغبة
- لحم بقر مفروم : 500 غراماً (به نسبة دهن)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- الكرفس : عود (مفروم)
- طماطم : 800 غم (معلبة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : نصف كوب
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عجينة اللازانيا : عبوة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
طريقة تحضير لازانيا لحم كلاسيكية
في قدر كبير، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل، الثوم، الجزر، والكرفس وقلبي حتى تلين كل المكونات.
أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
أضيفي معجون الطماطم، الطماطم المعلبة، مرقة اللحم، الأوريغانو، الملح، والفلفل، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة.
في قدر آخر، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق، واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر لتجنب التكتل، وقلبي المزيج على نار متوسطة حتى يثخن.
أضيفي جوزة الطيب، الملح، والفلفل الأبيض مع التحريك.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
إذا كانت شرائح اللازانيا تحتاج إلى سلق مسبق، اتبعي التعليمات الموجودة على العبوة.
في صينية خبز، ضعي طبقة رقيقة من صلصة اللحم.
ضعي طبقة من شرائح اللازانيا فوق صلصة اللحم، ثم ضعي طبقة من صلصة البشاميل، ثم طبقة من جبن الموزاريلا والبارميزان.
كرري الخطوات حتى تنتهي من المكونات، على أن تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل والجبن.
غطي الصينية بورق الأولمنيوم واخبزيها لمدة 25 دقيقة. ثم ارفعي ورق الأولمنيوم واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح لون السطح ذهبياً وتذوب الجبنة تماماً.
اتركي اللازانيا ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
غزة تسجّل أعلى معدل لبتر الأطراف بين الأطفال عالمياً