تحذير.. طهي الطعام المجمد في هذه الأواني يؤدي لكارثة صحية
تاريخ النشر: 4th, November 2024 GMT
تقبل الكثير من السيدات على شراء أواني الطهي الفخارية وهي التي تساعد على تسوية الطعام بطريقة ابطأ من المعتاد، وتعطي مذاقا لذيذا للاكلات ولكن كشف الخبراء عن خطورة استخدامها في حالة الطعام المجمد.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تصل درجات الحرارة القصوى للطهي البطيء عمومًا إلى ما بين 170 و280 درجة فهرنهايت (77 و138 درجة مئوية)، وهذا مرتفع بما يكفي لقتل معظم البكتيريا الضارة، لكن وزارة الزراعة الأمريكية لا تزال توصي بتذويب جميع الأطعمة تمامًا قبل وضعها في الطهي البطيء أو الأواني الفخارية.
وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن تصل درجة حرارة أي طعام تطبخه إلى درجة حرارة مناسبة خارج منطقة الخطر (أي أعلى من 140 درجة فهرنهايت/60 درجة مئوية) في غضون ساعتين.
الأطعمة المجمدة، التي تبدأ عند 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية)، تستغرق وقتًا طويلاً حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في طنجرة الطهي البطيء أو الأواني الفخارية منخفضة الحرارة، لذا فإن اللحوم المجمدة ستبقى في منطقة الخطر لنمو البكتيريا لفترة أطول مما ينبغي بحيث لا يمكن اعتبارها آمنة.
وقالت وزارة الزراعة الأمريكية إن جميع الأطعمة التي ستُطهى ببطء يجب إذابتها بالكامل في الثلاجة أولاً، حتى بالنسبة للوصفات التي تتطلب طهيًا بطيئًا طويلًا على مدار عدة ساعات. كما تقترح الوكالة أن تستمر في طهي وجبتك على أعلى درجة حرارة في جهاز الطهي البطيء الخاص بك لمدة ساعة واحدة ثم يمكنك تقليل الحرارة إلى المستوى المطلوب لإنهاء الطهي، سيضمن هذا أن يصل طعامك إلى درجة حرارة آمنة في غضون إطار زمني معقول ويبقيه بعيدًا عن منطقة الخطر لنمو البكتيريا. إذا كان لديك وجبات مجمدة معبأة في الأواني الفخارية فمن المستحسن تركها حتى تتفكك نهائيا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: اللحوم المجمدة درجات الحرارة الأطعمة المجمدة وزارة الزراعة الأمريكية الطهي البطيء أواني الطهي الزراعة الأمریکیة درجة حرارة
إقرأ أيضاً:
طقس الإثنين..استمرار موجة الحر
تتوقع المديرية العامة للأرصاد الجوية، بالنسبة لليوم الاثنين، استمرار موجة الحر بالمنطقة الشرقية والجنوب الشرقي وداخل الأقاليم الصحراوية.
كما سيلاحظ تشكل كتل ضبابية وسحب منخفضة، خلال الليل والصباح بالسهول الشمالية والوسطى والشمال الغربي للأقاليم الصحراوية. فضلا عن تمركز سحب غير مستقرة مرفوقة بقطرات مطرية رعدية أو زخات رعدية فوق كل من مرتفعات الأطلس الكبير والمتوسط والمناطق المجاورة والسايس والمنطقة الشرقية والواجهة المتوسطية.
ويرتقب تسجيل هبات رياح محليا قوية نوعا ما بالمنطقة الشرقية ومرتفعات الأطلس والسواحل الوسطى والأقاليم الجنوبية.
وستتراوح درجات الحرارة الدنيا، ما بين 20 و 26 درجة بالمناطق الشمالية، والريف، والواجهة المتوسطية، والسايس، والمنطقة الشرقية والجنوب الشرقي وشرق الأقاليم الجنوبية وما بين 15 إلى 21 درجة في باقي المناطق.
أما درجات الحرارة خلال النهار، فستعرف بعض الانخفاض .
وسيكون البحر قليل الهيجان إلى هائج بالواجهة المتوسطية، وهادئا إلى قليل الهيجان بالبوغاز، وقليل الهيجان إلى هائج شمال الداخلة، وهائجا إلى قوي الهيجان بالجنوب.
طهران تقدم شكرها للمرجعية الدينية وشعب العراق وقواه السياسية على مساندة الشعب الإيراني