طريقة عمل شوربة توم يم التايلاندية
تاريخ النشر: 22nd, October 2023 GMT
توم يم هو حساء تايلاندي يكون حار وحامض ويتكون عادة من الجمبري بالإضافة إلى أوراق الليمون
المقادير اللازمة
مكونات
300 جرام جمبري كامل الرؤوس والقشور
للمرق
3 كوب (750 مل) ماء
1/2 كوب (125 مل) مرق أو مرق دجاج
2 سيقان عشبة الليمون مقشرة الطبقات الخارجية
قطعة خولنجان مقطعة إلى 4 شرائح
5 أوراق من الليمون
2 فلفل تايلاندي أو فلفل حار
3 فصوص ثوم
إضافات الحساء
120 جرام محار
1 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
1/2 بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة سكر
3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
كزبرة للتزيين
طريقة العمل
المرق
قشري الجمبري
ضعي الرؤوس والقشرة في الوعاء واحتفظي باللحم
استخدمي مطرقة اللحم أو ما شابه ذلك لضرب الثوم والفلفل الحار وعشب الليمون حتى تنفتح لتطلق النكهة
أضيفيه إلى الوعاء
اسحقي أوراق الليمون بيديك وأضيفيها إلى الوعاء
أضيفي الخولنجان والمرق والماء
يطهى على نار عالية ويغطى
ثم يخفف إلى درجة متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
صفي المرق
تخلصي من قشر الجمبري وما إلى ذلك
ثم أعيدي المرق إلى نفس الوعاء على نار خفيفة
يضاف البصل والمحار ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق
أضيفي الطماطم واتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة
يضاف الجمبري ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى ينضج
يضاف السكر وصلصة السمك ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة
أضيفي عصير الليمون
اغرفيها في أطباق وقدميها مع الكزبرة الطازجة والفلفل الطازج
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
تجريد جولييف من ميدالية «لندن 2012»
لندن (رويترز)
قالت وحدة نزاهة ألعاب القوى إن العداءة السابقة الروسية إيكاترينا جولييف ستخسر الميدالية الفضية التي فازت بها في سباق 800 متر في أولمبياد 2012 بعد أن رفضت محكمة التحكيم الرياضية استئنافها ضد إيقافها لمدة أربعة أعوام بسبب المنشطات.
وستحصل الكينية باميلا جليمو والأميركية أليسيا مونتانو بذلك على الميداليتين الفضية والبرونزية للسباق، على الترتيب.
وعوقبت جولييف، التي مثلت روسيا في المنافسات قبل أن تغير ولائها لتركيا، في أبريل 2024 بالإيقاف لمدة أربعة أعوام، وتقلصت العقوبة إلى عامين بعد أن خضعت لإيقاف آخر لمدة عامين في 2017.
وتلقت جولييف العقوبة بداعي استخدام مواد محظورة، وألغت وحدة نزاهة ألعاب القوى نتائجها بين 17 يوليو 2012 و20 أكتوبر 2014.
وأقيم أولمبياد 2012 بين 27 يوليو و12 أغسطس، وتنافست فيه جولييف باسم إيكاترينا بويستوجوفا واحتلت المركز الثالث في نهائي سباق 800 متر.
وصعدت جولييف للمركز الثاني لتنتزع الميدالية الفضية بعد إدانة الروسية ماريا سافينوفا الفائزة بالسباق بمخالفة لوائح المنشطات وإيقافها أيضاً.
وقالت وحدة النزاهة في بيان «أيدت محكمة التحكيم الرياضية قرار إلغاء نتائج العداءة البالغة من العمر 34 عاماً من 17 يوليو 2012 إلى 20 أكتوبر 2014، مؤكدة بذلك خسارة الميدالية الفضية الأولمبية التي أعيد تخصيصها لها».
وأضافت «الاتحاد الدولي لألعاب القوى واللجنة الأولمبية الدولية يتجهان الآن نحو الخطوات التالية».
وستقوم إدارة المسابقات بالاتحاد الدولي لألعاب القوى الآن بإلغاء نتائجها وإخطار اللجنة الأولمبية الدولية.
وبعدها، قد تتحرك اللجنة الأولمبية الدولية لإعادة تخصيص ميداليات السباق.
وجاء في اتهام الاتحاد الدولي لألعاب القوى لها بانتهاك قواعد مكافحة المنشطات أن ثلاث من عيناتها التي سُحبت بين 17 و31 يوليو عام 2012 تحتوي على ثلاث مواد محظورة وهي ديهيدرو إيبي أندروستيرون وأندروستينيون وبولدينون.
وتعمل مادة ديهيدرو إيبي أندروستيرون على تعزيز الأداء البدني بينما تُستخدم أندروستينيون والبولدينون لبناء العضلات.
وتشكل جولييف واحدة من مئات الرياضيين الذين تعرضوا لعقوبات إثر التحقيقات الخاصة ببيانات مختبر موسكو لمكافحة المنشطات والتي كشفت عن انتشار ممنهج للمنشطات على نطاق واسع.
وأوصت الوكالة العالمية لمكافحة المنشطات (الوادا) في وقت سابق بإيقاف جولييف مدى الحياة مع تجريدها من ميداليتها الأولمبية بناء على نتاج التحقيقات التي كشفت عن مخالفات منشطات برعاية الدولة في ألعاب القوى الروسية.
وفي النهاية، أوقفتها محكمة التحكيم الرياضية لمدة عامين في 2017 لكن نتائجها ألغيت حتى أكتوبر 2015، وهو ما سمح لها بالاحتفاظ بالفضية الأولمبية.
وألقت المنشطات بظلالها بشكل كبير على سباقات المسافات المتوسطة للسيدات في أولمبياد لندن، إذ جرى إلغاء نتائج متسابقتين أخريين شاركتا في نهائي 800 متر، وهما ماريا سافينوفا وإيلينا أرسخاكوفا.
إجلاء جوي عاجل ينقذ حاجًا عراقيًا من أزمة قلبية حادة