خبير يكشف عن زيوت مفيدة وعليك استخدامها في الطبخ
تاريخ النشر: 4th, May 2024 GMT
أكد دكتور عادل جبر، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بالمركز القومي للبحوث، أنه يوجد زيوت تستخدم على البارد على السلطة أو مع الفول أو مع الجبن، وهي زيت الزيتون وزيت الكتان في حالات معينة.
وأوضح أن زيت الزيتون يستخدم كزيت سلطة على البارد ويستخدم في الطبخ في كل دول حوض البحر المتوسط وإسبانيا واليونان وإيطاليا وسوريا وتونس، وهناك أجزاء من مصر تعودت على استخدامه، ومنها العريش وسيوة وسيناء ومطروح، حيث يستخدمونه في الطبخ.
وقال جبر، خلال برنامج "صباح البلد" تقديم رشا مجدي ونهاد سمير، المذاع على قناة "صدى البلد"، إن زيت الزيتون خلافا للمشهور عنه يستخدم للطبخ، وبعض درجات معينة من زيت الزيتون يعرفها المتخصصون فقط تستخدم في القلي والتحمير، لكن بما أنه زيت غالي الثمن ومهم يتم استبداله ببدائل أخرى للقلي والتحمير.
وأضاف أن زيت القطن وزيت المتميز من أنسب أنواع الزيوت للقلي والتحمير، بالإضافة إلى أحد مشتقات زيت النخيل (زيت الأولين) وهو الجزء السائل من زيت النخيل، يعد زيت القلي رقم 1 على مستوى العالم.
وأشار إلى أن الشركات التي تصنع مصنعات نصف مقلية مثل شرائح البطاطس أو الفراخ تستخدم زيت الأولين لأن ثباته عالٍ جدا ضد الأكسدة وله طعم محايد.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: ا الأغذية زيوت زيت الزيتون زيت الكتان الطبخ صدى البلد زیت الزیتون
إقرأ أيضاً:
ليه بنهاجمها هي بس؟.. مفيدة شيحة ترد على منتقدي شيرين عبد الوهاب
ردت الإعلامية مفيدة شيحة، على الهجوم المستمر والانتقادات التي تتعرض لها الفنانة شيرين عبد الوهاب، خاصة بعد ظهورها الأخير في مهرجان موازين، قائلة إن ما يحدث ليس نقدا، بل «اغتيال معنوي».
وأعربت مفيدة شيحة، خلال حديثها ببرنامج «الستات»، عن استيائها من الإصرار المستمر على مهاجمة شيرين في كل مناسبة، قائلة: «مش عارفة ليه الناس مش عايزين يسيبوها في حالها؟».
وأضافت: «أنتم بتحبوها بس بتموتوها بالراحة، إحنا ناسيين إن البنت دي بتتعافى، يعني كل حاجة ليها تمرين، دي أول مرة تطلع فيها على المسرح من فترة طويلة، طبيعي تكون متوترة أو تلجأ للبلاي باك».
وأشارت مفيدة شيحة إلى أن شيرين ليست المطربة الوحيدة التي تستخدم تقنية «البلاي باك» في حفلاتها، مؤكدة أن هذا أمر شائع في الحفلات الكبيرة، بل يعتبر تقنية مقبولة في بعض الأغاني التي تحتاج لتفاعل معين أو لا يمكن أداؤها بشكل حي بالكامل.
وتابعت مفيدة شيحة: «هو العادي إن الفنان يطلع يغني لايف؟ طب ما في ناس كتير بيغنوا بلاي باك، ليه بنهاجم شيرين بس؟».
اقرأ أيضاًبعد انتقادها بحفل موازين.. أول إجراء من شيرين عبد الوهاب
«بلاش قسوة».. تامر حسين ينتقد الهجوم على شيرين عقب حفلها بالمغرب
شيرين عبد الوهاب تنهار بالبكاء في حفلها بمهرجان موازين بالمغرب
كل ما تريد معرفته عن التقديم في مدرسة الضبعة النووية ..الرابط والشروط