قد تلجأ بعض ربات البيوت إلى تخزين كميات كبيرة من الخبز داخل المجمد (الفريزر)، لكن بعض الأخطاء التي قد ترتكب أثناء عملية التخزين قد تتسبب في تغيير جودته وطعمه. ويقدم موقع TIPPS UND TRICKS الألماني بعض النصائح حول حفظ وتخرين الخبز داخل المجمد. بداية يجب التأكد من تفريغ الكيس الخاص الذي يحفظ بداخله الخبز من الهواء قبل وضعه في المجمد.
عند شراء خبز مجمد من المحلات التجارية وفتح الكيس الخاص به يجب بعد ذلك تغليف الخبز بغلاف بلاستيكي ومن ثم إعادته إلى كيس الخبز قبل وضعه بداخل المجمد. هذه الخطوة ستضمن بقاء الخبز طازجاً وعدم تشكل بلورات ثلجية على سطحه. من الضروري أيضاً وضع الخبز بداخل الثلاجة في أسرع وقت ممكن. قد ينتظر كثيرون وقتاً طويلاً حتى يضعون الخبز بداخل المجمد وهو ما يفقده طعمه. إذ كلما انتظرت وقتًا أطول قبل تجميد الخبز الذي اشتريته، تغير طعمه عند إخراجه.
كم من الوقت يمكن ترك الخبز بالمجمد؟
صحيح أنه لا ينصح بترك الخبز بداخل المجمد لعدة أشهر، لكن تركه مدة أطول لا يفسده. لكن طعمه قد يتغير بعد تجميده لعدة أشهر، إذ يصبح لزجاً ويفقد وجودة طعمه. ومن الممكن أيضاً أن يتعرض الخبز إلى ما يسمى بـ "حروق التجميد" إذا بقي في المجمد لفترة طويلة. وهذا هو المصطلح الذي يطلق على مظهر الطبقات الجافة التي تتشكل على سطح الأطعمة المجمدة. وتحدث "جروح التجميد" عندما تكون هناك تقلبات في درجات حرارة المجمد أو عند تسرب الهواء إلى كيس حفظ وتخزين الطعام.
كيفية إذابة الخبز المجمد
ينصح خبراء التغذية بطريقتين: إما أن تقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ووضع الخبز المجمد فيه لمدة 10-15 دقيقة، ثم تركه يبرد لمدة 30 دقيقة. أويمكنك فقط ترك الخبز على لوح التقطيع في المطبخ كي يذوب من تلقاء نفسه. ولكن يجب خلال ذلك ترك الخبز في العبوة لأطول فترة ممكنة - وإلا فسوف يجف.
كما يحذر الخبراء من تجميد الخبز الذي تم تجميده وإذابته مرة أخرى!
المصدر: أخبارنا
إقرأ أيضاً:
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل الحواوشي في المنزل
طريقة عمل الحواوشي.. ارتفعت معدلات البحث عن طريقة عمل الحواوشي مثل المطاعم في المنزل، فهو يعتبر من الأكلات المصرية الشعبية، ومن أصناف الساندويشات المحمرة بالفرن.
وتقدم «الأسبوع» للزوار والمتابعين في السطور التالية، طريقة عمل الحواوشي في المنزل، ضمن خدمة متميزة تقدمها في مختلف المجالات.
طريقة عمل الحواوشي - المكونات- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 6 أرغفة خبز أسمر.
- بصلتين مفرومتين.
- حبتين طماطم.
- كوب بقدونس مفروم.
- الشطة «حسب الرغبة».
- حبة فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة سكر صغيرة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة تحضير الحواوشي- في البداية نضع اللحم في وعاء، ثم نضيف الخضراوات، والتوابل، والسكر، ونقلبهم ونغطيهم جيدا ونتركهم في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- ثم نخرج اللحم من الثلاجة، ونحضر الخبز بفتحه جانبية ونضع داخله الحشو ونوزعه جيداً.
- يمكن إضافة جبن الموزاريلا مع حلقات الطماطم والفلفل «حسب الرغبة».
- بعد ذلك نعيد إغلاق الخبز جيداً وندهنيه بالزبدة باستخدام فرشاة التوزيع.
- نلف الحواوشي بورق الزبده وندخله الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ولمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الخبز.
- يقدم بجانب البطاطس المقلية والمخلل والطحينة.
اقرأ أيضاًإزاي أعمل المكرونة الكريمية بدون كريمة؟
طريقة عمل مبكبكة السجق بلمسة مبتكرة.. وجبة سريعة ولذيذة
طريقة عمل بان كيك صحي بأسهل الخطوات في المنزل
حماد: ليبيا ترفض الإملاءات اليونانية وتتمسّك بحقوقها البحرية