أكثر أنواع اللحوم فائدة للصحة مع أصناف يجب الحذر منها
تاريخ النشر: 29th, January 2026 GMT
من النقانق الرخيصة التي لا يتجاوز ثمنها بضعة جنيهات، إلى شرائح الفيليه المعتّق التي قد تكلف مئات الجنيهات، تظل اللحوم بمختلف أنواعها عنصرًا أساسيًا على موائد ملايين الأشخاص.
ما الذي يجعل نوعًا من اللحوم صحيًا اكثر من الاخر؟ ورغم اتفاق خبراء التغذية على أن اللحوم الطازجة تمثل مصدرًا غنيًا بالبروتين والدهون الصحية والعناصر الدقيقة الضرورية، إلا أن بعض اللحوم المصنعة تُصنّف كمسرطنة، لدرجة أن منظمة الصحة العالمية توصي بوضع تحذيرات صحية عليها.
بحسب خبراء التغذية، تتوقف القيمة الصحية للحوم على عدة عوامل، أبرزها: طريقة تربية الحيوان، نوع القطعة، نسبة الدهون، وطريقة الطهي والتحضير
وتقول أماندا سيريف، أخصائية التغذية وعضو الجمعية البريطانية لطب التغذية ونمط الحياة، إن كثيرين لا يتخيلون وجبة بلا لحم، لكن الفارق كبير بين لحم طازج مشوي أو مطهو ببطء، وبين سجق مقلي من مطعم وجبات سريعة.
وتنصح سيريف بالاكتفاء بـ 2–3 حصص من اللحوم الحمراء الطازجة أسبوعيًا، واختيار القطع قليلة الدهون أو إزالة الدهون الظاهرة بعد الطهي.
مقارنة صحية بين أشهر أنواع اللحومـ الدجاج
أكثر اللحوم استهلاكًا في بريطانيا، ويعد مصدرًا ممتازًا للبروتين الكامل.
ـ الديك الرومي
لحم غني بالبروتين وقليل الدهون، وليس فقط لعيد الميلاد. كما يحتوي على فيتامين B6، الحديد، الزنك والفوسفور.
ـ الإوز
من أكثر اللحوم احتواءً على الدهون، وأكثر من نصف الدهون دهون أحادية غير مشبعة مفيدة للكوليسترول، لكنه لا يناسب الاستهلاك المتكرر.
ـ البط
لحم غني بالحديد والزنك وفيتامينات B.
ـ اللحم البقري
مصدر ممتاز للبروتين والحديد سهل الامتصاص.
ـ لحم الضأن
غالبية الأغنام البريطانية تتغذى على الأعشاب، ما يجعل اللحم غنيًا بفيتامين B12 وأوميجا 3.
ـ الأرانب
لحم صحي غني بالبروتين وقليل الدهون، ويحتوي على حديد أكثر من اللحم البقري.
ـ النعام
لحم أحمر بطعم يشبه اللحم البقري لكنه أقل دهونًا.
ـ الجاموس
طعم أقوى من اللحم البقري لكن دهونه أقل، وغني بالحديد والزنك وأوميجا 3.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: أفضل أنواع اللحوم اللحوم قليلة الدهون نصائح غذائية صحية اللحم البقری أنواع اللحوم
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين.. وصفة سهلة بخطوات سهلة
يُعد طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين من الأطباق المميزة التي تجمع بين مذاق اللحوم الغني والخضروات الشهية مع طبقة عجين ذهبية تضفي نكهة خاصة على الوصفة.
وقدم الشيف محمد حامد طريقة تحضير الطاجن بخطوات بسيطة للحصول على وجبة متكاملة وسهلة التحضير.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار مغطى بالعجينمقادير طاجن اللحمة بالخضار:
كيلو لحم مقطع مكعبات.
بطاطس مكعبات.
جزر مقطع.
بسلة.
كوسة مقطعة.
6 حبات بطاطس صغيرة مقطعة أنصاف.
2 حبة بصل مقطعة أنصاف.
2 ثمرة طماطم مقطعة أنصاف.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
فلفل رومي وفلفل حار حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
سمنة أو زيت للتشويح.
ملح وفلفل أسود.
بهارات لحمة.
حبهان وورق لورا.
رشة سكر.
مقادير العجين:
2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
رشة ملح.
ماء دافئ للعجن.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار بالعجين:
ـ لتشويح اللحم وتجهيز الطاجن: في طاسة على نار مرتفعة، يُسخن القليل من السمن والزيت ثم تُضاف مكعبات اللحم وتُشوح جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
ـ يُرص الخضار داخل الطاجن، ثم تُضاف إليه قطع اللحم المشوحة. وفي نفس طاسة التشويح، تُضاف صلصة الطماطم مع كوب من الماء والبهارات، وتُترك المكونات حتى الغليان، ثم يُصب الخليط فوق اللحم والخضار داخل الطاجن.
ـ يُغطى الطاجن بورق الزبدة ثم ورق الفويل، ويُوضع في فرن ساخن حتى يقترب اللحم والخضار من تمام النضج.
ـ لتحضير العجين: في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ تُفرد العجينة على شكل دائرة بحجم الطاجن، ثم تُوضع على الوجه مع الضغط على الأطراف لإغلاق الطاجن بإحكام والحفاظ على البخار والنكهات داخل الوصفة.
اللمسة الأخيرة
ـ يُدهن وجه العجين بالبيض، ويمكن رش السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة، ثم يُعاد الطاجن إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لونًا ذهبيًا شهيًا.
ويتميز طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين بمذاقه الغني وقوامه الطري، كما أنه من الوصفات المناسبة لتقديم اللحوم بطريقة مختلفة تجمع بين الخضار والعجين في طبق واحد.
الإمارات تسرّع بناء خط أنابيب نفط لتعزيز قدرتها على تجاوز هرمز