دراسة: تلوث طعام الأطفال في فرنسا بمستويات مرتفعة من المعادن الثقيلة السامة
تاريخ النشر: 16th, February 2026 GMT
تحذّر دراسة فرنسية جديدة من تعرّض الأطفال لمستويات مرتفعة من المعادن الثقيلة والأكريلاميد عبر أطعمة يومية مثل حبوب الإفطار والمعجّنات والخبز والأسماك.
يتعرّض الأطفال في فرنسا لمستويات مرتفعة من المعادن الثقيلة وملوِّثات كيميائية أخرى عبر نظامهم الغذائي اليومي، بحسب ما حذّر منه باحثون.
فقد خلصت دراسة جديدة أجرتها الوكالة الفرنسية لسلامة الغذاء والبيئة والصحة المهنية (ANSES)، والمعروفة باسم دراسة "EAT3"، إلى أنّ عناصر مثل الكادميوم والألومنيوم والزئبق تشكّل مخاطر صحية، في حين يثير كلّ من الرصاص والأكريلاميد، وهو مركّب يتكوّن عند طهو الأطعمة في درجات حرارة عالية، مخاوف إضافية.
وقالت منسّقة الدراسة المشاركة مورغان شامبيون: "هذه النتائج الأولية تشكّل الجزء الأول من الدراسة الشاملة "TDS3" ("Total Diet Study"). وستُنشر خلال الأعوام المقبلة الأجزاء المتعلّقة بمجموعات أخرى من الملوِّثات الغذائية... ومع كل مجموعة، سنضع توصيات محددة تستهدف بالأساس تقليص التعرّض لهذه الملوِّثات".
كما تعكس النتائج أيضا قلقا أوسع على المستوى الأوروبي بشأن تلوّث الغذاء.
Related تحقيق بريطاني في تسمم محتمل بـ"سيريولايد" لدى 36 رضيعا بعد سحب حليب أطفال كيف أُجريت الدراسة؟جمع الباحثون أكثر من 700 عيّنة غذائية من متاجر كبرى وأسواق في ثلاث مناطق فرنسية هي إيرولت ولواريه وبوي دو دوم، بين مايو 2021 وأغسطس 2022.
ومثّلت هذه العيّنات أكثر من 90 في المئة من مكوّنات النظام الغذائي الفرنسي النموذجي، وتم إعدادها كما تُستهلك عادة قبل إخضاعها لاختبارات الكشف عن الملوِّثات.
ثم جرى دمج النتائج مع بيانات استهلاك الغذاء لتقدير مستوى تعرّض السكان وتقييم المخاطر الصحية.
أين تُوجَد الملوِّثاتكُشف عن الكادميوم أساسا في حبوب الإفطار، وعن الألومنيوم في المعجّنات والبسكويت المحلّى، وعن الرصاص في الخبز، والزئبق في الأسماك، فيما سُجِّل وجود الأكريلاميد في البطاطا المقلية والمحمّرة في المقلاة.
وعلى الرغم من انخفاض المتوسّط العام لتركيزات عدد من المعادن مقارنة بمسوحات سابقة، فإن بعض الأطعمة مثل الحبوب والمعجّنات والمعكرونة ما زالت من أبرز المساهمين في التعرّض الغذائي لهذه العناصر.
وقالت فيرونيك سيرو، وهي منسّقة مشاركة في الدراسة، إنّ "بعض الأطعمة، ولا سيما المعجّنات والبسكويت، لا تقتصر على احتوائها هذه المعادن النزرة، بل تتميّز أيضا بقيمة غذائية متدنية".
وأشارت إلى أنّ الخضروات أظهرت بالفعل مستويات أعلى قليلا لبعض المعادن، لكنها شددت على أنّ هذا الأمر "لا يطعن في الفوائد الغذائية غير القابلة للجدل لاستهلاكها".
وفي ما يتعلّق بالكادميوم، وجدت الدراسة أنّ ما بين 23 في المئة و27 في المئة من الأطفال الذين تزيد أعمارهم على ثلاث سنوات يتجاوزون الكمية اليومية المقبولة. وبحسب الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء (EFSA)، يمكن أن يؤثّر الكادميوم في وظائف الكلى.
وأوضحت الدراسة أنّ 76 في المئة من الأطفال يتعرّضون للألومنيوم بمستويات تتجاوز القيمة المرجعية السّمية، مقابل 39 في المئة من البالغين.
وبقيت مستويات الزئبق في الأسماك دون تغيير يُذكر مقارنة بالدراسات السابقة.
وقالت شامبيون: "إنّ الأسماك المفترسة في نهاية السلسلة الغذائية، مثل التونة، تحتوي على أعلى تركيزات من الميثيل زئبق. ومع ذلك، فإن استهلاك الأسماك له فائدة غذائية لا يمكن إنكارها".
وأضافت: "نوصي بتناول حصتين من السمك أسبوعيا، على أن تكون إحداهما من الأسماك الدهنية، مع الحرص على تنويع الأنواع ومصادر التزوّد".
تحسّنات لوحِظت في بعض المؤشراتانخفض التعرّض للرصاص مقارنة بالدراسات السابقة بنسبة 27 في المئة لدى الأطفال و49 في المئة لدى البالغين، وهو تراجع تعزوه "ANSES" إلى سياسات للصحة العامة، مثل حظر البنزين المرصّص واستعمال الرصاص في الدهانات وأنابيب مياه الشرب.
وقالت سيرو: "صحيح أنّ المياه ما زالت من المساهمين الرئيسيين في تعرّضنا للرصاص، لكنها ليست المصدر الوحيد؛ فهناك أيضا الخبز والخضروات، إضافة إلى المشروبات الكحولية لدى البالغين".
كما تراجعت مستويات الأكريلاميد في أطعمة أساسية مثل القهوة، وإن ظلّ مستوى التعرّض الإجمالي مرتفعا.
مخاوف أوسع على مستوى أوروباتعكس نتائج تقرير "ANSES" مخاوف أوسع في مختلف أنحاء أوروبا. فبحسب الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء (EFSA)، تُعد المعادن الثقيلة مثل الزرنيخ والكادميوم والرصاص والزئبق شائعة في الأغذية، ولا سيما في المأكولات البحريّة.
وتشير الهيئة إلى أنّ الزرنيخ غير العضوي يمثّل خطرا خاصا بسبب ارتباطه بـ "تغيّرات جلدية، وسرطانات، وتأثيرات سميّة على النمو"، إضافة إلى "أمراض القلب والأوعية الدموية، واضطرابات استقلاب الغلوكوز، ومرض السكّري".
وما زال الزئبق في الأسماك المفترسة، والرصاص في الرخويات ذات المصراعين، والكادميوم في القشريّات من مصادر القلق الرئيسة، ولا سيما بالنسبة إلى النساء الحوامل والأطفال، الذين يُعدّون الفئة الأكثر هشاشة في مواجهة الآثار السميّة لهذه المواد.
انتقل إلى اختصارات الوصول شارك محادثة
المصدر
المصدر: euronews
كلمات دلالية: إيران غرينلاند الصراع الإسرائيلي الفلسطيني الحرب في أوكرانيا دونالد ترامب غزة إيران غرينلاند إيران غرينلاند الصراع الإسرائيلي الفلسطيني الحرب في أوكرانيا دونالد ترامب غزة إيران غرينلاند حمية صحية تلوث إيران غرينلاند الصراع الإسرائيلي الفلسطيني الحرب في أوكرانيا دونالد ترامب إسرائيل السعودية تكنولوجيا حروب غزة النزاع الإيراني الإسرائيلي الاتحاد الأوروبي المعادن الثقیلة فی المئة من من المعادن التعر ض
إقرأ أيضاً:
سياسة تجارية جديدة في واشنطن.. مراجعة شاملة لـ«الرسوم الجمركية»
وقع الرئيس الأمريكي دونالد ترامب مرسومًا رئاسيًا جديدًا يقضي بإجراء تعديلات واسعة على الرسوم الجمركية المفروضة على بعض واردات النحاس والألمنيوم والحديد، في خطوة تهدف إلى إعادة تشكيل سياسات التجارة الصناعية وتعزيز الإنتاج المحلي داخل الولايات المتحدة.
وأعلن البيت الأبيض في بيان رسمي أن التعديلات تتضمن خفض الرسوم الجمركية على بعض المنتجات المصنوعة من مشتقات الصلب والألمنيوم، حيث تشمل التخفيضات أنواعًا محددة من الآلات الزراعية، ومعدات التدفئة، وأنظمة التكييف والتهوية السكنية، لتصبح بنسبة 15 في المئة بدلًا من 25 في المئة سابقًا.
وأوضح البيان أن المرسوم يشمل أيضًا المعدات الصناعية المتنقلة، مثل الجرافات والرافعات الشوكية، حيث ستخضع لرسوم جمركية بنسبة 15 في المئة عند استيرادها من دول ترتبط مع الولايات المتحدة باتفاقيات تجارية مؤهلة.
وفي إطار تعزيز سلاسل التوريد المحلية، أشار البيت الأبيض إلى أن الشركات الأجنبية يمكن أن تستفيد من رسوم مخفضة تصل إلى 10 في المئة، شريطة أن تتضمن معداتها الرأسمالية ما لا يقل عن 85 في المئة من الفولاذ أو الألمنيوم المصهور والمصبوب داخل الولايات المتحدة من حيث الوزن.
في المقابل، تضمن المرسوم إدراج فئتين جديدتين من المنتجات المستوردة ضمن قائمة الرسوم المرتفعة بنسبة 25 في المئة، وتشمل رفوف الصلب، إضافة إلى ألواح الطباعة الحجرية المصنوعة من الألمنيوم، في خطوة تعكس توجهًا لتقييد بعض الواردات ذات التأثير الصناعي المباشر.
وأكد البيت الأبيض أن هذه التعديلات ستدخل حيز التنفيذ اعتبارًا من الساعة 12:01 صباحًا بتوقيت شرق الولايات المتحدة (04:01 بتوقيت غرينتش) يوم الثامن من يونيو، وتشمل البضائع المستوردة أو المسحوبة من المستودعات الجمركية بعد هذا الموعد.
وأشار البيان إلى أن هذه الإجراءات ستظل سارية حتى 31 ديسمبر 2027، في إطار خطة تهدف إلى تحفيز الاستثمارات قصيرة الأجل، وإعادة بناء القاعدة الصناعية للولايات المتحدة، وتعزيز قدرة الاقتصاد الأمريكي على المنافسة في قطاع المعادن والصناعات الثقيلة.
وتأتي هذه الخطوة في سياق توجهات اقتصادية أوسع تتبناها الإدارة الأمريكية لإعادة تنظيم التجارة الدولية، وتقليل الاعتماد على الواردات في القطاعات الصناعية الاستراتيجية، مع دعم الإنتاج المحلي ورفع كفاءة سلاسل الإمداد.
المؤسسة الأمنية الإسرائيلية تطلب ميزانيات ضخمة تحسباً لمواجهة مع إيران