حضري البامية باللحمة على الطريقة الشامية الأصيلة
تاريخ النشر: 2nd, November 2025 GMT
البامية باللحمة على الطريقة الشامية من أشهر الأطباق التقليدية التي تجمع بين المذاق الغني للحم الموزات وصلصة الطماطم الطازجة، مع لمسة الكزبرة والثوم المقلية التي تضيف رائحة شهية لا تُقاوم.
المقادير
-البامية : كيلو
- لحم الموزات : كيلو
- صلصة طماطم : نصف كيلو
- طماطم : كيلو (مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- كزبرة خضراء : ربع باقة (مغسولة ومفرومة ناعم)
- الثوم : 2 رأس (مهروس ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ربع كوب
- سمن : حسب الحاجة (لقلي اللحم)
- الماء : 2 كوب
وصفة البامية باللحمة على الطريقة الشامية
ضعي ٤ ملاعق سمن في قدر على النار، واقلي اللحمة وقلبي لمدة ١٠ دقائق حتى يتماسك السطح الخارجي.
أضيفي قطع البندورة وقلبي مع اللحم وتبلي بالملح والفلفل حتى تذبل البندورة.
ذوبي صلصة البندورة بكأسين من الماء وأضيفيه إلى قدر اللحم والبندورة.
أضيفي إليه عصير البندورة ونصف كمية الثوم المهروس وغطي القدر لمدة نصف ساعة حتى تستوي اللحمة.
سخني زيت القلي على درجة حرارة متوسطة في وعاء وضعي به البامية واقلي البامية ثم ضعيها جانباً.
عند إستواء اللحم أضيفي البامية إلى قدر اللحم والصلصة واتركيها 20 دقيقة واقلي باقي كمية الثوم مع الكزبرة الخضراء وأضيفيها فوق البامية وقدميها.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: البامية عمل البامية البامية باللحمة عمل البامية باللحمة المتحف المصری الکبیر افتتاح المتحف
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل المنسف الأردني الأصيل
المنسف الأردني من أكثر الأطباق العربية فخامة وتميزًا، إذ يجسد كرم الضيافة وروح المائدة الأردنية الأصيلة، حيث يحتوي على لبن الجميد بنكهته المميزة مع لحم الغنم والأرز المفلفل، ليمنح مذاق شهي ولذيذ.
المقادير
-لبن جميد : رأس
- ماء ساخن : حسب الحاجة (لنقع رأس لبن الجميد)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- لحم غنم : 2 كيلو
- البصل : 1 حبة (مقشر ومقطع)
- حبهان : ملعقة كبيرة (حبّ صحيح)
- ملح : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة (لسلق اللحم)
- السمن البلدي : 3 ملاعق كبيرة
- الأرز قصير الحبة : كيلو (مغسول ومصفى)
- ملح : 2 ملعقة كبيرة (للأرز)
- ماء ساخن : 4 اكواب (للأرز)
- زبادي : كيلو
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 2 كوب
- خبز شراك : حسب الحاجة
- لوز : حسب الرغبة (مقلي / للتزيين)
المنسف على الطريقة الأردنية للعزومات
اكسري رأس الجميد لقطع صغيرة ثم ضعيه في وعاء، وأضيفي عليه الماء ثم غطيه بالنايلون واتركيه جانباً.
ضعي الزيت النباتي في قدر على النار، وأضيفي لحم الغنم والبصل والهيل والملح وصبي الماء حتى يغمره واتركيه حتى يسلق وينضج.
ذوبي السمن البلدي في قدر على النار، وأضيفي الأرز والملح وصبي الماء الساخن وغطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج.
اهرسي رأس لبن الجميد باليد مع ماء النقع حتى يذوب قليلاً.
ضعي الزبادي بقدر على النار، ثم أضيفي لبن الجميد المهروس وأضيفي النشا وحركي باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يغلي المزيج.
أضيفي قطع اللحم المسلوق على الزبادي وأضيفي مرق اللحم.
افردي خبز الشراك في صينية تقديم وشربي الخبز بالقليل من لبن الجميد.
وزعي الأرز فوق الخبز ثم أضيفي قطع اللحم.
زيني باللوز المقلي وقدميه ساخناً بجانب لبن الجميد الساخن.
مشروعات صرف صحي بـ39 قرية.. وزير الإسكان ورئيس هيئة التصنيع يتابعان تنفيذ "حياة كريمة"