خبراء روس يبتكرون طريقة سهلة لاستخلاص مضادات الأكسدة من جميخ العنب
تاريخ النشر: 4th, October 2023 GMT
ابتكر باحثو جامعة "الأورال الفيدرالية" الروسية طريقة سهلة لاستخلاص مضادات الأكسدة الطبيعية من جميخ العنب الناتج عن صناعة النبيذ.
وحسب العلماء قد تمثل هذه المخلفات مصدرا قيما للعناصر الغذائية، ويمكن استخدامها كأساس للمكملات الغذائية، ونشرت نتائج الدراسة بهذا الشأن في مجلة Chemical Papers.
وكما أوضح الباحثون، فإن التركيب الكيميائي لجميخ العنب يشبه إلى حد بعيد تركيب العنب، وبالتالي يتميز بمحتوى عال من المركبات الفينولية مثل الكاتيكين والفلافونول والليكوانثوسيانين والأنثوسيانين.
وقالت الأستاذة المساعدة في قسم النبيذ والكيمياء التحليلية في جامعة "الأورال" إيلينا غيراسيموفا: "اكتشفنا أنه بالمقارنة مع مستخلص عنب "إيزابيلا" الطازج، يتم أثناء إنتاج النبيذ الاستخلاص غير الكامل للمركبات المضادة للأكسدة، مما يشير إلى أن المواد الخام الثانوية لصناعة النبيذ مصدر قيّم لمضادات الأكسدة الطبيعية".
وذكرت أنهم اقترحوا طريقة بسيطة وسهلة لمراقبة قيمة ثفل العنب.
وأضافت: "هناك عدد كبير من الأساليب، لكنها غالبا ما تعتمد على معدات باهظة الثمن ومتاحة في المختبر فقط، وبساطة الأسلوب الذي طورناه تجعل من الممكن تبسيط التحكم السريع في المنتج النهائي".
وأشار العلماء إلى أن هذا الأسلوب يمكن تطبيقه في أي بلد يهتم بصنع النبيذ.
المصدر: نوفوستي
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: كورونا تكنولوجيا
إقرأ أيضاً:
زيلنسكي: محادثات أميركية أوكرانية بنّاءة لكنها لم تكن سهلة
صراحة نيوز- قال الرئيس الأوكراني فولوديمير زيلنسكي، الأحد، إن محادثاته مع ممثلي الولايات المتحدة بشأن خطة السلام في أوكرانيا كانت بنّاءة، رغم أنها لم تكن سهلة، وذلك قبل مشاوراته المرتقبة مع قادة أوروبيين في الأيام المقبلة.
وأجرى زيلنسكي السبت اتصالاً هاتفياً مع المبعوث الخاص للرئيس الأميركي دونالد ترامب، ستيف ويتكوف، وغاريد كوشنر صهر ترامب. ومن المتوقع أن يلتقي الاثنين في لندن الرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون، ورئيس وزراء بريطانيا، والمستشار الألماني.
وفي خطابه المسائي المصوّر، قال زيلنسكي: “يعرف ممثلو أميركا المواقف الأوكرانية الأساسية. كانت المحادثة بنّاءة، رغم أنها لم تكن سهلة”.
السلم والثعبان2 يتصدر شباك التذاكر في السينمات السعودية .. تفاصيل