شوربة العدس.. وصفة دافئة غنية بالفوائد
تاريخ النشر: 2nd, January 2026 GMT
شوربة العدس واحدة من أشهر الأطباق الصحية في المطبخ العربي والعالمي، وهي من الوصفات التي تجمع بين البساطة في التحضير والقيمة الغذائية العالية.
ويتميّز العدس بكونه مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، ما يجعله خيارًا مناسبًا للنباتيين ولمن يسعون إلى تقليل استهلاك اللحوم، كما أنه غني بالألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، فضلًا عن دوره في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم.
تحتوي شوربة العدس كذلك على نسبة جيدة من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهي عناصر مهمة للحفاظ على صحة القلب والعضلات ودعم جهاز المناعة، كما تمنح هذه الشوربة إحساسًا طويلًا بالشبع، ما يجعلها مناسبة لمن يتبعون أنظمة غذائية تهدف إلى إنقاص الوزن دون الشعور بالحرمان، وفي فصل الشتاء تحديدًا، تُعد شوربة العدس وجبة مثالية لمنح الجسم الدفء والطاقة.
المكونات
1 كوب عدس أصفر مغسول جيدًا
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
1 جزرة مبشورة
1 حبة طماطم مبشورة أو ½ كوب عصير طماطم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
4 أكواب ماء أو مرق خضار
عصير نصف ليمونة للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
1.في قدر عميق على نار متوسطة، سخّن الزيت ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
2.أضف الثوم وقلّبه لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته دون أن يحترق.
3.أضف الجزر والطماطم وحرّك المزيج لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات.
4.أضف العدس المغسول والتوابل (الكمون، الكركم، البابريكا، الملح والفلفل) وقلّب جيدًا حتى يتغلف العدس بالنكهات.
5.اسكب الماء أو المرق واترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه يُطهى لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا.
6.بعد النضج، يمكن ترك الشوربة كما هي أو ضربها بالخلاط اليدوي للحصول على قوام كريمي ناعم حسب الرغبة.
7.تُقدّم الشوربة ساخنة، ويمكن إضافة عصير الليمون أو رشة كمون عند التقديم لمذاق ألذ.
المصدر
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: العدس شوربة العدس شوربة العدس تحضير شوربة العدس
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل بيتزا بدقيق الحبة الكاملة .. عجينة هشة وصوص إيطالي مميز
تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، وتُعد بيتزا بدقيق الحبة الكاملة من أفضل الخيارات الصحية التي يمكن تقديمها للأسرة.
وقدّم الشيف محمد حامد طريقة سهلة لتحضير بيتزا بدقيق القمح الكامل بعجينة طرية وصوص إيطالي غني بالنكهة، مع إمكانية إعدادها بحشوة الجبن أو البيبروني حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة بيتزا بدقيق الحبة الكاملةمقادير عجينة بيتزا الحبة الكاملة:
3 أكواب دقيق الحبة الكاملة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
رشة ملح.
ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
ـ في وعاء عميق، تخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
ـ يضاف زيت الزيتون والملح ثم دقيق الحبة الكاملة تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
مقادير صوص البيتزا الإيطالي:
4 حبات طماطم أو كوب عصير طماطم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة زعتر جاف (أوريجانو).
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير صوص البيتزا:
ـ يسخن زيت الزيتون في قدر على النار، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى تفوح رائحته.
ـ تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتترك حتى تتسبك، ثم يضاف الزعتر والملح والفلفل الأسود، وتترك الصلصة حتى تبرد قبل الاستخدام.
طريقة تشكيل وخبز البيتزا:
ـ بعد تخمر العجينة، تقسم إلى كرات متساوية وتفرد حسب حجم الصينية.
ـ توضع في صواني مدهونة بالقليل من الزيت، ثم تثقب بالشوكة وتوزع فوقها صلصة الطماطم.
طريقة تحضير بيتزا الجبن:
ـ تغطى العجينة بخليط من جبن الموتزاريلا فقط.
طريقة تحضير بيتزا البيبروني:
ـ توزع طبقة من جبن الموتزاريلا، ثم تضاف شرائح البيبروني.
ـ تخبز البيتزا في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تكتسب الجبنة لوناً ذهبياً وتصبح العجينة ناضجة.
وتتميز بيتزا القمح الكامل باحتوائها على نسبة أعلى من الألياف الغذائية مقارنة بالبيتزا التقليدية، ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، كما تدعم صحة الجهاز الهضمي وتوفر قيمة غذائية أكبر، خاصة عند استخدام مكونات طازجة وصحية في الحشوات.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو