المخ البانيه في البيت.. أسرار الطراوة من الداخل والقرمشة من الخارج
تاريخ النشر: 8th, February 2026 GMT
يعد المخ البانيه من الأطباق الشعبية المحببة لدى الكثيرين، لما يتميز به من طعم غني وقوام طري من الداخل ومقرمش من الخارج.
ويقدم هذا الطبق عادة كوجبة رئيسية أو في السندويتشات، ويعتمد نجاحه على التنظيف الجيد والسلق الخفيف قبل القلي.
وفيما يلي طريقة تحضيره بخطوات بسيطة وواضحة.
المكونات
مخ بقري أو ضاني
دقيق
بيض
بقسماط مطحون
ملح
فلفل أسود
كمون
بابريكا (اختياري)
عصير ليمون أو خل
زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
تنظيف المخ:
ينقع المخ في ماء بارد مضاف إليه القليل من الخل أو عصير الليمون لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم يزال الغشاء الخارجي الرقيق بعناية، ويغسل جيدًا ويصفى.
السلق الخفيف:
يوضع المخ في قدر به ماء مغلي مضاف إليه ملح وفلفل أسود وكمون، ويترك على النار لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط، ثم يرفع ويصفى ويترك حتى يبرد، ويقطع إلى شرائح متوسطة.
التتبيل:
تتبل شرائح المخ بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا حسب الرغبة.
تغليف المخ بالبانية:
تمرر الشرائح في الدقيق أولًا، ثم في البيض المخفوق، ثم في البقسماط المطحون مع الضغط الخفيف حتى يلتصق جيدًا.
القلي:
يسخن الزيت على نار متوسطة، وتقلى شرائح المخ حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ثم ترفع وتوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
التقديم
يقدم المخ البانية ساخنًا مع شرائح الليمون والسلطة الخضراء أو الطحينة، ويمكن تقديمه في سندويتشات كوجبة سريعة وشهية.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: تنظيف المخ المخ
إقرأ أيضاً:
بمواصفات فائقة.. إطلاق هاتف Xiaomi 17 Max الجديد في الخارج
كشفت شركة شاومي بشكل رسمي عن هاتفها الجديد Xiaomi 17 Max، ويتميز الهاتف ببطارية عملاقة، وبنظام خاص يساعد على تقليل درجة الحرارة أثناء الاستخدام لفترات طويلة.
وتقدم «الأسبوع» للزوار والمعتابعين في السطور التالية، كل ما يخص هاتف Xiaomi 17 Max، ضمن خدمة متميزة تواصل تقديمها في مختلف المجالات.
مواصفات هاتف Xiaomi 17 Max- يبلغ وزن الهاتف 219 / 225 جرام مع أبعاد 162.9×77.6×8.2 مم
- الخامات الخارجية من الزجاج مع إطار ألومنيوم
- الهاتف مقاوم للماء والغبار بشهادة معتمدة IP68
ـ يدعم الهاتف تركيب شريحتين اتصال 5G ولا يدعم تركيب كارت ميموري.
- معالج كوالكوم سناب دراجون 8 ايليت جين 5، المعالج ثُماني النواة، النواتين الأقوى من نوع Oryon V3 Phoenix L بتردد 4.6 جيجا هيرتز، دقة تصنيع المعالج 3 نانو ميتر، المعالج الرسومي هو Adreno 840
- واجهة شاومي HyperOS 3 مبنية على Android 16
- مساحة تخزين 256 / 512 جيجا مع 12 / 16 جيجا رام
- الذاكرة الداخلية من UFS 4.1 والرامات من نوع LPDDR5X
- سماعات الهاتف الخارجية تأتي Stereo تدعم Dolby Atmos مُدعّم من Snapdragon
- الهاتف لا يدعم منفذ السماعات الـ3.5 مللي
- الهاتف يدعم خاصية NFC ومستشعر IR Blaster
- بصمة الإصبع Ultra Sonic موجودة أسفل الشاشة
- نظام تبريد خاص لتقليل الحرارة
- بطارية Silicon Carbon بسعة 8000 مللي امبير تدعم الشحن السريع بقدرة 100 وات عن طريق USB Type C، وتدعم الشحن اللاسلكي 50 وات، والشحن العكسي 22.5 وات
شاشة الهاتف- شاشة الهاتف تأتي من نوع LTPO AMOLED بقياس 6.9 بوصة بدقة 1200×2608 بيكسل جودتها 1.5K مع كثافة بيكسلات 420 بيكسل لكل بوصة.
- يصل سطوع الشاشة إلى 3500 شمعة ومعدل 120 هيرتز، مع دعم Dolby Vision و HDR10+.
- الشاشة عليها طبقة حماية من نوع Xiaomi Dragon Crystal 3.
كاميرا الهاتف- الكاميرا الأمامية بدقة 32 ميجا بيكسل بفتحة عدسة F/2.2، تدعم تصوير فيديوهات بجودة 2160p@60fps مع دعم المثبت الإلكتروني.
- يضم الهاتف ثلاث كاميرات خلفية بالتعاون مع لايكا، الرئيسية بدقة 200 ميجا بيكسل بفتحة عدسة F/1.65 بمستشعر سامسونج HP9 بها مثبت بصري، الثانية بدقة 50 ميجا بيكسل بفتحة عدسة F/2.4 بها مثبت بصري وهي Telephoto للتقريب الحقيقي حتى 3X، الثالثة 50 ميجا بيكسل بفتحة عدسة F/2.4 وهي Ultra Wide للتصوير بزاوية واسعة.
- تدعم الكاميرات Laser AutoFocus، ومعها فلاش LED مُزدوج، وتدعم تصوير فيديوهات بجودة 8K عند 30 فريم في الثانية، مع دعم تسجيل فيديوهات HDR و Dolby Vision.
سعر الهاتف Xiaomi 17 Maxوصل سعر Xiaomi 17 Max الجديد في السوق الصيني لنسخة 256 جيجا مع 12 جيجا رام بسعر يُعادل 630 دولار أمريكي، ونسخة 256 جيجا مع 16 جيجا رام بسعر يُعادل 675 دولار أمريكي، ونسخة 512 جيجا مع 12 جيجا رام بسعر يُعادل 720 دولار أمريكي، ونسخة 512 جيجا مع 16 جيجا رام بسعر يُعادل 780 دولار أمريكي.
اقرأ أيضاًهاتف Huawei Nova 15 Max.. المواصفات والأسعار
بشريحتين وكارت ميموري.. تعرف على مواصفات ومميزات هاتف HONOR X7e 4G الجديد
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو