صحيفة البلاد:
2025-07-27@07:02:42 GMT

طريقة عمل شوربة توم يم التايلاندية

تاريخ النشر: 22nd, October 2023 GMT

طريقة عمل شوربة توم يم التايلاندية

توم يم هو حساء تايلاندي يكون حار وحامض ويتكون عادة من الجمبري بالإضافة إلى أوراق الليمون

المقادير اللازمة

مكونات
300 جرام جمبري كامل الرؤوس والقشور

للمرق
3 كوب (750 مل) ماء
1/2 كوب (125 مل) مرق أو مرق دجاج
2 سيقان عشبة الليمون مقشرة الطبقات الخارجية
قطعة خولنجان مقطعة إلى 4 شرائح
5 أوراق من الليمون
2 فلفل تايلاندي أو فلفل حار
3 فصوص ثوم

إضافات الحساء
120 جرام محار
1 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
1/2 بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة سكر
3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
كزبرة للتزيين

طريقة العمل

المرق
قشري الجمبري
ضعي الرؤوس والقشرة في الوعاء واحتفظي باللحم
استخدمي مطرقة اللحم أو ما شابه ذلك لضرب الثوم والفلفل الحار وعشب الليمون حتى تنفتح لتطلق النكهة
أضيفيه إلى الوعاء
اسحقي أوراق الليمون بيديك وأضيفيها إلى الوعاء
أضيفي الخولنجان والمرق والماء
يطهى على نار عالية ويغطى
ثم يخفف إلى درجة متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
صفي المرق
تخلصي من قشر الجمبري وما إلى ذلك
ثم أعيدي المرق إلى نفس الوعاء على نار خفيفة
يضاف البصل والمحار ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق
أضيفي الطماطم واتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة
يضاف الجمبري ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى ينضج
يضاف السكر وصلصة السمك ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة
أضيفي عصير الليمون
اغرفيها في أطباق وقدميها مع الكزبرة الطازجة والفلفل الطازج

.

المصدر: صحيفة البلاد

إقرأ أيضاً:

وجبة خفيفة هي الأفضل لتعزيز وظائف الدماغ والذاكرة

أميرة خالد

أفادت نصائح الدكتور كلينت ستيل، أخصائي الدماغ والجهاز العصبي المُتخصص في طول العمر المعرفي، المستندة إلى عدة نتائج لدراسات مهمة أن هناك وجبة خفيفة مفيدة للدماغ وتقدم مجموعة من الفوائد الإدراكية بحسب ما نشرته صحيفة Times of India.

وأوضحت أن الوجبة الخفيفة المُشار إليها هي البيض المسلوق، الذي يُقدّم فوائد صحية عديدة، بما يشمل تحسين وظائف الدماغ. ترجع أهمية تناول البيض المسلوق إلى كونه غنيا بحمض التيروزين الأميني المعروف بقدرته على زيادة التركيز والانتباه. كما يُساعد هذا الحمض الأميني على تقليل مستويات التوتر وتحسين الوظائف الإدراكية لدى من يعانون من التوتر.

وأشارت نتائج دراسة، نشرت في عام 2023 بدورية BMC Psychiatry، إلى أن من بين الفوائد الأخرى للبيض المسلوق تحسين الحالة المزاجية ويُقلل من خطر الإصابة بأعراض الاكتئاب لدى كبار السن.

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بخطوات سهلة وبسيطة
  • أفضل وجبة خفيفة لتعزيز وظائف الدماغ والذاكرة وتقليل التوتر
  • طريقة عمل محشي ورق العنب بخطوات سهلة وبسيطة
  • أساسية في الإفطار.. وجبة خفيفة لتعزيز وظائف الدماغ والذاكرة
  • سقوط 32 قتيلاً بينهم مدنيون.. استمرار الاشتباكات الحدودية التايلاندية الكمبودية لليوم الثالث
  • وجبة خفيفة هي الأفضل لتعزيز وظائف الدماغ والذاكرة
  • صدام دموي على «المثلث الزمردي».. مجلس الأمن يدخل على خط الأزمة التايلاندية الكمبودية
  • طريقة عمل شوربة العدس المصرية
  • وعاء فشار مارفل الضخم يحطم الرقم القياسي في لوس انجليس
  • طريقة عمل الكبدة الجملي