من المطبخ الأفغاني حضري رز كابلي باللحم
تاريخ النشر: 9th, July 2024 GMT
يعد طبق أرز كابلي باللحم من الأطباق الشهية في المطبخ الأفغاني، لمذاقه الذكي فيمكن تحضيره بأسهل طريقة مع قطع اللحم الشهية.
رز كابلي باللحم
يفضل تحضير طبق رز كابلي باللحم في العزمات الهامة والتجمعات العائلية الهامة لمذاقه الذكي.
واليوم وبخطوات سهلة من المطبخ الأفغاني حضري رز كابلي باللحم لتسعدي أفراد أسرتك.
- اللحم : كيلو (مع العظم)
- السمنة : ربع كوب
- البصل : 5 حبات (مقطّع شرائح)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- البطاطس : 3 حبات (مسلوقة نصف سلقة ومقطّعة إلى أرباع)
- برش البرتقال : 1 حبة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)
- الكمون : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)
- الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة كبيرة (مطحونة)
- هيل : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)
- بهار الشيبة : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)
- خولنجان : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)
- ملح الليمون : نصف ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الأرز : 4 اكواب
- الماء : ربع كوب (ماء الكادي / يستخرج من نبات الكادي)
- الزعفران : ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
اسلقي اللحم داخل قدر تحتوي على الماء، وحين ينضج اللحم، قومي بحفظ مرق سلق اللحم.
ضعي السمن والبصل في قدر على النار، ثم قلّبيهما حتى ذبول البصل. وأضيفي اللحم المسلوق، والثوم، والبطاطس، وبشر البرتقال، ومعجون البندورة وانثري البهارات (الفلفل الأسود والكمّون والزنجبيل والكزبرة الجافّة والهيل وبهار الشيبة والخولنجان) وملح الليمون، وقلّبي هذه المكوّنات جيّداً ثم، اسكبي مقدار كوب من مرق سلق اللحم، وانثري القليل من الملح، واتركي المكوّنات تغلي لمدة 3 دقائق، ثمّ دعيها جانباً.
اغسلي الأرز، واسلقيه في الكمّ الباقي من مرق اللحم، وذلك حتى ينضج بصورة نصفيّة.
وزّعي الأرز على خليط اللحم، ثم اسكبي ماء الكادي والزعفران عليه، واتركيه على نار هادئة، حتى نضوج الأرز بصورة تامّة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: اللحم السمنة البصل الثوم البطاطس البرتقال الطماطم فلفل أسود الكمون نصف ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
«بخطوت بسيطة».. طريقة عمل البرجر في البيت
طريقة عمل البرجر.. يعتبر البرجر من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، خاصة الأطفال، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل البرجر في البيت بخطوات بسيطة.
ويقدم موقع «الأسبوع» للزوار والمتابعيه في السطور التالية، طريقة عمل البرجر في البيت، ضمن خدمة يقدمها الموقع في مختلف المجالات، ويمكنكم المتابعة بالضغط هنــــــــا.
المكونات:
- بيضة كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- كيلو لحم مفروم
- كوب بقسماط ناعم
طريقة تحضير البرجر- في البداية نقوم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة عالية مع رشة زيت خفيفة.
- نخفق البيض والملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم.
- نضيف اللحم المفروم والبقسماط وونمزجهم حتى يمتزج جيدًا.
- نقوم بتشكيلها على هيئة أقراص دائرية.
- ثم نضع الفطائر على الشواية المسخنة مسبقًا.
- نغطيه ونطهيه من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب.
المكونات:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- كوب و نصف فول صويا «منقوع ومصفى من الماء جيداً».
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- ملعقة كبيرة ثوم بودره.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملح.
- فلفل اسود.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- نحضر الكبة الكهربائية ونضع فيها اللحمة المفرومة ثم نضيف فول الصويا والدقيق.
- نضع البهارات والبصل البودر و الثوم البودر.
- بعد ذلك نضيف الكاتشب والملح والفلفل الاسود.
- نضربهم في الكبة الكهربائية جيداً حتي تمتزج المكونات ببعضها.
- نحضر طيق ونضعهم فيه.
- ثم نفرد كيس بلاستيك ونكور قطعة لحمة متوسطة ثم نضعها على الكيس ونقوم بالضغط عليها بالكيس البلاستيك حتي تأخذ شكل القرص المستدير.
- نضع طاسة على النار و ونضيع قليل من الزيت، ثم نضيف البرجر
- نترك البرجر حتى ينضج جيدا ثم نقدمه في السندوتشات.
اقرأ أيضاًطريقة عمل ورقة السجق خطوة بخطوة
من أشهر الوصفات المصرية.. طريقة عمل كباب الحلة بالبصل
طريقة عمل صينية كفتة بالبرغل خطوة بخطوة
وكيل الحديدة يلتقي مدير منظمة “رؤيا أمل” لبحث مشاريع مياه حيوية في الخوخة