تكنولوجيا الأغذية بسخا ينظم ندوة عن الاتجاهات الحديثة في التعبئة والتغليف
تاريخ النشر: 25th, March 2025 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
نظم معمل تكنولوجيا الأغذية بسخا ندوة بعنوان " الاتجاهات الحديثة في التعبئة والتغليف النشطة والذكية ودورها في سلامة الغذاء "
وأشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد أن التعبئة والتغليف تعد من العناصر الأساسية في سلسلة التوريد الغذائية بدءا من الإنتاج الزراعي مرورا بمراحل الحصاد والجمع، التصنيع والمعالجة، التعبئة والتغليف، التخزين والنقل، التوزيع والتجزئة حتى الاستهلاك، حيث تؤثر بشكل كبير على الحفاظ على جودة المنتجات، تحسين جاذبيتها للمستهلك، وتقليل التكاليف البيئية والاقتصادية، ومع التطور التكنولوجي، شهدت هذه الصناعة اتجاهات حديثة تهدف إلى تعزيز الاستدامة، الذكاء، والوظائف المتعددة للتعبئة والتغليف، وأصبحت الحاجة ملحة لتوفير حلول ذكية تحافظ على جودة وسلامة المنتجات الغذائية لأطول فترة ممكنة وهنا تبرز مواد التعبئة النشطة ومواد التعبئة الذكية كأحد أحدث الاتجاهات التي تساعد في تحسين صلاحية وجودة المنتجات الغذائية، تقليل الفاقد، وضمان تجربة آمنة للمستهلكين.
ومن جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، أن الندوة ركزت على التعرف على الاتجاهات الحديثة في التعبئة والتغليف النشطة والذكية ومقارنتها بالتغليف التقليدي، فمواد التعبئة النشطة هي نوع متطور من مواد التغليف التي تتفاعل مع الغذاء أو البيئة المحيطة به بهدف تحسين جودة المنتج، وإطالة مدة صلاحيته، وتعزيز سلامته، على عكس التغليف التقليدي الذي يكون خاملاً.
وأوضح “عشيبة” أنه لذلك فإن هذه المواد تلعب دورًا نشطًا في التحكم في العوامل المؤثرة على سلامة الغذاء مثل الأكسدة، والرطوبة، ونمو الكائنات الحية الدقيقة، أما مواد التعبئة الذكية هي نوع متطور من مواد التغليف التي تراقب حالة الغذاء وتنقل معلومات عنه إلى المستهلكين أو الموردين، دون أن تؤثر بشكل مباشر على المنتج.
وأشار إلى أن هذه المواد تستخدم تقنيات استشعار متقدمة للكشف عن التغيرات في العوامل البيئية مثل درجة الحرارة، الرطوبة، مستوى الأكسجين، ونضارة المنتج، مما يساعد على تحسين سلامة الغذاء وتقليل الفاقد.
كما أشارت الدكتورة منى أحمد العبد الى أن التعبئة التقليدية هي الطريقة الأساسية لحماية المنتجات الغذائية من العوامل الخارجية مثل التلوث، الرطوبة، الأكسجين، والضوء، دون أن يكون لها أي تأثير مباشر على جودة الغذاء أو إطالة العمر التخزينى له. يعتمد هذا النوع من التغليف على مواد مثل البلاستيك، الزجاج، الورق، والمعادن، والتي تعمل كحاجز لمنع التلف الميكروبي أو الفيزيائي.
أما التعبئة النشطة هي أنظمة تعبئة تتفاعل مع البيئة الداخلية للعبوة من خلال إطلاق أو امتصاص بعض المركبات للحفاظ على جودة الأغذية لفترة أطول، والتعبئة الذكية هي أنظمة تغليف تحتوي على أجهزة استشعار أو مؤشرات تساعد في مراقبة جودة الغذاء وإبلاغ المستهلك أو المورد بأي تغيرات تؤثر على سلامته.
وأشارت إلى أن الخصائص الرئيسية لمواد التعبئة النشطة هي التحكم في الغازات وتنظيم الرطوبة والنشاط المضاد للميكروبات وقدرتها إطالة مدة الصلاحية في حين تتمثل الخصائص الرئيسية لمواد التعبئة الذكية في مراقبة جودة الأغذية والإبلاغ عن سلامة المنتج وتحسين سلسلة التوريد وتقليل الهدر الغذائي.
1000184496 1000184498 1000184494المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: جودة الغذاء سلامة الغذاء تقليل الهدر الغذائي التعبئة والتغلیف على جودة
إقرأ أيضاً:
29 زيارة تفتيشية.. محافظ بنى سويف يؤكد على تحسين الخدمات وضبط الأداء الإداري
كثفت محافظة بني سويف من جهودها لضبط الأداء الإداري وتحسين جودة الخدمات المقدمة للمواطنين، حيث أعلن الدكتور محمد هاني غنيم، محافظ بني سويف، استمرار حملات التفتيش المالي والإداري المفاجئة على الوحدات المحلية والمديريات الخدمية.
وشدد المحافظ على أن الهدف الأساسي هو تقويم أي قصور إداري وضمان سير العمل بكفاءة عالية، مؤكداً على اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة ضد أي إهمال أو تقصير.
جاءت تصريحات المحافظ خلال مناقشته لتقرير مفصل عرضه الأستاذ ناصر سيف، مدير الإدارة العامة للتفتيش المالي والإداري بالمحافظة.
وكشف التقرير عن تنفيذ 29 زيارة تفتيشية مفاجئة خلال النصف الثاني من شهر مايو الماضي. هذه الزيارات شملت المرور وتفقد سير العمل في مختلف القطاعات، بما في ذلك:
10 زيارات للوحدات المحلية ومجالس القرى، 6 زيارات للقطاع الصحي، 5 زيارات لقطاع التضامن الاجتماعي، زيارتين لقطاع التموين، 3 زيارات لقطاع الطب البيطري، 3 زيارات لقطاعات التعليم والشباب والرياضة والطرق والنقل.
كما تضمنت جهود الإدارة فحص ومشاركة في فحص عدد من الشكاوى الواردة لمكتب المحافظ والإدارات التنفيذية، بالتعاون مع الجهات الرقابية.
التقرير أشار إلى رصد عدد من المخالفات خلال هذه الزيارات، تمثلت في حالات غياب وتأخير وترك للعمل في الجهات التي تم تفتيشها، وعلى الفور، كلف المحافظ الإدارة العامة للتفتيش المالي والإداري بمتابعة تنفيذ الإجراءات القانونية والإدارية المتخذة حيال هذه المخالفات والملاحظات.
وأكد المحافظ على ضرورة العمل على تلافي أوجه القصور المذكورة في التقرير، مع استمرار المتابعة والمرور الدوري على كافة الوحدات والمديريات، وإعداد تقرير شامل بما يتم اتخاذه من إجراءات في هذا الشأن.