مهرجان الجبن المصرى.. وأهميته للمصانع التقليدية وتحدياته

قال سعد حسن حامد صالح، المتحدث الرسمى لجمعية رعايه العاملين بالصناعات الغذائيه كفرالشيخ، ان مهرجان الجبن المصرى يعد واحداً من أبرز الفعاليات التى تسهم فى ربط الصناعة الغذائية الوطنية بالمستهلك المحلى ويدعم ايضاً توجهات الدولة لتعزيز القيمة المضافة للمنتجات الزراعية والحيوانية فى سياق المصانع التقليدية الصغيرة فإن وجود هذا المهرجان يعطى مساحه تسويقية وعرضاً مباشراً للمنتج المحلى ويعطى فرصة تبادل المعرفة بين المصنعيين والمستهلكين والجهات المختصة .

 
وأضاف أنه تم افتتاح مهرجان الجبن المصرى فى 30 اكتوبر واستمر حتى 2 نوفمبر 2025 وشارك فيه أكثر من 80 عارضاً فى نسخته الجديدة 2025 وشعار هذه النسخه وهدف المعرض دائماً لبن طبيعى فقط .
وأشار إلى أن أهداف المهرجان تتلخص فى
دعم المنتج المصرى فى الجبن واللبن وتشجيع الصناعات الوطنية وإبراز الجودة المحلية . 
تسهيل وصول المستهلك الى منتجات أرخص وأعلى جودة ففى هذا المهرجان يقدم عروض مختلفة بأسعار مناسبة ، وأيضاً يقدم للمستهلك التذوق وتجربة المنتج الطبيعى قبل الشراء . 
خلق فرص للتصدير والتوسع الصناعى فى قطاع الألبان والجبن المصرية حيث أن هذا المهرجان ملتقى كبير لمصنعى منتجات الألبان والمستوردين من الدول المختلفة ويقدم المهرجان عدد كبير وإختيارات متعددة من المصانع والمنتجات الطبيعية . 
مشيرا إلى أن وجود مثل هذا المهرجان يعطى الفرصة للعارضين من المصانع المختلفة وأيضاً التجار فى الظهور وتعريف المستهلك لمنتجاتهم وخاصة معظم منتجات الألبان مثل الجبنة الرومى دائماً لا يعرف المستهلك الإسم التجارى لها حيث أنها تقدم فى صورة نهائية داخل الماركت والهايبر ماركت مقطعة دون بيانات المصنع ، والتغطية الإعلامية والصحفية للمهرجان تفيد العارضين فى إلقاء الضوء عليهم لتعريفهم لمنتجاتهم وأيضاً توضح أهمية المنتج الطبيعى وأهميته لصحة المستهلك وتوضح الفرق بين الطبيعى والغير طبيعى بأشكال مختلفة منها التذوق وكيفية التصنيع لكثير من المنتجات المقدمه داخل المهرجان . 
وهناك دور للجهات المختصة لتقديم الدعم لهذه المهرجانات وما يمثلها : 
الجهات الحكومية مثل المحافظة ووزارة الزراعة ووزارة التجارة والغرفة الصناعية يقدموا الدعم التنظيمى لإقامة المعارض فى أماكن مختلفة وعدم الإقتصار فقط على مكان معين ووقت ثابت سنوياً ، حيث أن كل المحافظات تحتاج مثل هذه المعارض وضرورة إفادة المستهلك على مستوى الجمهورية . 
كما أن جهات البحث والتطوير مثل مراكز البحوث والجامعات يجب أن تشارك فى هذه المعارض أو على هامشه لتقديم محاضرات أو ندوات حول أهمية المنتجات الطبيعية وكيفية التصنيع الجيد وأيضاً تقديم المواصفات الجديدة وتقديم الدعم العلمى للعارضين والفنى للإرتقاء بالصناعة .
بالإضافة الى الجهات الرقابية مثل سلامة الغذاء مهمة لضمان أن المعروضات مطابقة للمعايير والمواصفات ما يعزز ثقة المستهلك ، وحدث فى نستخته الأولى بالتنويه بأن المعروضات تعتمد على الجودة والتنوع برقابة حكومية ، كما أنه يدعم التصدير ولذلك يجب على الجهات المختصة العمل على الربط بين المنتجين والأسواق الخارجية ، والعمل على تشجيع التصدير كجزء من الأهداف الإستراتيجية للمعارض ، وأيضاً تقديم دعوات خارجية رسمية لحضور المهرجان وذلك يعطى ثقة المستوردين أن هناك إشراف قوى ودعم يعتمد على الجهات الرقابية . 
لافتا إلى أنه رغم وجود المميزات الكثيرة لهذا المهرجان يوجد بعض النقاط التى يمكن اعتبارها جوانب تحتاج الإنتباه أو النقد : 
اعتماد مؤقت على العروض والتخفيضات التى تجذب المستهلكين لكن قد لا تكون مستدامه ما بعد المهرجان مما يجعل المصنعين تحت ضغط تخفيض السعر مما قد يقلل الربح . 
ونوه إلى أن وجود المناخ التنافسى قد يضغط المصانع الصغيرة ووجود الكثير من الشركات الكبيرة والعارضين قد يجعل المصنع التقليدى الصغير أقل ظهوراً أو غير مهيأ للدخول بقوة حيث أن المهرجان يحتاج الى ميزانية ورسوم للمكان ، وأيضاً تكاليف ديكورات المكان أثناء المهرجان وايضاً إضافة إلى ذلك أن المهرجان يتطلب تجهيزاً من عبوات تذوق وعروض تسويقية قد تكون عبئاً على الشركات الصغيرة التى  تفتقر للميزانية أو الخبرة . 
كما أن هناك تحديات لوجستية وضمان الجودة بما أن المهرجان بمعرض مباشر يجب التأكد من أن سلسلة التبريد والنقل والتخزين مؤمنة خاصة لمنتجات الألبان الحساسه وهذا قد يكون تحدياً وتكلفة كبيرة على المصانع الصغيرة التقليدية ، مع الوضع فى الإعتبار أن أكثر من 90% من المنتجات الطبيعية يقدمها المصانع الصغيرة التقليدية وليست المصانع الكبيرة ، ولذلك يجب إزالة هذه التحديات والمساعدة من الجهات المختصة فى تقديم الدعم ووضع يد لمساعدة لهذه المصانع لعمل معارض دائمة لإفادة الصناعة والمستهلك . 
يمكن القول أن مهرجان الجبنة المصرى يمثل منصة نوعية تجمع بين المستهلك والمنتج والجهات التنظيمية والبحثية ما يسهم فى دفع صناعة الألبان والجبن نحو مزيد من التطوير والإنتشار المحلى والتصديرى ، لكن من الضرورى أن توجه المصانع وخصوصاً الصغيرة منها استراتيجياً نحو ما بعد المهرجان بخطة تسويقية والحفاظ على الجودة وتنويع المنتجات واستغلال التفاعل المباشر مع المستهلك فى تحسن المنتج كذلك يتحتم على الجهات المختصة ان تواصل الدعم وتيسير المسارات فى تمويل وتدريب وأيضاً تبسيط التصاريح لضمان أن ليس فقط يتم الحدث بل يحقق نمواً حقيقياً طويل الأمد .

المصدر: بوابة الوفد