طريقة تحضير ورق عنب باللحم وتمتعي بمذاق لذيذ على المائدة
تاريخ النشر: 21st, October 2025 GMT
استمتعي بطبق ورق العنب الشهي المحشو باللحم والأرز، مع مزيج من البهارات العطرية والزيوت الغنية، وصفة تمنح مائدتك لمسة من الطعم الأصيل والدفء، تصلح للغداء أو العزائم العائلية.
المقادير
-ورق العنب : كيلو ونصف (مسلوق ومصفّى)
- الأرز : 6 اكواب (مغسول ومنقوع)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- دهن : 100 غراماً
- الثوم : رأس (مقطع)
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة ونصف
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصفر : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة ونصف
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- سمن نباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
- عصير الليمون : نصف كوب
طريقة تحضير مقادير ورق العنب باللحم
صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى اللحم المفروم وتبّلي بملعقة من زيت الزيتون، الزيت النباتي، الملح، الكمون، البهارات المشكلة، العصفر، والفلفل الأسود.
احشي ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشوة، واطوي الورقة من الجهتين وأغلقيها بإحكام على شكل الإصبع.
ضعي السمن في قدر ثم أضيفي الدهن وصفّي الورق المحشي والثوم بشكل دائري.
اغمري الورق بالماء وأضيفي الملح وملعقة من زيت الزيتون ثم اضغطيه بطبق ثقيل حتى لا تتفتّح الأوراق.
ضعي القدر على النار واطبخي الورق لمدة 60 دقيقة على نار هادئة ثم أضيفي عصير الليمون واتركي الورق يغلي على النار لمدة 60 دقيقة أخرى وقدميه ساخناً.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: ورق عنب عمل ورق عنب ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة ورق العنب
إقرأ أيضاً:
لازانيا باللحم المفروم والجبنة.. وصفة شهية وسهلة التحضير
دلّلي عائلتك بطبق لازانيا غني باللحم المفروم والجبنة الذائبة، يجمع بين صوص الطماطم اللذيذ والبشاميل الكريمي، وصفة متكاملة ولذيذة تصلح للغداء أو العشاء.
مقادير اللحم :
لحم مفروم : 500 غراماً
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : فصّان (مفروم)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
صلصة طماطم : 2 كوب
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
- مقادير صوص البشاميل :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
دقيق : 2 ملعقة كبيرة
حليب : 2 كوب
ملح : رشّة
جوزة الطيب : رشّة
- اللازانيا : باكيت (شرائح لازانيا مسلوقة)
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
طريقة تحضير مقادير لازانيا باللحم المفروم والجبنة
لتحضير اللحم: سخني الزيت في مقلاة على النار، واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، ثم اللحم المفروم، وقلّبي حتى ينضج ويتغير لون اللحم.
أضيفي الصلصة والبهارات، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لحوالي 10–15 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.
لتحضير البشاميل: في قدر صغير على النار، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وحرّكي حتى يتحمص قليلاً، أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على صوص ناعم.
أضيفي رشة الملح وجوزة الطيب، وحرّكي الصوص حتى يثخن قوامه.
لترتيب طبقات اللازانيا: ضعي طبقة خفيفة من صوص اللحم في صينية فرن، ثم رتّبي طبقة من شرائح اللازانيا، ثم طبقة من اللحم المفروم، والقليل من البشاميل، ثم الجبنة.
كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع الإنتهاء بطبقة من البشاميل والجبنة المبشورة.
غطي الصينية بورق القصدير، وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
ارفعي القصدير، وشغلي الشواية لمدة 5 دقائق حتى تتحمّر الجبنة.
اتركي اللازانيا لتبرد قليلاً قبل التقديم، ثم قطّعيها وقدميها.
لميس الحديدي: على المصريين التبرع لأهل غزة رغم أزمتنا الاقتصادية (فيديو)