دراسة: أكثر من 70% من أطعمة الأطفال فائقة المعالجة وغنية بالمواد المضافة

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- وجدت دراسة جديدة أنّ غالبية أطعمة الأطفال والمشروبات والوجبات الخفيفة المباعة في الولايات المتحدة، من عمر 6 أشهر حتى 36 شهرًا، فائقة المعالجة وقد تحتوي على مواد مضافة ارتبطت بشكل متزايد بمخاطر صحية محتملة.

أكثر من 70% من الأطعمة التي خضعت للفحص وشملت 651 نوعًا، احتوت على مواد مضافة، وفق دراسة جديدة، أظهرت أيضًا أنها مرتبطة بـ"الالتهابات واضطرابات ميكروبيوم الأمعاء"، بحسب إليزابيث دانفورد، أستاذة مساعدة مشاركة بعلم التغذية في جامعة نورث كارولينا بتشابل هيل.

وقالت دانفورد، التي تعمل أيضًا مستشارة لدى معهد جورج للصحة العالمية الذي أنشأ تطبيق FoodSwitch الذي يحتوي على معلومات غذائية لآلاف المنتجات حول العالم: "ما صدمني أنّ المكوّن الرئيسي في 71% من هذه الأطعمة لم يكن فاكهة أو خضار، بل مادة أو أكثر من المواد المضافة".

وأضافت: "نعلم أنّ أمعاء الأطفال لم يكتمل نموها بما يكفي لتحمّل المواد المضافة بالطريقة التي تتحمّلها معدة البالغين. لا حاجة إلى هذه المواد؛ فهي لأغراض تجميلية فقط، مصمّمة لجعل الطعام يبدو أكثر جاذبية".

لم تُكشف أسماء العلامات التجارية لأطعمة الأطفال في الدراسة التي نُشرت في مجلة Nutrients المحكمة، الأربعاء .

وصُنّفت نسبة أطعمة الأطفال ذاتها في الدراسة على أنها فائقة المعالجة، بينها البسكويت الحيواني وبسكويت السمك، والفشار المحلى، والزبادي المحلى. ويقول الخبراء إن الشركات المصنعة تصمّم هذه الأطعمة فائقة المعالجة كي تكون لذيذة جدًا بحيث يصعب الاكتفاء بقطعة واحدة فقط.

من المهم قراءة الملصقات على أطعمة الأطفال بدقة.

وفقًا لتقرير حديث صادر عن المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والسيطرة عليها (CDC)، فإن نحو 62% من الأطعمة التي يتناولها الطفل الأمريكي فائقة المعالجة. وتبدأ تفضيلات الطعام في السنوات الأولى من الحياة، لذا فإن نتائج الدراسة مثيرة للقلق، بحسب جين هوليهان، مديرة الأبحاث لدى تحالف Healthy Babies, Bright Futures، الذي يضم منظمات غير ربحية وعلماء ومتبرعين، ويهدف إلى تقليل تعرض الأطفال للمواد الكيميائية العصبية السامة.

وقالت هوليهان: "الأطفال الذين يتعرّضون للأطعمة فائقة المعالجة يتعلّمون تفضيل السكر والنكهات الصناعية على الأطعمة الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية، التي تهيئهم لنمط غذائي صحي مدى الحياة. على شركات أطعمة الأطفال تسهيل مهمة الخيارات الصحية على الأسر وليس العكس".

وأظهرت الدراسات أن زيادة استهلاك الأطفال بنسبة 10% فقط من السعرات الحرارية اليومية من الأطعمة فائقة المعالجة، أي ما يعادل حصة واحدة تقريبًا، قد يرتبط بزيادة خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 50%. كما يزداد احتمال الإصابة بالسمنة بنسبة 55% وبمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 40%.

وقالت سارة جالو، نائبة الرئيس الأول لجمعية العلامات التجارية للمستهلكين، التي تمثل شركات تصنيع أطعمة الأطفال وغيرها من المنتجات لـCNN: "لا يوجد حاليًا تعريف علمي متفق عليه للأطعمة فائقة المعالجة".

وأضافت: "تلتزم شركات الأغذية بمعايير السلامة والسياسات الغذائية الصارمة المستندة إلى الأدلة التي وضعتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لتقديم منتجات آمنة وميسورة وسهلة الاستخدام تعتمد عليها الأسر يوميًا".

المصدر: CNN Arabic