تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق

نظم معمل تكنولوجيا الأغذية بسخا ندوة بعنوان " الاتجاهات الحديثة في التعبئة والتغليف النشطة والذكية ودورها في سلامة الغذاء

وأشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد أن التعبئة والتغليف تعد من العناصر الأساسية في سلسلة التوريد الغذائية بدءا من الإنتاج الزراعي مرورا بمراحل الحصاد والجمع، التصنيع والمعالجة، التعبئة والتغليف، التخزين والنقل، التوزيع والتجزئة حتى الاستهلاك، حيث تؤثر بشكل كبير على الحفاظ على جودة المنتجات، تحسين جاذبيتها للمستهلك، وتقليل التكاليف البيئية والاقتصادية، ومع التطور التكنولوجي، شهدت هذه الصناعة اتجاهات حديثة تهدف إلى تعزيز الاستدامة، الذكاء، والوظائف المتعددة للتعبئة والتغليف، وأصبحت الحاجة ملحة لتوفير حلول ذكية تحافظ على جودة وسلامة المنتجات الغذائية لأطول فترة ممكنة وهنا تبرز مواد التعبئة النشطة ومواد التعبئة الذكية كأحد أحدث الاتجاهات التي تساعد في تحسين صلاحية وجودة المنتجات الغذائية، تقليل الفاقد، وضمان تجربة آمنة للمستهلكين.


ومن جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، أن الندوة ركزت على التعرف على الاتجاهات الحديثة في التعبئة والتغليف النشطة والذكية ومقارنتها بالتغليف التقليدي، فمواد التعبئة النشطة هي نوع متطور من مواد التغليف التي تتفاعل مع الغذاء أو البيئة المحيطة به بهدف تحسين جودة المنتج، وإطالة مدة صلاحيته، وتعزيز سلامته، على عكس التغليف التقليدي الذي يكون خاملاً.

وأوضح “عشيبة” أنه لذلك فإن هذه المواد تلعب دورًا نشطًا في التحكم في العوامل المؤثرة على سلامة الغذاء مثل الأكسدة، والرطوبة، ونمو الكائنات الحية الدقيقة، أما مواد التعبئة الذكية هي نوع متطور من مواد التغليف التي تراقب حالة الغذاء وتنقل معلومات عنه إلى المستهلكين أو الموردين، دون أن تؤثر بشكل مباشر على المنتج.

وأشار إلى أن هذه المواد تستخدم تقنيات استشعار متقدمة للكشف عن التغيرات في العوامل البيئية مثل درجة الحرارة، الرطوبة، مستوى الأكسجين، ونضارة المنتج، مما يساعد على تحسين سلامة الغذاء وتقليل الفاقد.
كما أشارت الدكتورة منى أحمد العبد الى أن التعبئة التقليدية هي الطريقة الأساسية لحماية المنتجات الغذائية من العوامل الخارجية مثل التلوث، الرطوبة، الأكسجين، والضوء، دون أن يكون لها أي تأثير مباشر على جودة الغذاء أو إطالة العمر التخزينى له. يعتمد هذا النوع من التغليف على مواد مثل البلاستيك، الزجاج، الورق، والمعادن، والتي تعمل كحاجز لمنع التلف الميكروبي أو الفيزيائي.

أما التعبئة النشطة هي أنظمة تعبئة تتفاعل مع البيئة الداخلية للعبوة من خلال إطلاق أو امتصاص بعض المركبات للحفاظ على جودة الأغذية لفترة أطول، والتعبئة الذكية هي أنظمة تغليف تحتوي على أجهزة استشعار أو مؤشرات تساعد في مراقبة جودة الغذاء وإبلاغ المستهلك أو المورد بأي تغيرات تؤثر على سلامته.

وأشارت إلى أن الخصائص الرئيسية لمواد التعبئة النشطة هي التحكم في الغازات وتنظيم الرطوبة والنشاط المضاد للميكروبات وقدرتها إطالة مدة الصلاحية في حين تتمثل الخصائص الرئيسية لمواد التعبئة الذكية في مراقبة جودة الأغذية والإبلاغ عن سلامة المنتج وتحسين سلسلة التوريد وتقليل الهدر الغذائي.

1000184496 1000184498 1000184494

المصدر: البوابة نيوز

كلمات دلالية: جودة الغذاء سلامة الغذاء تقليل الهدر الغذائي التعبئة والتغلیف على جودة

إقرأ أيضاً:

وزارة الرياضة تنظم ورشة عمل بالأقصر لتفعيل دور مراكز ونوادي تكنولوجيا المعلومات

أعلن  صلاح رشوان مدير عام الشباب والرياضة بالأقصر، عن تنظيم وزارة الشباب والرياضة لورشة عمل موسعة بمحافظة الأقصر، بهدف تفعيل دور مراكز ونوادي تكنولوجيا المعلومات بالمنشآت الشبابية والرياضية، إلى جانب تطوير أداء مراكز المعلومات بالمديرية ورفع كفاءة العاملين بها.

تأتي هذه الورشة في إطار خطة الوزارة نحو التحول الرقمي وميكنة الخدمات الشبابية والرياضية، بما يسهم في تحسين بيئة العمل داخل مراكز الشباب والأندية الرياضية، وتقديم خدمات تكنولوجية متطورة تواكب احتياجات الشباب في مختلف المحافظات.

محافظ الأقصر يعتمد نتيجة الشهادة الإعدادية بنسبة نجاح 78.81%الشباب والرياضة بالأقصر تستهدف 3890 مستفيدًا بـ 45 نشاطًا وثقافيًا خلال أسبوعسكرتير عام محافظ الأقصر يعقد اجتماعاً لمسئولي المجلس القومي للسكان ووحدة السكان

وشهدت الورشة حضور عدد من ممثلي وزارة الشباب والرياضة، وتضمنت الورشة مناقشة آليات تطوير البنية التحتية الرقمية، وتفعيل دور مراكز التكنولوجيا، وتبادل الخبرات حول استخدام التطبيقات الذكية وأنظمة إدارة البيانات، وذلك في إطار سعي الوزارة لتعزيز قدرات الكوادر البشرية العاملة وتحديث أدوات العمل بالمجال الشبابي والرياضي.

وأكد ممثلو الوزارة على أهمية الدور المحوري لمراكز المعلومات في دعم اتخاذ القرار وتعزيز التواصل الإلكتروني بين الهيئات، مشددين على ضرورة استمرار التدريب والتأهيل لمواكبة التطورات التكنولوجية.

وتأتي هذه الورشة ضمن سلسلة من اللقاءات التدريبية التي تنفذها الوزارة بمختلف المحافظات، دعماً لأهداف التحول الرقمي والتنمية المستدامة في قطاع الشباب والرياضة.

طباعة شارك الأقصر محافظ الأقصر اخبار الاقصر

مقالات مشابهة

  • يهدف إلى تحسين جودة حياة المواطن.. برلماني يشيد بقرار الرئيس السيسي بزيادة المعاشات
  • ندوة ثقافية بمديريات المربع الشمالي بالحديدة في ذكرى الهجرة النبوية
  • حزب المصريين الأحرار ينظم ندوة حول حقوق المرأة السياسية بمطروح
  • فود إكسبو 2024 بدورته الـ19… نافذة لتسويق المنتجات الغذائية المصنعة محلياً
  • «الغذاء والدواء» تضبط منشآت غذائية مخالفة وتؤكد عدم التهاون مع أي تجاوزات تمس سلامة الغذاء
  • غرفة تكنولوجيا المعلومات: تأسيس أكاديمية لتأهيل 1000 متدرب لتعزيز الابتكار
  • ندوة ثقافية في مديرية الصافية بذكرى الهجرة النبوية
  • الديوان العام للمحاسبة يُنظِّم ندوة خليجية حول “تبني التقنيات الحديثة في أعمال المراجعة”
  • احتفالاً بالعيد القومي.. محافظ المنوفية يفتتح سوق اليوم الواحد لبيع السلع الغذائية
  • وزارة الرياضة تنظم ورشة عمل بالأقصر لتفعيل دور مراكز ونوادي تكنولوجيا المعلومات