اجعلوا أميركا صحية مجددًا.. واشنطن تصدر دليلا غذائيًا جديدًا يشجّع على البروتين واللحوم الحمراء
تاريخ النشر: 19th, January 2026 GMT
أكد الخبراء أن التركيز على تقليل الأطعمة المصنعة والسكريات المضافة خطوة صحية، إلا أن بعضهم أعرب عن قلقه من أن تشجيع استهلاك المزيد من الدهون قد يتعارض مع الحدود الموصى بها، خاصة وأن بعض الأمريكيين قد لا يحتاجون إلى زيادة البروتين.
أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) عن إصدار إرشادات غذائية جديدة تتضمن هرمًا غذائيًا معاد تصميمه يضع البروتين ومنتجات الألبان والدهون الصحية في الأعلى، فيما يرفع بشكل صريح اللحوم الحمراء كخيار غذائي.
يأتي هذا التحول بعد سنوات من النصائح الفيدرالية التي حثّت الأمريكيين على الحد من استهلاك اللحوم الحمراء والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة.
البروتين والدهون الصحيةيؤكد الهرم الجديدعلى أهمية تناول الفواكه والخضروات وتجنب السكريات المضافة، لكنه يشجع أيضًا على الطهي باستخدام الزبدة أو شحم اللحم البقري وزيادة استهلاك البروتين.
ويُوصى للبالغين الآن باستهلاك 1.2 إلى 1.6 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم، مقارنة بالإرشادات السابقة التي كانت 0.8 غرام فقط. وينصح بالحصول على البروتين من مصادر حيوانية ونباتية على حد سواء.
وأكد الخبراء أن التركيز على تقليل الأطعمة المصنعة والسكريات المضافة خطوة صحية، إلا أن بعضهم أعرب عن قلقه من أن تشجيع استهلاك المزيد من الدهون قد يتعارض مع الحدود الموصى بها، خاصة وأن بعض الأمريكيين قد لا يحتاجون إلى زيادة البروتين.
Related ماذا يحدث لجسمك عند اتباع نظام غذائي قائم على اللحوم فقط؟دراسة جديدة تشكك في النتائج السابقة.. هل تشكل اللحوم الحمراء خطرًا على صحة الإنسان؟لا تأكلوا اللحوم ولا تقودوا السيارات: هل تُضعف سياسات المناخ قيمنا البيئية؟وقال دارين ديتويلر، خبير السياسات الغذائية وأستاذ مساعد في جامعة نورث إيسترن: "تمثل هذه الإرشادات تحولًا كبيرًا، لكنها تثير أسئلة بقدر ما تجيب عنها".
رسالة الحكومة الأمريكيةوفي رسالة رسمية، أكدت وزيرة الزراعة الأمريكية بروك إل. رولينز ووزير الصحة روبرت ف. كينيدي جونيور: "الرسالة بسيطة: تناولوا الطعام الحقيقي. لجعل أمريكا صحية مرة أخرى، يجب أن تعود الأسر الأمريكية إلى الأساسيات، أي اعتماد أنظمة غذائية مبنية على الأطعمة الكاملة والغنية بالعناصر الغذائية-البروتين، ومنتجات الألبان، والخضروات، والفواكه، والدهون الصحية، والحبوب الكاملة. وبمرافقة تقليل كبير للأطعمة فائقة المعالجة، يمكن لهذا النهج أن يغير مسار الصحة للعديد من الأمريكيين."
وشدد الوزيران على تجنب السكريات المضافة والأطعمة المصنعة، معتبرين أن الولايات المتحدة "في حالة طوارئ صحية" بسبب الأمراض المزمنة الناتجة عن سوء التغذية.
تتألف الوثيقة الجديدة من 10 صفحات فقط، وهو تخفيض كبير مقارنة بالإرشادات السابقة، وهو ما اعتبرته جينغ-كي وينغ، عالمة الكيمياء الحيوية النباتية وأستاذة في جامعة نورث إيسترن، خطوة إيجابية.
وقالت: "إنها نسخة مبسطة تحث الناس على تجنب الأطعمة فائقة المعالجة وتقليل السكريات المضافة. هناك جدل حول تشجيع الدهون المشبعة مثل الزبدة وشحم اللحم، لكنها تبقى ضمن الحد المسموح به من أقل من 10% من السعرات اليومية."
مخاوف الخبراءأعرب ديتويلر عن قلقه بشأن تشجيع استهلاك اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان كاملة الدسم، مشيرًا إلى أن الأدلة العلمية تشير إلى أن الدهون المشبعة مرتبطة بارتفاع الكوليسترول الضار LDL، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وأن الإرشادات الجديدة لم توضح حجم الحصص أو حجم المخاطر للسكان.
وأشار إلى أن معظم الأمريكيين يلبون بالفعل احتياجاتهم الأساسية من البروتين، وأن البروتين الإضافي مفيد فقط لمن يمارسون تدريبات القوة أو كبار السن الراغبين في الحفاظ على الكتلة العضلية، وليس بالضرورة للجميع.
وأكدت جانيس ماراس، أخصائية التغذية ومديرة مركز تقييم التغذية في جامعة نورث إيسترن، أن الناس يجب أن يركزوا على الحصول على الخضروات والحبوب الكاملة والبروتين الكافي وتقليل الأطعمة فائقة المعالجة.
وأضافت: "البروتين ومنتجات الألبان مهمة، لكن الاحتياجات تختلف حسب العمر والسياق الصحي الفردي. يجب أن يأتي البروتين من مصادر متنوعة، سواء حيوانية أو نباتية، ويمكن أن تختلف اختيارات الألبان حسب العمر وحاجات النمو أو الصيانة. فهم جودة الطعام وقراءة الملصقات أهم من التركيز على هرم غذائي محدد."
انتقل إلى اختصارات الوصول شارك محادثة
المصدر
المصدر: euronews
كلمات دلالية: إيران غرينلاند الصراع الإسرائيلي الفلسطيني الحرب في أوكرانيا دونالد ترامب سوريا إيران غرينلاند الصراع الإسرائيلي الفلسطيني الحرب في أوكرانيا دونالد ترامب سوريا الصحة الولايات المتحدة الأمريكية الغذاء إيران غرينلاند الصراع الإسرائيلي الفلسطيني الحرب في أوكرانيا دونالد ترامب سوريا مطارات مطار غزة إسرائيل أحمد الشرع ومنتجات الألبان اللحوم الحمراء
إقرأ أيضاً:
ما الأطعمة الممنوعة عن «مرضى السكري»؟
يؤكد خبراء الصحة أن التحكم في مرض السكري لا يعتمد على الأدوية وحدها، بل يبدأ من المائدة اليومية، حيث يمكن لبعض الأطعمة أن تدفع مستويات السكر في الدم إلى الارتفاع بصورة حادة، الأمر الذي يضاعف على المدى الطويل احتمالات الإصابة بأمراض القلب والكلى وتلف الأعصاب وفقدان البصر.
وتشير تقارير صادرة عن الجمعية الأمريكية للسكري، ومنظمة الصحة العالمية، والاتحاد الدولي للسكري، إلى أن النظام الغذائي المتوازن يمثل أحد أهم الأسلحة في مواجهة المرض، خاصة في ظل الارتفاع المستمر لأعداد المصابين حول العالم.
المشروبات المحلاة.. الخطر الأسرع
تأتي المشروبات الغازية والعصائر الصناعية ومشروبات الطاقة والمشروبات المحلاة في مقدمة المنتجات التي ينصح الأطباء بتجنبها.
وتوضح دراسات منشورة في دوريات طبية متخصصة أن الجسم يمتص السكريات السائلة بسرعة كبيرة مقارنة بالأطعمة الصلبة، ما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات الغلوكوز والإنسولين.
ويحذر الباحثون من أن عبوة واحدة من بعض المشروبات الغازية قد تحتوي على كميات من السكر تتجاوز الاحتياج اليومي الموصى به، ما يجعلها من أخطر الخيارات الغذائية بالنسبة لمرضى السكري.
الخبز الأبيض والأرز الأبيض.. كربوهيدرات سريعة الامتصاص
رغم انتشارها الواسع في معظم الأنظمة الغذائية، فإن الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة المصنعة من الدقيق الأبيض ترتبط بارتفاع سريع في مستويات السكر بالدم.
ويعود ذلك إلى إزالة جزء كبير من الألياف والعناصر الغذائية أثناء عمليات التصنيع، ما يجعل الجسم يحولها إلى غلوكوز بسرعة أكبر مقارنة بالحبوب الكاملة.
وتشير أبحاث غذائية إلى أن استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة يساعد في تحسين التحكم بمستويات السكر وخفض مخاطر أمراض القلب.
الحلويات والمعجنات.. مزيج خطير
تجمع الحلويات التجارية والكعك والدونات والبسكويت والشوكولاتة المحلاة بين كميات مرتفعة من السكر والدهون والسعرات الحرارية.
ويؤكد خبراء التغذية أن هذا المزيج لا يؤدي فقط إلى اضطراب مستويات السكر، بل يساهم أيضًا في زيادة الوزن والسمنة، وهما من أبرز العوامل المرتبطة بتفاقم السكري من النوع الثاني.
الوجبات السريعة والأطعمة المقلية
تشير دراسات عديدة إلى أن الإفراط في تناول الوجبات السريعة والأطعمة المقلية يرتبط بارتفاع معدلات الالتهاب في الجسم وزيادة مقاومة الإنسولين.
كما تحتوي هذه الأطعمة غالبًا على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والدهون المتحولة والملح، وهي عوامل ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
ويعد مرض القلب السبب الأكثر شيوعًا للوفاة بين المصابين بالسكري، ما يجعل اختيار الطعام الصحي ضرورة طبية وليس مجرد خيار غذائي.
اللحوم المصنعة
تشمل هذه الفئة النقانق والمرتديلا واللحوم المدخنة وبعض أنواع البرغر الجاهزة.
وأظهرت أبحاث طويلة الأمد ارتباط الاستهلاك المتكرر للحوم المصنعة بارتفاع احتمالات الإصابة بأمراض القلب واضطرابات التمثيل الغذائي وبعض أنواع السرطان.
كما تحتوي هذه المنتجات على نسب مرتفعة من الصوديوم والمواد الحافظة التي قد تؤثر سلبًا في الصحة العامة عند الإفراط في استهلاكها.
منتجات “قليلة الدسم” ليست دائمًا صحية
يعتقد كثيرون أن المنتجات المكتوب عليها “قليلة الدسم” أو “خالية من الدهون” تمثل خيارًا مثاليًا، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من أن العديد من هذه المنتجات تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف لتعويض فقدان النكهة.
لذلك ينصح الأطباء بقراءة الملصقات الغذائية بعناية وعدم الاعتماد على العبارات التسويقية وحدها عند اختيار المنتجات.
الفواكه المجففة وبعض العصائر
رغم فوائد الفواكه الطبيعية، فإن الفواكه المجففة تحتوي على تركيز مرتفع من السكريات بسبب فقدان الماء.
كما أن العصائر، حتى الطبيعية منها، قد تحتوي على كميات كبيرة من السكر الطبيعي مع غياب الألياف الموجودة في الثمرة الكاملة، ما يجعل تأثيرها على سكر الدم أسرع.
الصلصات والمنتجات المخفية السكر
يحذر خبراء التغذية من أن السكر لا يوجد فقط في الحلويات والمشروبات، بل يضاف أيضًا إلى العديد من المنتجات اليومية مثل الكاتشب وبعض أنواع الصلصات الجاهزة وحبوب الإفطار المنكهة والزبادي المحلى.
وتؤكد الدراسات أن هذه المصادر الخفية للسكر قد تؤدي إلى تجاوز الكميات الموصى بها دون أن يلاحظ المستهلك ذلك.
ماذا ينصح الخبراء؟
يوصي الأطباء بأن يعتمد مرضى السكري على نظام غذائي غني بالخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والأسماك والمكسرات والبروتينات قليلة الدهون.
كما ينصحون بمراقبة أحجام الحصص الغذائية، وممارسة النشاط البدني بانتظام، وإجراء فحوص دورية لمستويات السكر في الدم.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو