قدم الشيف محمد جمال عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك، طريقة عمل كفتة داود باشا.
طريقة عمل كفتة داود باشاالمكونات
نصف كيلو من اللحم المفروم.
2 بصلة مفرومة.
نص كيلو طماطم معصورة بدون قشر
ملعقة معجون طماطم
فلفل احمر حار
قرفة اختيارى
1 كوب من الماء.
2 فص من الثوم المفروم.
1 ملعقة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة من النعناع الجاف.
ملعقة من الملح.
2 ملعقة من الزيت.
ربع ملعقة بهارات
2 ملعقة من البقسماط الناعم.( كعك مطحون)
طريقة عمل كفتة داوود باشانقوم بإحضار طبق عميق ، ثم نقوم بإضافة كلاً من اللحم المفروم والقرفة والملح والفلفل مع مزج المكونات جيداً.
في الخطوة التالية نقوم بإضافة البقسماط إلى الخليط السابق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
نقوم بتشكيل اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
نقوم بإحضار مقلاة مع إضافة الزيت لها ، ثم نقوم بإضافة كرات اللحم مع التقليب برفق لمدة 5 دقائق ثم نقوم برفعها من على النار.
نقوم بإضافة البصل المفروم والفلفل الحار إلى المقلاة مع التقليب حتى يذبل لونه ، ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم أيضا مع التقليب لمدة دقيقتين.
نقوم بإضافة الطماطم والمعجون إلى مزيج البصل والثوم ثم نقوم بإضافة كرات اللحم إلى الخليط مع التقليب برفق حتى تتجانس كافة المكونات.
نقوم بإضافة الماء والفلفل الأسود والنعناع الجاف والملح ونترك الخليط لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
نقوم برفع الخليط من على النار.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل كفتة داود باشا طریقة عمل کفتة داود باشا ملعقة من
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل شوربة الكوارع
قدم الشيف محمد جمال عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل شوربة الكوارع .
طريقة عمل شوربة الكوارعالمقادير :
-2 كوارع (مقطعة ومنظفة جيدًا).
-2 بصلة كبيرة مقطعة أرباع.
-2 حبة طماطم.
-2 ورق غار.
-4 حبات هيل.
-1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
-ملح حسب الرغبة.
-عصير ليمون وخل للتنظيف.
-ماء كافٍ للسلق.
-2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
-1 ملعقة كبيرة دقيق (اختياري لتكثيف المرق).
طريقة عمل شوربة الكوارع ..-تنظيف الكوارع تُغسل الكوارع جيدًا بالماء والخل والليمون والملح ، ثم تُشطف عدة مرات حتى تزول أي رائحة.
-السلق الأول توضع الكوارع في قدر كبير مع ماء يغلي لمدة 10 دقائق، ثم تُصفى ويُتخلص من الماء لإزالة الشوائب.
-السلق الثاني تُعاد الكوارع إلى القدر مع ماء نظيف مغلي، وتُضاف البصل، الطماطم، ورق الغار، الهيل، والفلفل الأسود.
-تُترك على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تنضج تمامًا ويصبح اللحم طريًا.
-تحضير المرق بعد النضج، يُمكن تحمير ملعقة دقيق في السمن، ثم يُضاف إليها كوب من مرق الكوارع لتكثيف القوام.
-يُعاد الخليط إلى القدر ويُتبل بالملح حسب الذوق.
-التقديم تُقدم الكوارع ساخنة مع الأرز الأبيض أو الفتة بالثوم والخل.
كوراساو أصغر دولة في العالم تصل إلى نهائيات مونديال 2026