كـريــب الكـــرز «فرنسي«
تاريخ النشر: 6th, January 2024 GMT
(يكفي المقدار لعمل 6-8 كريب) الكريب هو عبارة عن رقائق تحضر من سائل معد من الطحين والبيض والحليب. تصب في مقلاة مستديرة ومدهونة وتخبز على الجانبين وترفع ثم يحشى الكريب بالحشو المالح أو الحلو، كما تقدم معه صلصات مختلفة حسب الذوق والخيال. أقدم لكم أدناه وصفة كريب الكرز. - 1/3 كوب + ملعقة أكل طحين منخول (100 جم) - بيضتان مخفوقان قليلاً - 1/2 ملعقة صغيرة سكر - 6 - 7 ملاعق أكل حليب - 1/2 ملعقة صغيرة ڤانيلا (اختياري) - رشة ملح - ملعقة أكل زبدة سائحة لدهن المقلاة (تُلغى عند استخدام مقلاة ضد الالتصاق)
للتقديم: - كوب كرز أسود أو أحمر منزوع النوى - 1/2 كوب قطر الكرز المركز
فستق مفروم 1- باستخدام المضرب البالون، تخلط مكونات الكريب ليتكون سائل متوسط الغلظ متجانس لا يحتوي على اية كتل، مع تحاشي الخفق اكثر من اللازم لتفادي تكون فقاعات.
ملاحظة: في حالة استخدام آلة صنع الكريب، تضاف ملعقة أكل زبدة سائحة بدرجة حرارة الغرفة الى خليط الكريب في خطوة- 1، مع تقليل مقدار الحليب من 6 ملاعق أكل الى 3-4 ملاعق أكل. - صلصة الكرز (عالمية) - صلصة شهية وجذابة تقدم مع الفطائر والحلويات المخبوزة والآيس كريم. - 3/4 كوب قطر الكرز المعلب - 1/2 كوب قطر فواكه معلبة أو قطر عادي خفيف - 2 ملعقة أكل سكر - 3 ملاعق صغيرة طحين ذرة
1- يذوب طحين الذرة في 1/3 كوب من قطر الكرز ويترك جانبًا. 2- يصب ما تبقى من قطر الكرز وقطر الفواكه في قدر صغير. 3- يضاف إليه السكر ويرفع على النار مع التحريك حتى يذوب السكر. عندما يغلي يحرك طحين الذرة في القطر البارد، ويصب مع التحريك ويغلي لمدة دقيقة. 4- يصب في إناء الصلصة ويغطى برقائق البلاستيك لمنع تكون طبقة تشبه الجلد على سطحها.
المصدر: صحيفة الأيام البحرينية
كلمات دلالية: فيروس كورونا
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل المنين بالعجوة لـ ربات البيوت.. اعرفي المقادير
المنين بالعجوة.. يعد المنين بالعجوة من أنواع المخبوزات اللذيذة التي من الممكن أن تقدم إلى الأطفال قبل الذهاب إلى المدرسة، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل المنين بالعجوة بطريقة سهلة وبسيطة.
وتقدم «الأسبوع»، لزوارها ومتابعيها كل ما يخص طريقة عمل المنين بالعجوة، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال السطور التالية:
طريقة عمل المنين السادةالمقادير
نصف كيلو من الدقيق.
2 ملعقة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
كوب من السمن أو الزيت.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من اليانسون.
ملعقة كبيرة من السمسم.
ملعقة صغيرة من حبة البركة.
ملعقة صغيرة من الشمر.
كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
طريقة عمل المنين بالعجوة طريقة تحضير المنين السادةيتم خلط الخميرة في القليل من الماء الدافئ، وتترك حتى تتخمر قليلا.
يتم وضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، ويضاف إليه السمسم واليانسون والشمر.
نضع الزيت أو السمن وتقلب المكونات برفق مع إضافة خليط الخميرة، ويتم إضافة الماء وعجن جميع المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
تترك العجينة في ماء دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
تفرد العجينة ويتم تشكيلها إلى أصابع صغيرة.
ترص في صينية و نتركها لمدة نصف ساعة إضافية.
نضع الصينية بالفرن على درجة 180 لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يحمر وجهها.
المقادير
- 4 أكواب دقيق.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب سمن.
- 2 ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ملعقة صغيرة يانسون مطحون (اختياري)، وملعقة صغيرة شمر مطحون (اختياري).
- كوب ماء دافئ للعجن (أو حسب الحاجة).
- للحشوة، نصف كيلو عجوة (تمر معجون)، 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت، ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)، وملعقة صغيرة سمسم (اختياري).
- للوجه، بيضة، ملعقة كبيرة حليب، رشة فانيليا.
1- في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي إليه الملح، السكر، البيكنج بودر، اليانسون، والشمر، ثم اخلطي جيدًا.
2- في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع رشة سكر واتركيها 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
3- أضيفي الزيت والسمن إلى خليط الدقيق، ثم افركي المكونات بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق الدهون جيدًا.
4- أضيفي الخميرة المذابة تدريجيًا، ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
5- غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6- سخني العجوة مع الزبدة أو الزيت على نار هادئة حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.
7- أضيفي القرفة والسمسم وقلّبي جيدًا، ثم اتركي الحشوة تبرد قليلًا.
8- بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات متوسطة الحجم.
9- افردي كل كرة بيديكِ، ثم ضعي بداخلها مقدارًا من العجوة ولفّيها على شكل أصابع أو كرات صغيرة.
10- ضعي قطع المنين في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
11- اخفقي البيضة مع الحليب والفانيليا، ثم ادهني سطح المنين بهذا الخليط ليعطيه لونًا ذهبيًا جميلًا بعد الخبز.
12- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي المنين لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
13- أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.
اقرأ أيضاًفرحي أطفالك.. طريقة عمل السلايم بالدقيق والماء
مزيج النعومة والدفء.. طريقة عمل تشيز كيك القهوة
مليئة بالبروتينات.. طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
انطلاق معرض “صنع في مصر” بطرابلس يوليو المقبل