طريقة عمل رنجة مطبوخة بالصلصة والفحم
تاريخ النشر: 25th, October 2025 GMT
يبتكر الطهاة طرق عديدة لعمل الرنجة بمذاقات متنوعة حيث أنها من أشهى المأكولات البحرية وتمتلك فوائد صحية عديدة.
نعرض لكم طريقة عمل رنجة مطبوخة بالصلصة والفحم من خلال خطوات الشيف توتا مراد مقدمة برنامج عيش وملح على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير
4 سمكات رنجة مخلية
سمكة رنجة سليمة
فلفل حار مفروم أحمر وأخضر
بصل مفروم ناعم
2 فصوص ثوم
طماطم مكعبات صغيرة
زيت
كمون
شطة
بابريكا
كوب عصير طماطم
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ليمونة أنصاف
كزبرة خضراء مفرومة
فحمة وورق فويل للتدخين
طريقة عمل رنجة بالصلصة
سخني الزيت على النار ثم شوحي البصل والفلفل الحار حتى يذبل
ضعي الثوم ثم يضاف التوابل وقلبي ثم عصير الطماطم والطماطم والصلصة وانتظرى حتى تتسبك الطماطم.
اضيفي الكزبرة الخضراء وعصير الليمون وقلبي جيدا ثم ضعي الرنجة وقلبي المكونات ثم ضعي فحمة مدخنة فى ورق فويل وغطيه بإحكام حتى تكتسب الطعم وقدميها ساخنة مع الخبز والليمون.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الزبدة في البيت
إذا كنتي تودين الحصول علي زبدة بالمنزل نقدم لكي اليوم طريقة عمل الزبدة في البيت من قشطة اللبن البلدي بمكونات بسيطة جدًا
المكونات:
قشطة لبن بلدي (الكمية حسب رغبتك – مثلًا كوبين قشطة)
رشة ملح صغيرة (اختياري)
ماء بارد جدًا أو مكعبات ثلج (للغسل)
الطريقة:
الخطوة 1: تجهيز القشطة
ضعي القشطة في وعاء عميق أو في الخلاط.
يمكنك تركها في الثلاجة يوم أو يومين لتزداد سماكتها وتفصل الدهون أكثر (اختياري لكن يعطي نتيجة أفضل).
الخطوة 2: الخفق
ابدئي بخفق القشطة باستخدام مضرب كهربائي (أو خفاقة يدوية لو الكمية صغيرة).
بعد حوالي 5 إلى 10 دقائق، ستلاحظين أن القشطة بدأت "تخرّ" أي يتكون سائل منفصل (اللبن الرائب) وكتل صفراء من الزبدة.
الخطوة 3: فصل الزبدة
عندما تتجمع كتل الزبدة، صفي الخليط بمصفاة دقيقة أو قطعة شاش نظيفة.
اجمعي كتل الزبدة في طبق.
الخطوة 4: غسل الزبدة
ضعي الزبدة في طبق وأضيفي ماء بارد جدًا أو مكعبات ثلج، واعجنيها قليلًا لتتخلصي من بقايا اللبن.
كرري الغسل بالماء مرتين أو ثلاثًا حتى يصبح الماء صافياً.
هذه الخطوة مهمة حتى لا تفسد الزبدة بسرعة.
الخطوة 5: التصفية والتخزين
اعصري الزبدة جيدًا من الماء، ثم أضيفي رشة ملح .
شكليها على هيئة قالب صغير واحتفظي بها في برطمان زجاجي بالثلاجة.
يمكن أيضًا حفظ جزء منها في الفريزر لمدة طويلة.
احتفالية وطن السلام.. الرئيس السيسى يستجيب للأطفال بالتقاط صورة تذكارية