الأعشاب والتوابل: فوائد صحية مذهلة يجب معرفتها
تاريخ النشر: 21st, May 2024 GMT
تعزز الأعشاب والتوابل المستخدمة في الطهي فوائد صحية كبيرة بالإضافة إلى تحسين النكهة. ووفقًا لموقع Eat this Not that، يمكن لهذه المكونات الطبيعية أن تعزز المناعة، وتساعد على الهضم، وتقلل الالتهاب، وتحسن صحة القلب.
كما أشارت دراسة أجريت عام 2023 إلى أن استخدام الأعشاب والتوابل يمكن أن يساعد في تقليل تناول الصوديوم.
الكركم:
يُستخدم الكركم منذ قرون بسبب خصائصه الطبية، حيث يساعد المركب النشط فيه، الكركمين، على تقليل الالتهاب ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني والحالات التنكسية العصبية. يمكن إضافة الكركم إلى المخللات، أو استخدامه في الحليب مع القرفة والزنجبيل لتعزيز فوائده الصحية.
الفلفل الحريف:
يُعرف الفلفل الحريف بقدرته على تعزيز عملية التمثيل الغذائي وربما المساعدة في إنقاص الوزن. يحتوي على الكابسيسين، الذي قد يثبط الشهية ويحسن ميكروبيوم الأمعاء. يمكن إضافته إلى البيض، الصلصة، المأكولات البحرية، اللحوم، والفشار لزيادة نكهة الأطباق وتعزيز فوائدها الصحية.
الريحان:
يُعتبر الريحان من الأعشاب التي تساعد الجسم على التكيف مع التوتر وتعزيز التوازن العقلي. أظهرت دراسة أجريت عام 2022 أن تناول مستخلص الريحان يمكن أن يحسن من جودة النوم ويقلل من الإجهاد. يمكن استخدام الريحان في الشاي، أو إضافته إلى البطاطس المقلية وأطباق المكرونة.
الزنجبيل:
يُعتبر الزنجبيل مهدئًا فعالًا للمعدة، حيث يحتوي على مركبات قوية مثل جينجيرول التي تحفز إفراغ المعدة وتعزز الحركة الطبيعية للبراز. وجدت دراسة أجريت عام 2019 أن الزنجبيل يحتوي على مضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات، مما يحمي من الإجهاد التأكسدي. يمكن استخدامه في العصائر، الشوربة، أو كشاي مهدئ.
القرفة والفلفل الأسود والروزمارى والنعناع والثوم:
تقدم هذه الأعشاب والتوابل فوائد صحية متعددة. تساعد القرفة في التحكم في مستويات السكر في الدم، بينما يعزز الفلفل الأسود امتصاص مضادات الأكسدة. يحتوي الروزمارى على مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب، ويساعد النعناع في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي. يتميز الثوم بخصائصه المضادة للفيروسات ودعمه للمناعة. يمكن دمج هذه المكونات في العديد من الأطباق لتعزيز الصحة والنكهة.
المصدر: أخبارنا
كلمات دلالية: الأعشاب والتوابل
إقرأ أيضاً:
10 أطعمة مذهلة تعالج الانتفاخ وتُحسن الهضم
يعاني ملايين الأشخاص حول العالم يوميًا من الغازات والانتفاخ، إلا أن بعض التغييرات البسيطة في النظام الغذائي يمكن أن تخفف من هذه المشكلة المزعجة.
بحسب صحيفة Times of India، أوصى طبيب الجهاز الهضمي بجامعة هارفارد، الدكتور سوراب سيثي، بتناول أطعمة تساعد على الحد من الانتفاخ وتحسين عملية الهضم.
أسباب الانتفاخ
يحدث الانتفاخ نتيجة تراكم الغازات أو احتباس الهواء داخل الجهاز الهضمي، أو بسبب ضعف حركة الأمعاء، ومن أبرز أسبابه تناول الطعام بسرعة وابتلاع الهواء، أو تناول أطعمة تُنتج الغازات مثل الفاصوليا والبصل والمشروبات الغازية، إلى جانب الحساسية لبعض الأطعمة أو التغيرات الهرمونية.
أبرز الأطعمة التي تخفف الانتفاخ:
1.الكيوي: يحتوي على إنزيم الأكتينيدين الذي يساعد على هضم البروتين، كما يحسّن حركة الأمعاء، وفق دراسة نُشرت في Nutritional Science.
2.البابايا: غنية بإنزيم الباباين الذي يُسهّل هضم البروتينات ويقلل الانتفاخ بعد الوجبات الثقيلة.
3.الأناناس: يحتوي على البروميلين، وهي إنزيمات تساهم في تحسين الهضم وتقليل الالتهابات.
4.الخيار: غني بالماء والألياف ويساعد على التخلص من الصوديوم الزائد المسبب لاحتباس السوائل.
5.بذور الشيا: تشكل قوامًا هلاميًا عند مزجها بالماء، مما يُسهل حركة الأمعاء ويمنع الإمساك، مع ضرورة استشارة الطبيب قبل تناولها لمن يعانون أمراضًا مزمنة.
6.الكينوا: تحتوي على ألياف بريبيوتيك تعزز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتحسّن صحتها.
7.الشوفان: غني ببيتا غلوكان، ويساهم في خفض الدهون وضغط الدم وتنظيم الأنسولين.
8.الزنجبيل: يُعرف بخصائصه المهدئة للجهاز الهضمي وقدرته على تخفيف آلام المعدة والانتفاخ.
9.شاي النعناع أو زيته: يُرخي عضلات الأمعاء ويقلل الغازات، خاصة لدى المصابين بمتلازمة القولون العصبي.
10.بذور الشمر: تساعد على طرد الغازات وتهدئة الجهاز الهضمي، ويمكن مضغها أو تناولها كشاي بعد الوجبات.
وتؤكد الدراسات أن دمج هذه الأطعمة في النظام الغذائي اليومي يُساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي والحد من الانتفاخ بطريقة طبيعية وآمنة.
اجتماع تنسيقي لمناقشة تطوير منظومة الدواء بالمستشفيات الجامعية بقنا