طريقة عمل سنجاري بالتتبيلة السرية زي المطاعم
تاريخ النشر: 27th, January 2026 GMT
يُعد السمك السنجاري من أشهر الأكلات البحرية في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه الغني ورائحته الشهية، لكن كثيرين يفشلون في تحضيره بنفس مذاق المطاعم، السر الحقيقي لا يكمن في نوع السمك فقط، بل في التتبيلة المتوازنة وطريقة التحضير الصحيحة.
طريقة عمل سنجاري بالتتبيلة السرية زي المطاعمفي هذه الوصفة نقدم لك طريقة عمل سنجاري بالتتبيلة السرية خطوة بخطوة، لتحصلي على طعم قوي بدون زفارة ولا جفاف، للشيف عزة العمدة.
مكونات السنجاري
كيلو سمك بلطي، بوري، أو فيليه حسب المتاح2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح2 حبة طماطم مقطعة شرائح1 فلفل أخضر + 1 فلفل ألوان اختياريرأس ثوم كاملة مقطعة شرائحعصير ليمونة كبيرة3 ملاعق كبيرة زيتملح حسب الرغبةمكونات التتبيلة السرية1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة1 ملعقة صغيرة بابريكانصف ملعقة صغيرة شطة اختيارينصف ملعقة صغيرة فلفل أسودملعقة صغيرة خلملعقة صغيرة مستردة سر الطعمملعقة صغيرة ثوم بودرةملعقة صغيرة عصير ليمون إضافيطريقة عمل سنجاري بالتتبيلة السرية زي المطاعميُنظف السمك جيدًا ويُغسل بالماء والملح والخل للتخلص من أي رائحة زفارة، ثم يُشطف ويُترك ليصفى تمامًا. في وعاء عميق، تخلط جميع مكونات التتبيلة السرية حتى تتجانس، ثم يُدهن السمك جيدًا من الداخل والخارج بهذا الخليط، ويُفضل تركه في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يتشرب النكهات.
في صينية فرن، يُوضع جزء من البصل والطماطم والفلفل والثوم كطبقة أولى، ثم يُرص السمك فوقها، ويُضاف باقي الخضار فوق السمك. يُرش الزيت وعصير الليمون، ويُغطى الصينية بورق فويل.
طريقة الطهي الصحيحةيُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدخل الصينية لمدة 30 دقيقة وهي مغطاة، ثم يُرفع الفويل وتُترك لمدة 10 دقائق إضافية حتى يأخذ السمك لونًا ذهبيًا خفيفًا دون أن يجف. هذه الخطوة مهمة للحصول على سنجاري طري ومتماسك.
سر الطعم المظبوطالمستردة والخل في التتبيلة هما سر النكهة القوية، فهما يساعدان على إبراز طعم السمك دون تغطية نكهته الطبيعية. كما أن عدم الإكثار من التوابل يحافظ على توازن الطعم ويمنع المرارة.
أخطاء شائعة يجب تجنبهاالإفراط في الليمون يسبب جفاف السمكطهي السمك فترة أطول من اللازماستخدام زيت كثير يفسد الطعمإهمال ترك السمك في التتبيلة مدة كافيةطريقة التقديم
يُقدم السنجاري ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية، وسلطة خضراء أو طحينة. ويمكن تقديمه مع عيش بلدي وسلطة طماطم لوجبة خفيفة وشهية.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: سنجاري طريقة عمل سنجاري السمك حظک الیوم السبت 17 ینایر 2026 ملعقة صغیرة فی التتبیلة
إقرأ أيضاً:
برج السرطان| حظك اليوم الجمعة 24 يوليو 2026.. يمكنك الاسترخاء
برج السرطان (22 يونيو - 22 يوليو)، ويتميز مولود السرطان بأنه حدسي، عملي، لطيف، نشيط، فني، محب للخير، مهتم بشئون الآخرين.
ونرصد لكم توقعات برج السرطان اليوم الجمعة 24 يوليو 2026على الصعيد المهني والعاطفي والصحي.
قد يفرض عليك اليوم بعض المواقف التي قد تضطرك للتنازل عن بعض وسائل الراحة، من الحكمة تأجيل القرارات المصيرية إلى يوم آخر. يمكنك الاسترخاء بالاستماع إلى الموسيقى، فهذا سيمنحك السعادة
توقعات برج السرطان مهنياقد لا يكون جو العمل ودياً، وهذا سيثير بعض القلق لديك، عليك أن تتحلى بالمرونة مع زملائك لإنجاز العمل بسلاسة
توقعات برج السرطان عاطفيامن المحتمل أن تدخل في نقاشات مع شريك حياتك بسبب ضعف التفاهم، لذا، تحلَّ بالهدوء والاتزان أثناء التعامل مع من تحب
توقعات برج السرطان مالياستشهد النفقات ارتفاعاً ملحوظاً هذا اليوم، وسيُخصص هذا المبلغ لرعاية صحة والدتك
توقعات برج السرطان صحيايمكنك تحسين لياقتك البدنية بممارسة اليوغا أو التأمل، وقد تشعر أيضاً باحتمالية الإصابة بالصداع
نادي الأسير الفلسطيني: ارتفاع عدد الأسيرات إلى 89 داخل السجون الصهيونية