طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن بدون ما تنشف… طرية وطعمها زي المحلات
تاريخ النشر: 10th, February 2026 GMT
كثير من الأشخاص تشتكي إن الكفتة في الفرن بتطلع ناشفة أو مفتتة، والسبب غالبًا خطأ بسيط في المكونات أو طريقة الخَبز. السر الحقيقي للكفتة الطرية مش في اللحم بس، لكن في التوازن بين الدهون، الرطوبة، ودرجة الحرارة، للشيف جوجو عثمان.
المكونات سر الطراوة هنا في بولة كبيرة، اخلطي اللحم مع الملح والتوابل الأول.
أضيفي البصل المعصور كويس جدًا (مهم علشان ما تفكش).
أضيفي البقدونس، البقسماط، الزيت أو السمن، والماء أو اللبن.
اعجني الخليط باليد 3–4 دقائق فقط زيادة العجن تنشف الكفتة.
غطي البولة وادخليها التلاجة 30 دقيقة خطوة مهمة لتماسك الكفتة.
التشكيل
شكّلي الكفتة صوابع أو أصابع عريضةرصيها على شبكة فرن وتحتها صينية فيها شوية ماء أو بصلالشبكة تسمح بخروج الدهون بدون ما الكفتة تغرق فيهالا تتركيها أكتر من كده، الإفراط في الشوي هو العدو الأول للطراوة.
أسرار عدم نشفان الكفتة مهمة جدًا لا تستخدمي لحم خالي من الدهون البصل لازم يكون معصور إضافة معلقة زيت أو سمن ضرورية الشبكة أفضل من الصينية حرارة عالية ووقت قصير لا تضغطي على الكفتة أثناء الشوي أفكار تقديممع عيش بلدي وسلطة طحينةمع أرز بسمتي وسلطة خضراءفي سندوتشات مع طماطم مشوية وبصللو حابة طعم المحلات أكتر:ضيفي ¼ ملعقة صغيرة كربونات مع التتبيل مرة كل فترة فقط.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكفتة الكفتة المشوية طريقة عمل الكفتة المشوية حظک الیوم السبت 31 ینایر 2026 ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
محافظ أسوان يوجه بتشميع المحلات المخالفة وتشديد الرقابة على الأسواق
واصل المهندس عمرو لاشين، محافظ أسوان، جولاته الميدانية المكثفة داخل الأسواق والشوارع الرئيسية بمدينة أسوان، لمتابعة مستوى الانضباط العام والتأكد من إزالة الإشغالات والتعديات، موجهًا باتخاذ إجراءات فورية وحاسمة ضد المخالفات، شملت غلق وتشميع عدد من المحلات المخالفة لخطوط التنظيم بالسوق السياحي والأسواق الجانبية بشوارع المطار والحدادين والمدارس.
وأكد المهندس محافظ أسوان، ضرورة تكثيف الحملات الميدانية بالتنسيق مع شرطة المرافق، لرفع جميع الإشغالات والتعديات التي تعوق حركة المواطنين، مع إلزام أصحاب المحلات بالالتزام بخطوط التنظيم المحددة وعدم تجاوز المساحات المصرح بها، بما يسهم في الحفاظ على المظهر الحضاري والجمالي للأسواق، خاصة أنها تمثل واجهة سياحية مهمة للمحافظة.
وخلال الجولة، وجه المحافظ بغلق وتشميع أحد الأفران الخاصة بإنتاج الفطائر والمعجنات، بعد ثبوت استخدامه أسطوانات البوتاجاز المنزلية بدلًا من الأسطوانات التجارية المخصصة للنشاط، لما يمثله ذلك من مخالفة للاشتراطات المنظمة.
وشدد محافظ أسوان على تطبيق الإجراءات القانونية الرادعة بحق المخالفين، بما يشمل توقيع الغرامات المقررة وغلق وتشميع المحلات غير الملتزمة لفترات تتناسب مع حجم المخالفة، مع استمرار المتابعة الميدانية للتأكد من تنفيذ التعليمات وعدم تكرار المخالفات.
كما وجه باتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة تجاه المحلات التي قامت بتغيير نشاطها دون الحصول على الموافقات والتراخيص المطلوبة، مع مراجعة التراخيص القائمة والتأكد من توافقها مع طبيعة النشاط الفعلي للمحال، وإلزام أصحابها باتباع الإجراءات القانونية قبل إجراء أي تعديلات.
وفيما يتعلق بالانضباط المروري، كلف المحافظ إدارة المرور بتكثيف الحملات على الدراجات النارية التي تتسبب في إزعاج المواطنين من خلال الأصوات المرتفعة، واتخاذ الإجراءات القانونية حيالها للحد من التلوث الضوضائي داخل المناطق السكنية والشوارع الرئيسية.
كما وجه بالتحفظ على عدد من مركبات "التوك توك" غير المرخصة، خاصة المتواجدة داخل الأسواق والمناطق التجارية، لما تسببه من إعاقة للحركة المرورية وتكدس داخل الممرات والشوارع الحيوية.
رافق محافظ أسوان، خلال الجولة العميد أحمد صلاح الدين، رئيس مدينة أسوان، حيث شدد على استمرار الحملات اليومية لتحقيق الانضباط والتعامل الفوري مع أي إشغالات أو مخالفات تؤثر على حركة المواطنين أو تشوه المظهر الحضاري للمدينة.
واستمع محافظ أسوان، إلى عدد من مطالب وشكاوى المواطنين خلال جولته، موجهًا الجهات التنفيذية المختصة بسرعة دراستها ووضع الحلول المناسبة لها وفق الإمكانات المتاحة.
تأتي هذه الجولات الميدانية في إطار حرص محافظة أسوان على تعزيز الانضباط بالأسواق والشوارع، والتصدي لكافة صور المخالفات والإشغالات، بما يساهم في تحسين مستوى الخدمات المقدمة للمواطنين والحفاظ على الوجه الحضاري لعاصمة الشباب والاقتصاد والثقافة الإفريقية.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو