سفرة رمضان.. طريقة عمل شوربة كريمة المشروم الغنية
تاريخ النشر: 18th, February 2026 GMT
شوربة المشروم بالكريمة من الأطباق الرمضانية الفاخرة التي تضيف دفء وسعادة على السفرة بعد يوم طويل من الصيام.
تتميز هذه الشوربة بمذاقها الكريمي الغني وقوامها المخملي، الذي ينساب في الفم مع كل ملعقة.
يضيف الفطر نكهة مميزة وغنية بالألياف والعناصر الغذائية الأساسية، كما أن هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكن إعدادها مسبقًا وتسخينها وقت الإفطار مباشرة.
تتميز شوربة الفطر الرمضانية بسهولة تعديل النكهات حسب الرغبة، فيمكن إضافة القليل من الثوم أو الزعتر لتعزيز الطعم، كما يمكن تقديمها مع قطع الخبز المحمص أو المعجنات الصغيرة لزيادة المتعة على السفرة الرمضانية.
هذه الشوربة تعتبر خيارًا مثاليًا للعزومات الرمضانية، إذ تضيف لمسة فاخرة وغنية، وتناسب الكبار والصغار على حد سواء، كما أنها وجبة خفيفة مغذية تساعد على التحضير للوجبة الرئيسية.
250 جم فطر طازج مقطع شرائح
بصلة متوسطة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
4 أكواب مرق دجاج أو خضار
كوب كريمة طبخ
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب
قليل من البقدونس للتزيين
في قدر متوسط الحجم، نذوب الزبدة على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
بعد ذلك نضيف الفطر المقطع ونقلبه لمدة 5–7 دقائق حتى يخرج عصاره ويبدأ في التحمير الخفيف.
نضيف الدقيق تدريجيًا ونقلب جيدًا حتى يتجانس مع الزبدة والفطر ويصبح الخليط متماسكًا قليلًا.
بعد ذلك، نضيف مرق الدجاج أو الخضار تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكوين التكتلات، ونترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة حتى تتسبك وتتجانس النكهات.
نضيف الكريمة وجوزة الطيب والملح والفلفل، ونتركها تغلي لدقيقة إضافية قبل رفعها عن النار.
يمكن استخدام الخلاط اليدوي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة وقوامها مخملي أكثر.
يتم تقديم شوربة الفطر ساخنة، مع رشة بقدونس على الوجه وقطع من الخبز المحمص.
هذه الشوربة الرمضانية الغنية تعتبر بداية مثالية لسفرة رمضان، إذ تمنح الدفء والطاقة وتفتتح الوجبة الرئيسية بطريقة مميزة ولذيذة.
المصدر
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: شوربة عمل شوربة شوربة كريمة عمل شوربة كريمة طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين.. وصفة سهلة بخطوات سهلة
يُعد طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين من الأطباق المميزة التي تجمع بين مذاق اللحوم الغني والخضروات الشهية مع طبقة عجين ذهبية تضفي نكهة خاصة على الوصفة.
وقدم الشيف محمد حامد طريقة تحضير الطاجن بخطوات بسيطة للحصول على وجبة متكاملة وسهلة التحضير.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار مغطى بالعجينمقادير طاجن اللحمة بالخضار:
كيلو لحم مقطع مكعبات.
بطاطس مكعبات.
جزر مقطع.
بسلة.
كوسة مقطعة.
6 حبات بطاطس صغيرة مقطعة أنصاف.
2 حبة بصل مقطعة أنصاف.
2 ثمرة طماطم مقطعة أنصاف.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
فلفل رومي وفلفل حار حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
سمنة أو زيت للتشويح.
ملح وفلفل أسود.
بهارات لحمة.
حبهان وورق لورا.
رشة سكر.
مقادير العجين:
2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
رشة ملح.
ماء دافئ للعجن.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار بالعجين:
ـ لتشويح اللحم وتجهيز الطاجن: في طاسة على نار مرتفعة، يُسخن القليل من السمن والزيت ثم تُضاف مكعبات اللحم وتُشوح جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
ـ يُرص الخضار داخل الطاجن، ثم تُضاف إليه قطع اللحم المشوحة. وفي نفس طاسة التشويح، تُضاف صلصة الطماطم مع كوب من الماء والبهارات، وتُترك المكونات حتى الغليان، ثم يُصب الخليط فوق اللحم والخضار داخل الطاجن.
ـ يُغطى الطاجن بورق الزبدة ثم ورق الفويل، ويُوضع في فرن ساخن حتى يقترب اللحم والخضار من تمام النضج.
ـ لتحضير العجين: في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ تُفرد العجينة على شكل دائرة بحجم الطاجن، ثم تُوضع على الوجه مع الضغط على الأطراف لإغلاق الطاجن بإحكام والحفاظ على البخار والنكهات داخل الوصفة.
اللمسة الأخيرة
ـ يُدهن وجه العجين بالبيض، ويمكن رش السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة، ثم يُعاد الطاجن إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لونًا ذهبيًا شهيًا.
ويتميز طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين بمذاقه الغني وقوامه الطري، كما أنه من الوصفات المناسبة لتقديم اللحوم بطريقة مختلفة تجمع بين الخضار والعجين في طبق واحد.
الشركات الفرنسية تواجه ارتباكاً قانونياً وتجارتياً بعد الرسوم الأميركية