خلي بالك لو بيشيط.. طبيبة بيطرية تفجر مفاجأة عن اللبن
تاريخ النشر: 29th, June 2025 GMT
يعد شياط اللبن من أكثر المشاكل المزعجة التي تواجه ربات البيوت، خاصة مع الحليب كامل الدسم.
الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، قدمت توضيحًا مبسطًا وبالعامية لأبرز أسباب شياط اللبن، إلى جانب نصائح عملية لتفاديها.
أولاً: نوع الحليب
الحليب كامل الدسم، مثل اللبن الجاموسي، يحتوي على نسبة بروتين ودسم عالية، مما يجعله أكثر عُرضة للشياط عند التسخين.
ثانيًا: اللبن المجمّد
كثير من السيدات يقعن في خطأ تسخين كيس اللبن المثلج مباشرة على النار لتسريع فك التجميد، وهو ما يؤدي إلى شياط اللبن. تنصح د. سماح بوضع كيس اللبن المجمد في حلة بها ماء ساخن لمدة 10 دقائق حتى يفك، ثم يُغلى بالطريقة التقليدية.
ثالثًا: نوع الحلة
الحلل التيفال أو الاستانلس التقليدية قد تؤدي إلى شياط اللبن، خصوصًا مع درجات الحرارة المرتفعة. من الأفضل استخدام حلل زجاجية أو أنواع معينة من الستانلس مثل تابروير التي توزع الحرارة بشكل أفضل.
رابعًا: شدة النار والتقليب
النار العالية بدون تقليب مستمر من أكثر الأسباب شيوعًا لشياط اللبن. لذلك توصي د. سماح باستخدام نار هادئة مع تقليب مستمر. ويمكن وضع عازل حراري بين الحلة والنار، أو استخدام طريقة "حلة في حلة"، وهي وضع الحليب في حلة داخل حلة أكبر بها ماء مغلي، لتسخينه بطريقة غير مباشرة.
الغليان السليم
الغليان الصحيح يتطلب تقليبًا مستمرًا على نار هادئة لمدة لا تقل عن 10 دقائق بعد بداية الغليان، أو 15 دقيقة من بدء التسخين، لضمان عدم احتراق اللبن والحفاظ على قيمته الغذائية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: لبن اللبن اللبن ا
إقرأ أيضاً:
زعيم الحوثيين: إغلاق البحر الأحمر أمام الملاحة الإسرائيلية مستمر
يمن مونيتور/ قسم الأخبار
أعلن زعيم جماعة الحوثي المسلحة، عبد الملك الحوثي، استمرار إغلاق البحر الأحمر أمام السفن الإسرائيلية، مؤكدًا أن ميناء أم الرشراش (إيلات) لا يزال خارج الخدمة نتيجة العمليات العسكرية المستمرة.
وأوضح الحوثي في خطاب تلفزيوني أن عدداً كبيرًا من الهجمات استهدفت “إسرائيل” خلال الجولة الثانية من القتال التي انطلقت منتصف رمضان، حيث شملت 309 منصة متنوعة ما بين صواريخ باليستية، فائقة الصوت، وطائرات مسيّرة.
ووصف الحوثي اتفاق وقف إطلاق النار بين “إسرائيل” وإيران بأنه “هزيمة عسكرية كبرى لتل أبيب”، مشدّدًا على أن الرد الإيراني الصاروخي أرعب الدولة العبرية وأجبرها على التراجع إلى الملاجئ، في حادثة لم يشهدها تاريخ الصراع من قبل.
وشدد الزعيم الحوثي على أن الخيار العسكري لإسقاط النظام في إيران أو إجباره على الاستسلام “مستبعد ومستحيل في الواقع”، مشيرًا إلى أن طهران لن تسمح لأي جهة بالتوصل إلى ذلك.
مستشار قانوني يوضح أسباب مخالفات الشركات المساهمة