فوائد زيت الزيتون مرتبطة بعوامل عدة.. منها كيفية حصاده
تاريخ النشر: 20th, February 2024 GMT
ترتبط فوائد زيت الزيتون بعوامل عدة، منها كيفية حصاده ومعالجته وظروف تخزين المنتج، وذلك لاستفادة منه وتقليل خطر الإصابة بالخرف وضعف صحة القلب أو حتى الحماية من الوفاة المبكرة.
ونقل تقرير لشبكة "سي إن إن" الأمريكية عن الأستاذ المساعد في الإحصاء الحيوي بكلية ييل للصحة العامة بولاية كونيتيكت، تاسوس كيرياكيدس، بقوله: "الفوائد الصحية تأتي من مجموعة متنوعة من العوامل أو المكونات الموجودة في زيت الزيتون".
وأوضح كيرياكيدس أن "الزيت المصنوع من الزيتون الأخضر الذي تم حصاده بلطف قبل نضوجه كاملا هو الأفضل، لأنه يحتوي على تركيز أعلى من المكونات الصحية.
وأشار إلى أن مدى سرعة عملية تحويل الزيتون من مرحلة الحصاد إلى معالجته وتحويله إلى زيت، هو الخطوة الحاسمة التالية لإبقاء الفوائد الصحية.
عملية المعالجة
وقال كيرياكيدس: "بعض الشركات لديها مطاحن خاصة بها لإجراء عملية المعالجة، حيث يمكنها في غضون ساعتين أخذ الثمرة من الأشجار ووضعها في المطحنة والحصول على المنتج"..
وهذا الإجراء، وفقا لـ"سي إن إن"، يقلل من خطر أكسدة الزيتون أو تخميره بسبب بقائه لفترة طويلة بعد الحصاد.
واستطرد كيرياكيدس قائلا، إنه لا ينبغي أن يكون هناك فترة زمنية أكثر من بضعة أيام بين مواعيد الحصاد والتجهيز. وقال الخبراء إن كيفية معالجة الزيت هي أحد أكبر العوامل التي تحدد مدى صحة هذا المنتج.
ويعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز هو المنتج الأكثر صحة؛ لأنه يتم عصره باردا لمرة واحدة فقط دون اللجوء لدرجات حرارة عالية أو مذيبات كيماوية.
ومع تزايد شعبية استهلاك زيت الزيتون من أجل الفوائد الصحية، قامت بعض الشركات بوضع هذه التفاصيل مباشرة على ملصقات المنتجات.
مواعيد الحصاد
وتحتوي بعض الملصقات على رمز الاستجابة السريعة (بار كود) الذي يمكنك مسحه من كاميرا الهاتف الذكي لقراءة تلك المعلومات.
ويُنصح بالبحث عن مواعيد الحصاد والمعالجة والتعبئة والتاريخ "الأفضل" بين المنتجات، للحصول على الزيت الطازج.
كذلك، يعد تخزين زيت الزيتون بعد التعبئة في بيئة باردة وفي زجاجة داكنة اللون أمرا بالغ الأهمية.
وقال كيرياكيدس: "إذا رأيت في متجر البقالة زيت زيتون بكر ممتاز مخزنا على الرف العلوي بالقرب من الأضواء الساطعة الكبيرة، فهذه علامة غير جيدة".
وأضاف: "لن أشتري هذا الزيت، لأنني أعلم أنه كان موجودا هناك، وقد تعرض للحرارة بالفعل".
من جانبها، قالت الدكتورة سيلينا وانغ، وهي أستاذة بجامعة كاليفورنيا، إن المركبات الموجودة في زيت الزيتون تتحلل بمرور الوقت، خاصة إذا تم تخزينها في بيئة حارة، أو تعرضت للضوء أو الهواء.
المصدر: عربي21
كلمات دلالية: سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي صحة فوائد زيت الزيتون الحصاد المعالجة زيت الزيتون فوائد الحصاد المعالجة المزيد في صحة سياسة سياسة صحة صحة صحة صحة صحة صحة سياسة اقتصاد رياضة صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة زیت الزیتون
إقرأ أيضاً:
إنتاج أكثر من 282 طنًا من القمح ببهلا
حققت ولاية بهلا هذا الموسم إنتاجية عالية من محصول القمح العُماني في القرى والمناطق التي تشرف عليها دائرة الثروة الزراعية وموارد المياه ببهلا.
وأوضح عبدالله بن علي الهنائي مدير دائرة الثروة الزراعية وموارد المياه ببهلا أن الدائرة نفذت خلال العام الجاري برنامج حصاد القمح بنظام الري الحديث والري التقليدي لـ265 من المزارعين في القرى التي تشرف عليها الدائرة، بإجمالي 229 فدانًا تم زراعتها بالقمح من مختلف الأصناف الموصى بها، التي تم توزيعها بالدعم خلال بداية موسم الزراعة.
وأشار الهنائي إلى أن إنتاجية حصاد القمح للقرى التي تشرف عليها دائرة الثروة الزراعية وموارد المياه ببهلا للموسم الزراعي 2025م ارتفعت ووصل إجمالي الإنتاجية إلى 282 طنًا و792 كيلوجرامًا بمتوسط إنتاج 1500 كيلوجرام للفدان، وقد تم الحصاد بالمجان، وتم الحصاد بآلة "الكامبين" بالمجان للمزارع التي يتم ريها بنظام الرش.
وقد انطلق برنامج الحصاد بحصادتين واستئجار سائقين بالأجر اليومي للعمل من أبناء الولاية الباحثين عن عمل، مع تفريغ موظف يتابع الحصاد، وإشراف يومي من قبل مدير الدائرة لتذليل العقبات بالتعاون مع دائرة التنمية الزراعية بالمديرية ودائرة الشؤون الإدارية والمالية بالمديرية وتوجيهات الدكتور المدير العام، مما أدى إلى نجاح الحصاد وتحقيق هذه الإنتاجية العالية من المحصول، ونتقدم بالشكر الجزيل للمزارعين على التفاني والعمل الدؤوب لنجاح حصاد المحصول لهذا الموسم، وندعو الله لهم بالتوفيق في تسويق المنتج، لتحقيق عائد مجزٍ ومساهمتهم في تحقيق الأمن الغذائي.
شاهد | الرئيس الإماراتي يستقبل ترامب في قصر الوطن بأبوظبي