اقبال كبير على شراء الفسيخ بأسواق دمياط

شم النسيم وأعياد الربيع ارتبطت في الأذهان بتناول وجبة الاسماك المملحه وهى الفسيخ .

دمياط بلد الصيد والصيادين ولا يخلو سوقي السمك بالقنطرة وسوق الحسبة بوسط مدينة دمياط من تواجد العديد من محلات الفسيخ الشهيرة التى تحرص على تجهيز وتمليح الفسيخ لطرحه بالاسواق في إطار الاحتفال بأعياد الربيع.

وتجولت “صدى البلد” داخل سوقي القنطرة والحسبة لرصد اقبال المواطنين على شراء الفسيخ قبل ساعات من الاحتفال غدا باعياد الربيع.

وتلاحظ توافد المواطنين على محلات الفسيخ لشراء الفسيخ رغم ارتفاع الأسعار فيقول أحمد وسام صاحب محل فسيخ انه يعمل على مدار العام في صنع وبيع الفسيخ ولكن للمواسم استعدات خاصة ، حيث يستعد بتمليح كميات كبيرة من السمك الطوبار والبوري.

وأشار إلى أن سعر البوري أغلى من الطوبار ولهذا نجد أن سعر كيلو الفسيخ من البوري يبدأ من 350 جنيه للكيلو في حين أن سعر الفسيخ من الطوبار يبدأ ب250 وهى أقل من البورى ، اختلاف السعر بيكون في نوع السمك

وتابع انه يتبع نظام الدفن في الملح والكركم لتمليح الفسيخ وانسب وقت لتمليحه هو لمدة 8 او 10  ايام حتى يكون الفسيخ مناسب لتناوله.

المصدر: صدى البلد