طريقة عمل لحمة بالأرز البني مع الأرز الأبيض
تاريخ النشر: 2nd, November 2025 GMT
تمتاز هذه الوجبة بمذاقها الفاخر المستوحى من المطابخ العالمية، حيث تُطهى شرائح الستيك حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، ثم تُغمر بصوص بني كريمي غني بالمشروم والبصل والثوم.
مقادير اللحمة :
الستيك : ربع كيلو (شرائح لحم ستيك بقري)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- مقادير الصوص البني :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)
الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
المشروم : كوب (مقطع إلى شرائح)
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
دقيق : 3 ملاعق كبيرة (متعدد الاستعمالات)
مرق اللحم : 2 كوب
صلصة رسيستيرشاير : 2 ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مقادير الأرز :
أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع بماء فاتر لمدة 30 دقيقة)
سمن : 2 ملعقة كبيرة
الخل : 2 ملعقة كبيرة
الماء : 3 اكواب
ملح : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير مقادير لحمة بالصوص البني مع الأرز الأبيض
لتحضير اللحمة: جفّفي شرائح اللحمة جيداً من السوائل، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
سخني الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم حمّري شرائح اللحمة لحوالي 3 دقائق من كل جهة.
ارفعي شرائح اللحمة من المقلاة، وضعيها في طبق جانباً.
لتحضير الصوص البني: في نفس المقلاة، سخني الزيت، وإقلي البصل لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافاً.
أضيفي الثوم والمشروم، وقلّبي المكونات لحوالي 3 دقائق حتى يتحمّر المشروم .
ضعي خليط المشروم في طبق، وضعيه جانباً.
ذوّبي الزبدة في نفس المقلاة، ثم أضيفي الدقيق، وحرّكي جيداً لمدة دقيقة.
إبدئي بإضافة مرق اللحم مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم أضيفي صلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل الأسود، وحركي الصوص جيداً حتى تمام التجانس.
أعيدي شرائح اللحم وخليط الفطر إلى الصوص البني في المقلاة، واتركيها تغلي لمدة دقيقة، ثم إرفعي المقلاة عن النار.
لتحضير الأرز الأبيض: صفّي الأرز من الماء، وأضيفي إليه الملح.
ذوّبي السمن في قدر على نار متوسّطة، ثم أضيفي الأرز، وقلّبيه لمدة دقيقتين.
صبّي الماء، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم هدّئي النار وغطّي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز تماماً.
ارفعي القدر عن النار وصبّي فوقه الخل، ثم قلّبي الأرز قليلاً بواسطة شوكة.
ضعي اللحمة بالصوص البني والأرز الأبيض في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: لحمة عمل لحمة افتتاح المتحف المصری الکبیر ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل دجاج باربكيو مدخن للرجيم
إذا كنت تبحث عن وجبة صحية ولذيذة في الوقت نفسه، يقدم لك هذا الدجاج بالباربكيو المدخن وصفة مثالية للرجيم، تجمع بين النكهة المدخنة المميزة والتتبيلة الغنية، دون زيادة في السعرات الحرارية.
-صدر الدجاج : 4 صدور (منزوع العظم والجلد)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة (مدخنة)
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- ملح خشن : ملعقة صغيرة (كوشير)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة
- صلصة الباربيكيو : ربع كوب (دايت / قليلة السكر)
طريقة تحضير دجاج الباربكيو المدخنة للرجيم
في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة الجافة (بابريكا مدخنة، ثوم، بصل بودرة، ملح، فلفل أسود، فلفل حار).
جففي صدور الدجاج جيداً بمناديل ورقية بعد غسلها.
ادهني صدور الدجاج بزيت الزيتون الخفيف، ثم غطّيها بالكامل بخليط التتبيلة الجافة. اضغطي على التتبيلة لتثبيتها على اللحم.
للحصول على أفضل نكهة، ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو لعدة ساعات.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية.
ضعي الدجاج في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
اخبزي الدجاج لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، أو حتى يصل درجة الحرارة الداخلية إلى 70 درجة مئوية.
أخرجي الصينية وادهني وجه الدجاج بربع كوب من صلصة الباربكيو الدايت قليلة السكر باستخدام فرشاة.
أعيدي الدجاج إلى الفرن لـ 5-10 دقائق إضافية أو حتى يصبح لون الصلصة ذهبياً.
أخرجي الدجاج وغطيه بورق قصدير واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
قدميه مع السلطة أو الخضار المشوية.
الجبهة الوطنية عن افتتاح المتحف المصري: ميلاد مرحلة جديدة في الوعي الوطني