كيكة الشوكولاتة الهشة.. وصفة مضمونة وناجحة

المكونات
المكونات الجافة:
2 كوب سكر

1 ¾ كوب دقيق

¾ كوب كاكاو بودرة خام (غير محلى)

1 ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز

¾ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة فانيليا

المكونات السائلة:
1 كوب لبن مخثّر (أو بديله: 1 ملعقة خل + 1 كوب حليب)

½ كوب زبدة مذابة

2 بيض كبير الحجم

1 كوب قهوة ساخنة

طريقة التحضير
أولًا: تحضير اللبن المخثّر (إذا لم يتوفر)
ضعي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض في كوب.

أضيفي الحليب حتى تكملي الكوب، وحرّكي.

اتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتكثّف ويصبح اللبن جاهزًا.

ثانيًا: تحضير الكيكة
سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

غطّي قوالب الخبز (2 قالب متوسط) بورق الزبدة أو ادهنيها بالزيت والدقيق.

في وعاء كبير، امزجي الدقيق + السكر + الكاكاو + صودا الخبز + الملح.

أضيفي البيض + اللبن المخثّر + الزبدة المذابة + الفانيليا.

باستخدام مضرب كهربائي، اخفقي الخليط لمدة 3 دقائق حتى يتجانس ويصبح ناعمًا.

أضيفي القهوة الساخنة تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على خليط ناعم وسائل قليلًا.

ثالثًا: الخبز
اسكبي الخليط في القالبين بالتساوي.

اخبزي لمدة 35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من المنتصف.

أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه ليبرد 15 دقيقة، ثم اقلبيه على شبكة التبريد حتى يبرد تمامًا.

التقديم والتزيين
زينيها بكريمة الشوكولاتة أو صوص جاهز أو ببساطة رشي عليها سكر بودرة أو رقائق شوكولاتة.

تُقدم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

نصائح ذهبية لنجاح الكيكة
استخدمي كاكاو خام عالي الجودة لنكهة أغنى.

لا تتخطي القهوة الساخنة، فهي تعزز نكهة الشوكولاتة دون ترك طعم قهوة.

امزجي برفق بعد إضافة القهوة حتى لا تفقدي هشاشة الكيك.

يمكنكِ إضافة رقائق شوكولاتة أو مكسرات داخل الخليط لمذاق مختلف.

 

المصدر: بوابة الفجر