كاري الروبيان التايلاندي بصوص الكاري ونكهة جوز الهند
تاريخ النشر: 30th, October 2025 GMT
طبق كاري الروبيان التايلاندي من أشهى الأطباق الآسيوية التي تمتزج فيها النكهات العطرية الغنية بالتوابل مع طراوة الروبيان ولمسة حليب جوز الهند الكريمية، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الحار، وبألوانه الزاهية التي تجمع بين الأصالة التايلاندية والتقديم العصري.
تعتمد وصفته على صلصة الكاري الصفراء المصنوعة من الكركم، الزنجبيل، الثوم، ومعجون الكاري التايلاندي، ليمنحك تجربة طعام فاخرة تُشعرك وكأنك في قلب مطاعم بانكوك.
مكونات صلصة الكاري الصفراء :
زيت الذرة : 100 ملليلتر
الزنجبيل : 70 غم
الثوم : 70 غم
البصل الأحمر : 300 غراماً
مسحوق الكركم : 20 غراماً
كريما جوز الهند : 2000 غرام
جوز الهند : 100 غراماً (مسحوق)
عصير الليمون : 20 ملليلتراً
معجون الكاري : 350 غراماً (أصفر تايلاندي)
أوراق الريحان : 20 غراماً (مع ساقها)
- الروبيان : 170 غم
- براعم الفاصولياء : 20 غراماً
- صلصة الكاري : 200 غم (صفراء)
- الفلفل الاحمر الحار : 5 غرام
- باك تشوي : 20 غراماً
- أرز جوز الهند : 230 غرام
- مزيج خس ميسكلون : 10 غم
- الكزبرة : 2 غرام
- كريمة الطبخ : 10 ملليلترات
طريقة تحضير كاري الروبيان التايلاندي
لتحضير قاعدة الكاري الأصفر: سخّني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم والزنجبيل المفرومين، وقلّبي حتى يصبح لونهما ذهبياً. ثم أضيفي البصل المفروم واطبخيه لمدة ٢-٣ دقائق حتى يلين.
أضيفي مسحوق الكركم واطبخيه لبضع ثوانٍ لإزالة رائحة الكركم الكريهة.
أضيفي معجون الكاري الأصفر واستمري في التقليب لمدة ٥-٧ دقائق. ارفعيه عن النار، واتركيه يبرد قليلاً، ثم اخلطيه حتى يصبح معجوناً ناعماً.
في قدر عميق، أضيفي كريمة جوز الهند واتركيها حتى تغلي. ثم أضيفي مسحوق جوز الهند وقلّبي باستمرار لتقليل الصلصة بنسبة ٢٥٪ تقريباً.
خفّضي الحرارة وأضيفي معجون الكاري المخلوط. اطبخيه لبضع دقائق أخرى.
أضيفي أوراق الريحان الطازجة وأغلقي النار.
لتحضير أرز جوز الهند: اغسلي أرز الياسمين جيداً حتى يصبح الماء صافياً.
أضيفي الأرز إلى قدر طهي الأرز مع حليب جوز الهند والماء وأوراق الباندان. اطبخيه حتى يصبح طرياً وعطرياً.
لتحضير طبق الكاري: سخّني مقلاة على نار عالية مع قليل من الزيت. قلّبي الروبيان حتى يصبح لونه برتقالياً، ثم اطبخيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين. خفّضي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم اسكبي صلصة كاري جوز الهند الصفراء.
أضيفي أغصان الريحان الطازجة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. أضيفي عصرة من عصير الليمون ورشة من الكريمة.
في وعاء، قلّبي أوراق السلطة وبراعم الفاصوليا مع الملح والفلفل وعصير الليمون.
استخدمي وعاءً صغيراً لتشكيل أرز جوز الهند في وسط الوعاء.
ضعي الباك تشوي خلف الأرز، ورتبي مزيج السلطة وبراعم الفاصوليا على الجانبين.
ضعي الروبيان وصلصة الكاري الصفراء أمام الأرز.
زيّني الطبق بشرائح الفلفل الأحمر والكزبرة المفرومة.
المصدر: بوابة الوفد
إقرأ أيضاً:
(كسوف القرن)..قريباً في مصر
#سواليف
في #حدث_فلكي_نادر، ستشهد #مصر في 2 أغسطس(آب) 2027 #أطول #كسوف_كامل #للشمس في القرن الحادي والعشرين، حيث سيغرق النهار في ظلام دامس أكثر من6 دقائق، في سيعد “كسوف القرن” وفق وسائل إعلام محلية.
ويحدث الكسوف الكلي عندما يصطف القمر تماماً بين الأرض والشمس، فيحجب ضوءها بالكامل، لتظهر هالة الشمس المتوهجة، ورغم أن الشمس أكبر من القمر بنحو 400 مرة، فإن تباعدهما عن الأرض يجعل حجميهما الظاهريين متقاربين، ما يمنحنا عرضاً بصرياً نادراً ما يتكرر.
وتعد مدينة الأقصر من أفضل المواقع في العالم لمشاهدة هذا الحدث التاريخي، إذ ستشهد أطول كسوف كلي يصل إلى6 دقائق كاملة في الواحدة ظهراً.
تأتي واحة سيوة في المرتبة الثانية حيث ستشهد أكثر من 5 دقائق من الكسوف الكلي، بينما تتيح إدفو وكوم أمبو رؤية كاملة للظاهرة.
مقالات ذات صلةمشاركة ناسا
ومن المتوقع أن تشارك مؤسسات فلكية دولية، بينها وكالة ناسا، في رصد وتوثيق الكسوف من مصر، مع بث مباشر عالمي، من المراصد المحلية.كسوف الشمس الكلي | مجلة القافلة
ويمثل هذا الكسوف فرصة ثمينة للعلماء لدراسة الهالة الشمسية، والغلاف الخارجي للشمس، والانبعاثات الكتلية الإكليلية، بفضل مدته التي نتجاوز ضعف المدة المعتادة في معظم الكسوفات السابقة.
جلسة تحفيزية من ممدوح عيد للاعبي بيراميدز قبل لقاء التأمين الأثيوبي