هنفطر ايه النهاردة.. بط في الفرن ومحشي باللحمة المفرومة وطاجن تورلي
تاريخ النشر: 19th, February 2026 GMT
هنفطر ايه النهاردة.. يعد من أكثر الأسئلة شيوعا داخل البيوت العربية طوال شهر رمضان لذا نقدم لكم في موقع صدى البلد قائمة افطار يومية متنوعة تساعدكم في اختيار الوجبات الرئيسية والجانبية وطريقة تحضيرها.
نعرض لكم في هذا التقرير طريقة تحضير البط والمحشي وطاجن تورلي.
. محافظ سوهاج يشدد القبضة خلال جولة مفاجئة بالمنشاةطريقة عمل البط في الفرن
نقدم لكم طريقة عمل البط في الفرن بمذاق شهي من خلال خطوات الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة.
مكونات البط في الفرن
بط
بصل حلقات
جزر حلقات
طماطم مبشورة
حبهان
ورق لورا
سمنة
كمون
بهارات
ملح
فلفل أسود
كيس حراري كبير
طريقة عمل البط في الفرن
امزجي الطماطم المبشورة مع التوابل وضعي فيها البط ووزعى الخليط من الداخل والخارج واتركيه عدة ساعات حتى يتشرب التتبيلة وتضيع رائحة الزفارة.
احشى البط بخليط البصل وورق اللورا والحبهان ثم ضعيه في كيس الفرن وضعيه في الفرن الساخن حتى النضج ويقدم مع فرشة أرز وبالهنا والشفا
نعرض لكم طريقة عمل طاجن التورلي من خلال خطوات الشيف توتا مراد
مقادير طاجن التورلي
بطاطس مكعبات
جزر مكعبات
باذنجان مكعبات
فاصوليا
بسلة
كوسة مكعبات
بصل مفروم
ثوم مفروم
صلصة طماطم
ماء
ملح
فلفل اسود
كزبرة
شطة
فلفل حار مفروم
كوب شوربة
زيت
سمن
طريقة عمل طاجن التورلي
سخني السمن مع الزيت في حلة على النار ثم ضعي البصل والثوم والفلفل الحار والتوابل وقلبي جيدا
اضيفي الخضار وقلبي المكونات حتى يذبل وضعي عليهم البطاطس والباذنجان وقلبي كل الخضار في الطاجن.
قلبي الصلصة مع الشوربة ثم ضعيه على الطاجن وادخليه في الفرن حتى تمام النضج.
نعرض لكم طريقة عمل محشي الكوسة والباذنجان باللحمة المفرومة من خلال خطوات الشيف ساندرا مكاري.
مقادير محشي الكوسة والباذنجان
½ كيلو باذنجان أبيض
½ كيلو باذنجان أسود
½ كيلو كوسة
½ كيلو لحمة مفرومة بدون دهون
2 كوب كينوا مشكل
4 ملعقة كبيرة صلصة
2 حزمة بقدونس
2 حزمة كزبرة
حزمة شبت
½ كيلو طماطم مبشورة
3 بصل مفروم
بهارات لحمة
شطة مجففة متكسرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
للتسوية:
2 لتر شوربة دجاج
½ لتر عصير طماطم
بهارات لحمة
ملح
فلفل اسود
طريقة تحضير محشي الباذنجان والكوسة
اخلطى البصل والطماطم، والصلصة، والخضرة، والملح، والفلفل الأسود، والكينوا واللحمة والمفرومة وبهارات لحمة وقلبي كل المكونات جيدا.
احشى الخضار بالخلطة السابقة ثم ضعيه في حلة واضيفي عليه شوربة مذاب بها عصير طماطم، بهارات لحمة، ملح، فلفل اسود.
ضعي حلة المحشي على النار واتركيها حتى تمام الطهي وقدميها على سفرة رمضان بجوار البط والتورلي وبالهنا والشفا.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البط طريقة عمل البط طريقة عمل التورلي طريقة عمل الباذنجان فلفل اسود طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل دوناتس بحشوة الكريمة.. أحلى من المحلات
دوناتس بحشوة الكريمة من الحلويات التي يعشق تناولها الكثير من الأشخاص وبالأخص الأطفال مما يدفع العديد إلي شرائها من المحلات.
قدمت الشيف نيرمين هنو، على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل دوناتس بحشوة الكريمة، فيما يلي…
● 125 مل لبن دافئ
● 7 جرام خميرة جافة
● 100 جرام سكر
● 520 جرام دقيق أبيض
● ¼ ملعقة صغيرة ملح
● 3 بيض
● 1 ملعقة صغيرة فانيليا
● بشر برتقال أو ليمون
● 6 ملعقة كبيرة زبدة
● زيت للقلي
● سكر للتغطية
لحشوة الكريمة:
● 500 مل لبن كامل الدسم
● 3 بيض
● 100 جرام سكر
● 2 ملعقة كبيرة نشا
● بشر ليمونة
● 4 ملعقة كبيرة زبدة
● 1 ملعقة كبيرة فانيليا
طريقة تحضير دوناتس بحشوة الكريمة
تحضير العجينة:
أضف الحليب والخميرة و¼ ملعقة صغيرة من السكر في وعاء صغير وحرك المزيج ليتجانس. اتركه لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تصبح الخميرة رغوية ومعطرة.
في هذه الأثناء، أضف الدقيق والسكر والملح في وعاء العجان المزود بخطاف الويسك، وامزج على سرعة منخفضة حوالي دقيقة واحدة.
بعد ذلك، قم بتغيير الخطاف إلى خطاف العجن، وأضف خليط الخميرة، والبيض، والفانيليا، وبشر الليمون إلى الوعاء. شغّل العجان على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى تتكون العجينة على شكل كرة، حوالي دقيقتين.
أثناء تشغيل العجان ، أضف قطعة واحدة من الزبدة في كل مرة، مع السماح لكل قطعة بالاندماج في العجينة قبل إضافة القطعة التالية. بعد دمج آخر قطعة من الزبدة، استمر في العجن لمدة 8 دقائق إضافية مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
انقل العجينة من وعاء العجان إلى سطح نظيف. اعجن العجينة 2 إلى 3 مرات لتصبح ناعمة، وشكلها على شكل كرة. ضع العجينة في وعاء نظيف مدهون قليلًا بزيت نباتي. غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك العجينة تختمر حتى تتضاعف ثلاث مرات عن حجمها الأصلي، حوالي 3 ساعات.
تحضير حشوة الكريم:
اخلط الحليب والبيض والسكر والنشا وبشر الليمون في قدر كبير واخفق حتى تتجانس المكونات. ضع القدر على نار متوسطة واطبخ مع الخفق المستمر لمدة 6 إلى 10 دقائق، حتى يبدأ الكريم بالغليان ويصبح سميكًا جدًا. ارفع القدر عن النار وأضف الزبدة والفانيليا؛ اخفق حتى تتجانس وتصبح ناعمة. اترك الحشوة لتبرد قليلًا، مكشوفة، ثم غطِها بغلاف بلاستيكي بحيث يلامس سطح الكريم مباشرة وضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، من 2 إلى 3 ساعات.
قبل انتهاء تخمير العجينة، قطع 12 مربعًا من ورق الزبدة وضعها على صوانٍ أو أطباق.
حضر الشوبك وقاطع بسكويت دائري. انقل العجينة المختمرة إلى سطح عمل نظيف وافردها. باستخدام قاطع البسكويت، قطع 12 دائرة من العجينة وضع كل واحدة على مربع من ورق الزبدة برفق.
قد تحتاج إلى إعادة فرد العجينة مرة أو مرتين لاستخدام كل الكمية. غطِ الصواني بغلاف بلاستيكي واترك العجينة تختمر لمدة ساعة ونصف.
تحمير الدوناتس:
باستخدام ورقة الزبدة، اخفض الدائرة بعناية في الزيت في المقلاة وأزل ورقة الزبدة بسرعة.
اقلي الدونات لمدة دقيقتين لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون، مع الحفاظ على حرارة الزيت عند 170 درجة مئوية بين الدفعات.
أثناء أن تكون الدونات دافئة، غطيها بالسكر واتركها لتبرد تمامًا، حوالي 45 دقيقة.
حشو الدوناتس:
عندما تبرد الدونات، أدخل سكينًا صغيرًا في جانب كل قطعة وحرك السكين داخل الدونات لعمل جيب.
ضع رأس دائري على كيس الحلواني واملأه بحشوة الكريم. اضغط على الحشوة في الدونات حتى تنتفخ قليلًا ويبدأ الكريم بالظهور من الفتحة. قدمها فورًا.
الإمارات تسرّع بناء خط أنابيب نفط لتعزيز قدرتها على تجاوز هرمز