طريقة عمل لحمة بالأرز البني مع الأرز الأبيض

تمتاز هذه الوجبة بمذاقها الفاخر المستوحى من المطابخ العالمية، حيث تُطهى شرائح الستيك حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، ثم تُغمر بصوص بني كريمي غني بالمشروم والبصل والثوم.

 

مقادير اللحمة : 
الستيك : ربع كيلو (شرائح لحم ستيك بقري)
ملح : نصف ملعقة صغيرة 
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة 
- مقادير الصوص البني : 
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة 
البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)
الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
المشروم : كوب (مقطع إلى شرائح)
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
دقيق : 3 ملاعق كبيرة (متعدد الاستعمالات)
مرق اللحم : 2 كوب 
صلصة رسيستيرشاير : 2 ملعقة كبيرة 
ملح : نصف ملعقة صغيرة 
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 
- مقادير الأرز : 
أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع بماء فاتر لمدة 30 دقيقة)
سمن : 2 ملعقة كبيرة 
الخل : 2 ملعقة كبيرة 
الماء : 3 اكواب 
ملح : ملعقة صغيرة 
طريقة تحضير مقادير لحمة بالصوص البني مع الأرز الأبيض

لتحضير اللحمة: جفّفي شرائح اللحمة جيداً من السوائل، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.

سخني الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم حمّري شرائح اللحمة لحوالي 3 دقائق من كل جهة.

ارفعي شرائح اللحمة من المقلاة، وضعيها في طبق جانباً.

لتحضير الصوص البني: في نفس المقلاة، سخني الزيت، وإقلي البصل لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافاً.

أضيفي الثوم والمشروم، وقلّبي المكونات لحوالي 3 دقائق حتى يتحمّر المشروم .

ضعي خليط المشروم في طبق، وضعيه جانباً.

ذوّبي الزبدة في نفس المقلاة، ثم أضيفي الدقيق، وحرّكي جيداً لمدة دقيقة.

إبدئي بإضافة مرق اللحم مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم أضيفي صلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل الأسود، وحركي الصوص جيداً حتى تمام التجانس.

أعيدي شرائح اللحم وخليط الفطر إلى الصوص البني في المقلاة، واتركيها تغلي لمدة دقيقة، ثم إرفعي المقلاة عن النار.

لتحضير الأرز الأبيض: صفّي الأرز من الماء، وأضيفي إليه الملح.

ذوّبي السمن في قدر على نار متوسّطة، ثم أضيفي الأرز، وقلّبيه لمدة دقيقتين.

صبّي الماء، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم هدّئي النار وغطّي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز تماماً.

ارفعي القدر عن النار وصبّي فوقه الخل، ثم قلّبي الأرز قليلاً بواسطة شوكة.

ضعي اللحمة بالصوص البني والأرز الأبيض في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.

 

ليلى علوي تعود للعشرينات وتخطف الأنظار في نيويورك بين الابتهالات والطبل الشرقي.. تواشيح أزهرية تزين افتتاح المتحف المصري الكبير مصر تحكي قصتها للعالم.. المتحف المصري الكبير يفتح أبوابه في مشهد يروي التاريخ الهلال الأحمر المصري.. جاهزية ميدانية شاملة خلال افتتاح المتحف الكبير ترميم الآثار وتبادل الخبرات .. اليابان تواصل دعم المتحف المصري الكبير عقب الافتتاح رؤية كادت تتحقق في 2011.. عمر علاء مبارك يستعيد حلم المتحف المصري الكبير مفاجأة الحفل.. شريهان تسرق القلوب في افتتاح المتحف المصري الكبير بملامح الفراعنة.. سلمى أبو ضيف تبهر جمهورها في افتتاح المتحف المصري الكبير أحمد مالك يخطف الأنظار بالزي الفرعوني في افتتاح المتحف المصري الكبير الموسيقى تعانق التاريخ.. أوركسترا افتتاح المتحف المصري الكبير تعيد إحياء فنون الفراعنة

المصدر: بوابة الوفد