أهل الخير والكرم.. أشهر أصناف الطعام فى سيناء
تاريخ النشر: 1st, November 2023 GMT
تختلف أصناف الطعام المميزة من بلدة لأخرى، أما عن سيناء فمعروف أن لها طعامها الخاص والمختلف في المكونات وطرق الطهي، ويسافر العديد إلي سيناء لتذوق هذا الطعام السيناوي
وفي هذا الإطار تقدم بوابة «الأسبوع» الإلكترونية، كل ما يخص أشهر أصناف الطعام فى سيناء
أشهر أصناف الطعام في سيناء
خبز الفراشيحخبز الفراشيححيث يتكون خبز" الفراشيح"من عيش الرقاق البدوى وهو عبارة عن دقيق ولبن وسكر، وهو نوع من أنواع الحلوى الشهيرة في سيناء والمفضلة لأهالي البدو.
وجبة "المندي" وتتكون من ماعز مذبوح ومفرغ من أحشائه ومحشو بداخله خلطة من الثوم والبصل وكذلك الفلفل الأخضر والليمون وقطع كبد وأرز أصفر، وتعتبر من الأكلات المفضلة للأهالي سيناء.
المندي بسيناءالمنسف السيناوىالمنسف السيناوى أحدالوجبات الشهيرة في سيناء وتتكون من فتة عيش بالشوربة أو اللبن والسمن ثم يغطى بالأرز الأصفر ويضاف فوقه لحم الماعز أو الضأن ويغطى برغيف من الرقاق ويقدم ساخناً.
المنسف السيناويالكمونيةوهى عبارة عن أجزاء من الخروف مثل الكبد والأمعاء والطحال والذى يغسل جيداً بالملح والماء وينقع في البصل والخل ويقطع لقطع صغيرة ويحمر بالطماطم والبصل ويضاف عليه الفلفل والملح والكمون.
الكمونيةالمقلوبةوتتكون وجبة "المقلوبة" من لحم أو دجاج مع أرز وبطاطس وباذنجان أو قرنبيط ولوز وكذلك ملح وبصل وبهارات وتعتبر من الأكلات المفضلة لدى أهالى سيناء.
المقلوبةالعصيدة
العصيدةوتتكون وجبة العصيدةمن لبن ودقيق وسمن وبعض فصوص الحبهان المطحون، وقبل نضجه يضاف إليها كمية من التمر ويقدم بعد ذلك.
اقرأ أيضاًجنوب سيناء تحتفل بعيد الشرطة ووضع أكليل من الزهور علي النصب التذكارى
تعرف على عادات وتقاليد أهل سيناء في شهر رمضان المبارك
ثقافة جنوب سيناء تواصل فعاليات ليالى رمضان
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: سيناء ارض الفيروز العصيدة
إقرأ أيضاً:
أفضل وجبة خفيفة لتعزيز وظائف الدماغ والذاكرة وتقليل التوتر
كشفت دراسات حديثة عن وجبة خفيفة بسيطة قد تكون مفتاحًا لتعزيز وظائف الدماغ والذاكرة، وهي البيض المسلوق.
أوضح الدكتور “كلينت ستيل”، أخصائي الدماغ والجهاز العصبي المهتم بصحة العقل على المدى الطويل، أن تناول البيض بانتظام – حوالي 4 إلى 6 بيضات أسبوعيًا – يمكن أن يحسن الصحة الذهنية بشكل ملحوظ.
ففي حين يسعى الكثيرون لتحسين قدراتهم الذهنية بطرق مختلفة، قد يغفل البعض عن أن اختيار وجبة خفيفة مناسبة يمكن أن يحدث فرقًا حقيقيًا.
البيض المسلوق، على سبيل المثال، يحتوي على عناصر غذائية أساسية تُسهم في تحسين التركيز والانتباه، مثل “التيروزين” – وهو حمض أميني معروف بدوره في تعزيز الأداء الذهني وتقليل التوتر.
وليس هذا فحسب، بل تشير الأبحاث إلى أن البيض قد يكون له تأثير إيجابي على الحالة المزاجية أيضًا، ففي دراسة موسعة استمرت 6 سنوات ونشرت عام 2023 في مجلة BMC Psychiatry، تبين أن تناول البيض يقلل من خطر ظهور أعراض الاكتئاب لدى كبار السن.
تحتوي البيضة الواحدة على نحو 78 سعرة حرارية، إلى جانب 6 جرامات من البروتين و5 جرامات من الدهون الصحية. كما أنها غنية بالكولين، وهو مركب أساسي يدخل في تكوين “الأسيتيل كولين”، أحد النواقل العصبية الضرورية للذاكرة ووظائف الدماغ.
بالإضافة إلى ذلك، يعد البيض مصدرًا ممتازًا لفيتامينات B6، B9 (حمض الفوليك)، وB12، والتي تلعب دورًا مهمًا في حماية الدماغ من التدهور المعرفي وتعزيز صحة الجهاز العصبي، نقص حمض الفوليك على وجه التحديد قد يرتبط باضطرابات في المزاج وزيادة خطر التراجع الذهني.
ومن الفوائد الأخرى، أن البيض يحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية، المعروفة بدورها في دعم التواصل العصبي وتقليل الالتهابات المرتبطة بتدهور الذاكرة.
ينصح الدكتور ستيل بعدم الاكتفاء بتناول بياض البيض فقط، حيث إن الجزء الأكبر من العناصر الغذائية المفيدة يتركز في الصفار، ويؤكد أن البيض يُعد من أكثر الأطعمة المغذية والمتوفرة بأسعار معقولة التي يمكن أن تساهم في تعزيز صحة الدماغ، سواء تم تناوله في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم.
المصدر: timesofindia
من يمنح الإرهابيين تأشيرة عبور؟