الطحال المحشي باللحم المفروم، في أجواء عيد الأضحى، تتنوع الأطباق التي تتجمع عليها العائلة حول مائدة واحدة، ومن بين الأكلات المصرية الأصيلة التي تحتفظ بمكانة خاصة في قلوب عشاق اللحوم، يأتي الطحال المحشي على رأس القائمة، الذى يشتهر فى الكثير من الدول العربية ومصر.

تعتبر وجبة الطحال وجبة شعبية غنية تقدم مزيجًا فريدًا من الطحال الطري وحشوة اللحم المفروم المتبّل بعناية، لتمنحك طعمًا لا يُنسى.

 

طريقة عمل الطحال المحشي باللحم المفروم

إليك طريقة عمل الطحال المحشي باللحم المفروم بأسلوب مصري شهي، ويعتبر هذا الطبق من الأكلات الشعبية المحببة خاصة في عيد الأضحى، للشيف فيفي عثمان.

المكونات لعمل الطحال المحشي باللحم المفروم

لتحضير الطحال
1 طحال خروف يُفضّل أن يكون طازج

ماء مغلي للتنظيف

عصير ليمونة

ملح + خل أبيض

للحشوة:
½ كيلو لحم مفروم

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت

1 فلفل أخضر حار اختياري

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة

½ ملعقة صغيرة قرفة

رشة جوزة الطيب اختياري

بقدونس مفروم اختياري

ملعقة صغيرة دقيق أو نشا لسد فتحة الطحالhttps://www.elbalad.news/6553897

 طريقة التحضير
1. تنظيف الطحال
يُغسل الطحال جيدًا تحت الماء الجاري.

باستخدام سكين حاد، افتحي شق طولي في أحد جانبي الطحال (بحذر دون قطع الجوانب الأخرى

يُنقع في ماء وملح وخل وعصير ليمون لمدة 15–20 دقيقة، ثم يُشطف جيدًا.

2. تحضير الحشوة:
في طاسة على النار، سخني السمنة ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

لا تخزن لحوم الأضحية في أكياس سوداء.. طبيب يكشف الأضرار الصحيةبرج الجدي حظك اليوم السبت 7 يونيو 2025.. كن أكثر مرونةبرج القوس حظك اليوم السبت 7 يونيو 2025.. ثق في حدسكبرج العقرب حظك اليوم السبت 7 يونيو 2025...تجنب التسرع اليومبرج الميزان حظك اليوم السبت 7 يونيو 2025..اختر كلماتك بحذربرج الدلو حظك اليوم السبت 7 يونيو 2025.. افتح قلبك للحوارطريقة عمل التشويحة فى عيد الأضحي..صوربرج العذراء حظك اليوم السبت 7 يونيو 2025.. نظم وقتك جيدابرج الأسد حظك اليوم السبت 7 يونيو 2025.. دع أفعالك تتحدثبرج السرطان حظك اليوم السبت 7 يونيو 2025... عبر عن مشاعرك

أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج نسبيًا.

أضيفي الملح، الفلفل، البهارات، القرفة، جوزة الطيب، والفلفل الحار حسب الرغبة.

اتركي الحشوة تبرد قليلًا، ثم أضيفي البقدونس (اختياري).

3. حشو الطحال:
باستخدام ملعقة صغيرة، احشي الطحال بالخليط برفق حتى يمتليء لكن لا تملئيه تمامًا (اتركي فراغ بسيط لتجنب انفجاره أثناء الطهي).

أغلقي الفتحة بعجينة من الدقيق والماء أو خيّطيها بخيط نظيف مخصص للطبخ.

4. الطهي:
في قدر به ماء مغلي، أضيفي ورقة لورا، حبهان، فصوص ثوم، ملح، وفلفل.

ضعي الطحال المحشي واتركيه يسلق على نار متوسطة لمدة 30–40 دقيقة تقريبًا.

أخرجيه واتركيه يبرد.

5. التحميص (اختياري):
يمكن شوي الطحال في الفرن أو تحميره على طاسة ساخنة مع القليل من السمنة للحصول على قشرة مقرمشة.

6. التقديم
يُقطع الطحال المحشي إلى شرائح دائرية.

يُقدّم مع عيش بلدي، سلطة طحينة، ومخلل.

برج الجوزاء حظك اليوم السبت 7 يونيو 2025.. استمع أكثر اليومبرج الثور حظك اليوم السبت 7 يونيو 2025.. تمسك بما تحببرج الحمل حظك اليوم السبت 7 يونيو 2025.. خفف وتيرة اندفاعكحظك اليوم وتوقعات الأبراج السبت 7 يونيو 2025 على الصعيد المهني والعاطفي والصحيبرج الحوت حظك اليوم السبت 7 يونيو 2025.. احمِ طاقتك النفسيةنشرة المرأة والمنوعات | تنظيف الكرشة بمواد كيميائية يصيبك بالسرطان.. أضرار صادمة لشرب الشاي بالحليب يوميااحذر دمجها معًا| أطعمة قد تضر بجهازك الهضمي.. هتصدمكمع دخول الصيف.. علامات تحذيرية تكشف فساد البطيخ وتجنّبك التسمم الغذائيأضرار صادمة لشرب الشاي بالحليب يوميا.. القلق وزيادة الوزن أخطرهاطرية وجوسي .. سر تتبيلة الريش الضاني المثالية للشوي في العيد

 نصائح:
لا تفرطي في الحشو لتجنب انفجار الطحال أثناء السلق.

يمكنك إضافة أرز أو لسان عصفور مطبوخ للحشوة بدلًا من اللحم أو معها.

إذا أردتِ طعمًا أكثر حدة، أضيفي شطة أو فلفل أحمر للحشوة.

طباعة شارك طريقة عمل الطحال طريقة عمل الطحال المحشي باللحم المفروم المكونات لعمل الطحال المحشي باللحم المفروم

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: طريقة عمل الطحال حظک الیوم السبت 7 یونیو 2025 ملعقة صغیرة

إقرأ أيضاً:

سعر الجنيه الاسترليني بالبنوك اليوم السبت 2 أغسطس 2025

شهد سعر الجنيه الاسترليني استقرارا نسبيا أمام الجنيه المصري، خلال منتصف تعاملات اليوم السبت 2 أغسطس 2025، حيث بلغ سعره في البنك المركزي نحو 64.29 جنيه للشراء و64.48 جنيه للبيع.

سعر الجنيه الإسترليني اليوم

وتوفر «الأسبوع»، لمتابعيها كل ما يخص سعر الجنيه الإسترليني مقابل الجنيه المصري، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات.

سعر الجنيه الإسترليني بالبنوك اليوم السبت 2 أغسطس 2025

سعر الجنيه الإسترليني أمام الجنيه في البنك المركزي بلغ نحو 64.29 جنيه للشراء و64.48 جنيه للبيع.

سعر الجنيه الإسترليني في البنك الأهلي المصري سجل نحو 63.90 جنيه للشراء، و64.85 جنيه للبيع.

سعر الجنيه الإسترليني ببنك مصر وصل إلى 64.08 جنيه للشراء، و64.39 جنيه للبيع.

سعر الجنيه الإسترليني في بنك فيصل الإسلامي بلغ نحو 64.23 جنيه للشراء، و64.70 جنيه للبيع.

سعر الجنيه الإسترليني في بنك المصرف المتحد سجل نحو 63.88 جنيه للشراء، و64.68 جنيه للبيع.

سعر الجنيه الإسترليني ببنك القاهرة وصل إلى 64.23 جنيه للشراء، و64.71 جنيه للبيع

سعر الجنيه في مصرف أبو ظبي الإسلامي بلغ نحو 64.64 جنيه للشراء، و65.02 جنيه للبيع.

سعر الجنيه الإسترليني بالبنك التجاري الدولي سجل نحو 64.13 جنيه للشراء، و64.68 جنيه للبيع.

سعر الجنيه الإسترليني ببنك الكويت الوطني وصل إلى 64.21 جنيه للشراء، و64.68 جنيه للبيع.

اقرأ أيضاًالجنيه الإسترليني يهبط إلى أدنى مستوى له في 10 أسابيع

سعر الجنيه الإسترليني بالبنوك اليوم الثلاثاء 29 يوليو 2025

مقالات مشابهة

  • ارتفاع سعر الذهب في قطر اليوم السبت 2 أغسطس 2025
  • سعر الجنيه الاسترليني بالبنوك اليوم السبت 2 أغسطس 2025
  • أسعار السجائر اليوم السبت 2 أغسطس 2025
  • سعر الذهب في عمان اليوم السبت 2 أغسطس 2025
  • مواقيت الصلاة اليوم السبت 2 أغسطس 2025 في المحافظات
  • دعاء الصباح اليوم السبت 2 أغسطس 2025.. اللهم إني أسألك فرجًا قريبًا
  • طريقة تحضير كروكيت البطاطس باللحم المفروم
  • سعر الدولار مقابل الجنيه اليوم السبت 2-8-2025
  • طريقة عمل صينية الباذنجان باللحم المفروم فى الفرن
  • حظك اليوم السبت 2 أغسطس/ آب 2025