اسكندر دجاج هو طبق تركي تقليدي يعد من الأطباق الشهية والمغذية، ويتميز بنكهته الغنية واحتوائه على مكونات بسيطة، إليك طريقة تحضيره في خطوات سهلة لتتمكن من تقديمه لعائلتك، للشيف مصطفى العمدة .

 المكونات

- لتحضير الدجاج 
 - 500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح
 - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
 - 1 بصلة متوسطة مفرومة
 - 2 فص ثوم مهروس
 - ملح وفلفل أسود حسب الذوق
 - 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
 - 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
 - عصير ليمونة واحدة

- لتحضير الصلصة:
 - 2 كوب من صلصة الطماطم
 - 1 ملعقة كبيرة سكر
 - 1 ملعقة صغيرة ملح
 - فلفل أسود حسب الذوق
 - 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (مثل الأوريجانو)

- لتحضير الخبز:
 - 4 أرغفة من الخبز المسطح (مثل الخبز التركي أو البيتا)
 
- للتزيين:
 - زبادي
 - بقدونس مفروم
 - شرائح ليمون

 خطوات التحضير:

1.

تحضير الدجاج:
  - في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم. قومي بتحريكه حتى يذبل.
  - أضيفي الثوم المهروس واستمرّي في التحريك لمدة دقيقة.
  - أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة، وتبليها بالملح، الفلفل، البابريكا، والكزبرة. قلّبي المكونات حتى تنضج الدجاجة تمامًا ويتغير لونها.

2. تحضير الصلصة:
  - في وعاء منفصل، قومي بخلط صلصة الطماطم مع السكر، الملح، الفلفل، والأعشاب المجففة. اتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات.

3. تحضير الخبز:
  - أثناء غليان الصلصة، قومي بتسخين الأرغفة على مقلاة أو في الفرن قليلاً حتى تصبح دافئة ومقرمشة.

4. التقديم:
  - على كل رغيف، ضعي كمية من الدجاج المحضر، ثم اسكبي فوقها الصلصة الساخنة. 
  - قدّميها مع الزبادي والبقدونس المفروم وشرائح الليمون كزينة.

نصائح إضافية

- يمكنك إضافة الخضروات المشوية مثل الفلفل أو الكوسا لزيادة القيمة الغذائية للطبق.
- يمكن استبدال الدجاج باللحم البقري أو اللحم الضأن حسب الرغبة.

بهذه الطريقة، ستحصلين على طبق اسكندر دجاج لذيذ ومغذي يمكن أن يُعدّ بسهولة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعائلتك. استمتعي بتناول هذا الطبق الشهي!

سكندر دجاج لزيادة القيمة الغذائية للطبق

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: خطوات التحضير الخضروات زيت الزيتون الاطباق اسكندر دجاج طريقة تحضيره الدجاج الكزبرة صلصة ملعقة صغیرة

إقرأ أيضاً:

زي المحلات.. طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

يعتبر بلح الشام من أكثر الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار بسبب مذاقه الشهي واللذيذ، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير بلح الشام في المنزل لضمان جودته ونظافته.

وتوفر « الأسبوع » لزوارها ومتابعيها كل ما يخص طريقة عمل بلح الشام، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

مقادير بلح الشام بالنشا:

1-كوب دقيق القمح الكامل.

2-¾ كوب ماء.

2-3 معالق كبيرة زيت الزيتون.

3-4 حبات بيض متوسطة الحجم.

5-ملعقة كبيرة نشا الذرة.

6-½ ملعقة صغيرة فانيليا.

7-¼ ملعقة صغيرة ملح.

8-عسل للتحلية.

طريقة تحضير العجينة:

1- نقوم بتحضير قدر كبير، ونضف له الماء والزيت.

2-نحضر وعاء آخر، ونضيف له الدقيق ونشا الذرة والملح.

3-اخلطهم معًا جيدًا، وأضفهما إلى القدر فوق الماء والزيت.

4-نقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس لمدّة 5 دقائق.

5-نرفع القدر عن النار، ونتركه جانبًا كي يبرد.

6-نضيف البيض للخليط على دفعات.

7-نخلط البيض والمزيج جيدًا، للحصول على عجينة لينة ومتجانسة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش في البيت

خطوات تحضير بلح الشام المقرمش بالنشا:

1- نسخن الزيت النباتي على النار بدرجة حرارة متوسطة.

2- نضع العجينة في كيس أو مغلف مناسب مثقوب من الأسفل.

3- نشكل من العجينة قطع أسطوانية بالطول الذي نرغب به.

4-نضع القطع في الزيت مباشرةً.

5-نقلى قطع بلح الشام حتى تصبح ذهبيّة اللون.

6- نخرجها من الزيت، ونضع عليها القليل من العسل حسب الرغبة.

7-نقدم بلح الشام المقرمش دافئًا أو باردًا.

اقرأ أيضاًلـ عشاق الحلويات الشرقية.. طريقة عمل البسبوسة المرملة «أحسن من المحلات»

حلوى شرقية.. طريقة عمل بلح الشام المقرمش في البيت

بخطوات بسيطة.. طريقة عمل بلح الشام في المنزل

مقالات مشابهة

  • إنخفاض في أسعار الدجاج
  • وجبة بحرية خفيفة.. طريقة عمل سمك ماكريل في الفرن بخطوات سهلة
  • فضل شهر المحرم.. فرصة لزيادة العبادات والطاعات
  • داير أوجّه رسالة صغيرة لأهلنا في الدعم السريع الحاربونا برعاية دول أجنبيّة؛ وللإخوة في تشاد
  • .بدون لحوم .. طريقة عمل فتة الباذنجان المفيدة
  • لاختلال توازنها .. سقوط صغيرة من أعلى شرفة منزلها بالطابق الخامس بالمحلة
  • زي المحلات.. طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
  • تركيا تفقد ملايين البيض
  • طريقة عمل اللحمة بالبرقوق
  • الكهرباء الوطنية: خلل فني في وحدة توليد صغيرة أدى إلى حريق