تحذير.. طهي الطعام المجمد في هذه الأواني يؤدي لكارثة صحية
تاريخ النشر: 4th, November 2024 GMT
تقبل الكثير من السيدات على شراء أواني الطهي الفخارية وهي التي تساعد على تسوية الطعام بطريقة ابطأ من المعتاد، وتعطي مذاقا لذيذا للاكلات ولكن كشف الخبراء عن خطورة استخدامها في حالة الطعام المجمد.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تصل درجات الحرارة القصوى للطهي البطيء عمومًا إلى ما بين 170 و280 درجة فهرنهايت (77 و138 درجة مئوية)، وهذا مرتفع بما يكفي لقتل معظم البكتيريا الضارة، لكن وزارة الزراعة الأمريكية لا تزال توصي بتذويب جميع الأطعمة تمامًا قبل وضعها في الطهي البطيء أو الأواني الفخارية.
وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن تصل درجة حرارة أي طعام تطبخه إلى درجة حرارة مناسبة خارج منطقة الخطر (أي أعلى من 140 درجة فهرنهايت/60 درجة مئوية) في غضون ساعتين.
الأطعمة المجمدة، التي تبدأ عند 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية)، تستغرق وقتًا طويلاً حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في طنجرة الطهي البطيء أو الأواني الفخارية منخفضة الحرارة، لذا فإن اللحوم المجمدة ستبقى في منطقة الخطر لنمو البكتيريا لفترة أطول مما ينبغي بحيث لا يمكن اعتبارها آمنة.
وقالت وزارة الزراعة الأمريكية إن جميع الأطعمة التي ستُطهى ببطء يجب إذابتها بالكامل في الثلاجة أولاً، حتى بالنسبة للوصفات التي تتطلب طهيًا بطيئًا طويلًا على مدار عدة ساعات. كما تقترح الوكالة أن تستمر في طهي وجبتك على أعلى درجة حرارة في جهاز الطهي البطيء الخاص بك لمدة ساعة واحدة ثم يمكنك تقليل الحرارة إلى المستوى المطلوب لإنهاء الطهي، سيضمن هذا أن يصل طعامك إلى درجة حرارة آمنة في غضون إطار زمني معقول ويبقيه بعيدًا عن منطقة الخطر لنمو البكتيريا. إذا كان لديك وجبات مجمدة معبأة في الأواني الفخارية فمن المستحسن تركها حتى تتفكك نهائيا.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: اللحوم المجمدة درجات الحرارة الأطعمة المجمدة وزارة الزراعة الأمريكية الطهي البطيء أواني الطهي الزراعة الأمریکیة درجة حرارة
إقرأ أيضاً:
تحذير عاجل للمصطافين اليوم.. الأرصاد تعلن ارتفاع الأمواج بشواطئ 8 محافظات ساحلية
حذرت الهيئة العامة للأرصاد الجوية المصطافين ورواد الشواطئ الساحلية من نشاط متوقع للرياح اليوم السبت 25 يوليو 2026 على شواطئ: (السلوم، ومطروح، والعلمين، والإسكندرية، وبورسعيد، ودمياط، والعريش، وبلطيم)، ما يؤدي إلى اضطراب الملاحة وارتفاع الأمواج لتتراوح بين 1.5 و2.5 متر.
وأوضحت الهيئة في بيانها أن البلاد تشهد معاودة لارتفاع درجات الحرارة، حيث يسود طقس شديد الحرارة رطب نهاراً على القاهرة الكبرى والوجه البحري وشمال وجنوب الصعيد، وحار رطب على السواحل الشمالية، بينما يتحول إلى مائل للحرارة رطب ليلاً وفي الصباح الباكر على أغلب الأنحاء.
وأضافت الأرصاد أن ارتفاع نسب الرطوبة يزيد من الإحساس بفرط الحرارة بقيم تتراوح بين 2 و4 درجات مئوية أعلى من درجات الحرارة المسجلة في الظل، مجددة تحذيرها من تكون شبورة مائية صباحية من الساعة 4 إلى 8 صباحاً على الطرق المؤدية من وإلى شمال البلاد حتى القاهرة الكبرى ومدن القناة والصعيد.
القاهرة: العظمى 39، المحسوسة 41، الصغرى 25
العاصمة الجديدة: العظمى 40، المحسوسة 42، الصغرى 25
6 أكتوبر: العظمى 39، المحسوسة 41، الصغرى 24
بنها: العظمى 39، المحسوسة 41، الصغرى 24
دمنهور: العظمى 37، المحسوسة 39، الصغرى 24
وادي النطرون: العظمى 39، المحسوسة 41، الصغرى 25
كفر الشيخ: العظمى 37، المحسوسة 39، الصغرى 24
بلطيم: العظمى 36، المحسوسة 39، الصغرى 23
المنصورة: العظمى 37، المحسوسة 39، الصغرى 24
الزقازيق: العظمى 39، المحسوسة 41، الصغرى 25
شبين الكوم: العظمى 38، المحسوسة 40، الصغرى 24
طنطا: العظمى 38، المحسوسة 40، الصغرى 24
دمياط: العظمى 33، المحسوسة 36، الصغرى 24
بورسعيد: العظمى 35، المحسوسة 38، الصغرى 26
الإسماعيلية: العظمى 41، المحسوسة 43، الصغرى 25
السويس: العظمى 39، المحسوسة 43، الصغرى 23
العريش: العظمى 37، المحسوسة 40، الصغرى 24
رفح: العظمى 36، المحسوسة 39، الصغرى 23
رأس سدر: العظمى 40، المحسوسة 42، الصغرى 26
نخل: العظمى 40، المحسوسة 42، الصغرى 23
كاترين: العظمى 35، المحسوسة 37، الصغرى 20
الطور: العظمى 38، المحسوسة 40، الصغرى 28
طابا: العظمى 36، المحسوسة 38، الصغرى 23
شرم الشيخ: العظمى 40، المحسوسة 43، الصغرى 30
الغردقة: العظمى 39، المحسوسة 42، الصغرى 29
الإسكندرية: العظمى 34، المحسوسة 37، الصغرى 23
العلمين: العظمى 33، المحسوسة 36، الصغرى 24
مطروح: العظمى 30، المحسوسة 33، الصغرى 24
السلوم: العظمى 30، المحسوسة 33، الصغرى 25
سيوة: العظمى 38، المحسوسة 40، الصغرى 23
رأس غارب: العظمى 37، المحسوسة 40، الصغرى 28
سفاجا: العظمى 38، المحسوسة 41، الصغرى 30
مرسى علم: العظمى 38، المحسوسة 41، الصغرى 31
شلاتين: العظمى 38، المحسوسة 41، الصغرى 29
حلايب: العظمى 35، المحسوسة 38، الصغرى 31
أبو رماد: العظمى 39، المحسوسة 42، الصغرى 28
مرسى حميرة: العظمى 37، المحسوسة 40، الصغرى 30
أبرق: العظمى 38، المحسوسة 41، الصغرى 28
جبل علبة: العظمى 38، المحسوسة 41، الصغرى 28
رأس حدربة: العظمى 35، المحسوسة 38، الصغرى 29
الفيوم: العظمى 41، المحسوسة 43، الصغرى 24
بني سويف: العظمى 41، المحسوسة 43، الصغرى 24
المنيا: العظمى 41، المحسوسة 43، الصغرى 24
أسيوط: العظمى 42، المحسوسة 44، الصغرى 26
سوهاج: العظمى 42، المحسوسة 43، الصغرى 27
قنا: العظمى 44، المحسوسة 45، الصغرى 26
الأقصر: العظمى 43، المحسوسة 44، الصغرى 28
أسوان: العظمى 43، المحسوسة 44، الصغرى 30
الوادي الجديد: العظمى 43، المحسوسة 44، الصغرى 29
أبو سمبل: العظمى 42، المحسوسة 43، الصغرى 27
مجموعة هائل سعيد أنعم وشركاه تطلق بالشراكة مع مايكروسوفت مرحلة جديدة لتوظيف الذكاء الاصطناعي في أعمالها