طريقة عمل دجاج كوري مقرمش بالصلصة الحارة

إذا كنت من عشّاق النكهات الجريئة والمميزة، فهذه الوصفة الكورية ستنال إعجابك حتمًا، يجتمع فيها الدجاج المقرمش مع صلصة غنية بالفلفل الكوري الحار، وصلصة الصويا، وخل الأرز، لتمنحك مزيجًا متوازنًا بين الحلاوة والحرارة والملوحة.

 

المقادير 
للصلصة الحارة : 
معجون الفلفل الحار : 3 ملاعق كبيرة (معجون فلفل كوري حار)
صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة 
خل الأرز : 2 ملعقة كبيرة 
شراب الذرة : 2 ملعقة كبيرة (أو عسل)
الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
السمسم : ملعقة صغيرة (محمص)
الماء : نصف كوب 
- أفخاذ الدجاج : كيلو (أو أجنحة مقطعة)
- ملح : ملعقة صغيرة 
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة 
- دقيق الذرة : كوب 
- الدقيق الأبيض : نصف كوب 
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة 
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- ماء بارد : ربع كوب 
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير الدجاج الكوري المقلي الحار
اغسلي قطع الدجاج جيداً وجففيها بورق المطبخ، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.

في وعاء كبير، اخلطي دقيق الذرة، الدقيق الأبيض، والبيكنج باودر.

في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الماء البارد جداً.

غطي قطع الدجاج بالدقيق، ثم غمسيها في خليط البيض والماء، ثم أعيدي تغليفها بالدقيق مرة أخرى.

سخني الزيت في قدر عميق على درجة حرارة 160 مئوية.

اقلي الدجاج على دفعات لمدة 6-8 دقائق، أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.

ارفعيه من الزيت وضعيه على شبكة ليبرد.

ارفعي درجة حرارة الزيت إلى 180 درجة مئوية، وأعيدي قلي الدجاج لمدة 2-3 دقائق أخرى، وهذه الخطوة ضرورية للحصول على قرمشة فائقة.

في مقلاة على نار متوسطة، اخلطي جميع مكونات الصلصة (معجون الفلفل الكوري الحار، صلصة الصويا، خل الأرز، شراب الذرة، الثوم، الزنجبيل، والماء).

اغلي المزيج مع التحريك المستمر حتى يثخن.

بعد أن تبرد الصلصة قليلاً، أضيفي قطع الدجاج المقلية وقلّبيها جيداً حتى تتغطى تماماً.

قدمي الدجاج الكوري المقلي الحار فوراً، وزيّني بالسمسم المحمص.

 

السجادة الحمراء تشهد ثنائيات الحب في ليلة ختام مهرجان الجونة| صور لحظات عائلية.. نجوم الفن وأبنائهم في ظهور لافت على السجادة الحمراء|صور سكوت إيستوود يخطف الأنظار في ختام مهرجان الجونة السينمائي بدورته الثامنة دنجوان الجونة.. تامر هجرس يتألق بالأسود مع بروش النمر في ختام المهرجان سعر صادم.. إلهام شاهين تخطف الأضواء بحقيبة باهظة في الجونة ليلى علوي تسرق الأنظار بمكياج ساحر وفستان أنيق في مهرجان الجونة|صور بمجوهرات مميزة.. إلهام شاهين تخطف الأنظار في ختام الجونة خرجت عن المألوف.. إلهام شاهين تتألق بالأسود في ختام الجونة| صور باربي الجونة.. مايان السيد تسرق القلوب بفستان وردي في حفل الختام وردة في بستان الحب.. زوجة خالد سليم تتألق بالأبيض رفقته على الريد كاربت

المصدر: بوابة الوفد